万丰美食菜谱大全西米糕怎么做 ？
原料：
西米、水（比例1:3）、煮熟的红豆、琼脂少许、糖少许。
做法：
1、将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌。
2、煮10来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。
3、西米过凉水，再烧开水（同样是1:3的比例），沸水下锅煮，仍不断搅拌。
4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中。
5、琼脂一点点用水泡软后，小火煮化。
6、琼脂水倒入西米中，再加入红豆拌匀，根据口味加适量糖。
7、倒入容器中，放入冰箱冷藏。
8、吃时可用炼奶调味。
9、加完琼脂后不放红豆，倒入方形的容器中定型，就是并不完美的“水立方”了。
煮西米的过程完全后，倒入牛奶、红豆拌匀，放冰箱冰藏后即可
西米糕的做法，西米糕怎么做好吃，西米糕的家常 ？
用料
西米 看你自己
水 看你自己
钵仔碗 看你自己
彩虹糖 看你自己
彩虹西米糕的做法
西米洗干净（千万不要用手去抓）
彩虹糖装钵仔碗里
隔10分钟往每个杯里加一点水，分三个阶段，第一个阶段35分钟，第二个20，第三个5，然后就完成了
西米糕的两种经典做法，怎么做西米糕 ？
用料
西米粉 300g
糖粉 60g
水晶梨果粒 适量
水 适量
西米糕的做法
西米粉是淘宝上买的，自己打磨过西米，实在太难磨粉了。把西米粉和糖粉混合。
往西米粉和糖粉的混合物中逐渐加水
用筷子慢慢搅拌，使西米粉混合物成团。
揉成团后，用保鲜膜包好，以免水份蒸发，面团变干。
把水晶梨洗净，削皮，切成小丁。
我用的模具是做月饼的，50g/10头的。但为了Q弹，这次面团切分成30g一个，把面团擀平，包入梨丁，收口朝下，模具里撒些干的西米粉，防粘易脱模，压岀各种图案。
西米粉和糯米粉一样很粘，所以我用了烤蛋糕的硅油纸，水开后上锅蒸15～20分钟。看到成透明状就差不多了，西米易熟的。
成品，晾凉了给家人试吃，超级粘，摆盘也不易啊！不能完全冷透吃，不然会很硬。
西米水晶糕怎么做好吃 ？
西米水晶糕的做法步骤
1
1、西米在清水里浸泡30分钟。
2
2、取出沥乾水分後，加橄榄油和糖调匀，备用。
3
3、把馅料中的出豆沙之外的所有材料放入果汁机里打碎，再与豆沙混合均匀，搓成圆球若干份。
4
4、在蒸盤上抹些油，放上菱形的模子（可随意选择其他形状的模子），舀入调好的西米至模子的1/3高度，压实。
5
5、放入馅料，再覆盖上西米，直至装满整个模子，再压实後将模子脱出。
6
6、在糕体上点缀些枸杞，蒸锅烧开水後放入，蒸20分钟即可。
7
晶莹剔透的西米糕。
做法，泰式西米糕怎么做好吃，泰式西米糕的家常做法 ？
泰式西米糕的做法
食材明细
西米30g
澄粉20g
水4大勺
粘米粉35g
糖粉15g
椰汁两大勺
其它口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
1
小西米，（一定要沸水下锅）
2
把水煮沸，
3
把西米倒进去，小火煮10min左右，煮到西米中间只有一点小白点即可，然后用盖子盖住，焖5min左右，直至完全透明，
4
过一道冰水，（使西米更Q）
5
图为完全做好的西米，
6
把粘米粉、澄粉和糖粉混合，
7
加入椰汁和水，
8
搅拌均匀，
9
再加入三大勺西米，
10
同样搅拌均匀，
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先把容器蒸热，然后把混合物倒小碗里，
12
上国大火蒸5min左右，凝固即可，
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光线问题，实物更晶莹剔透一些，是半透明状的，看得见西米，
14
本来还用芭蕉叶做了小碗，想做更正宗一点的西米糕的（其实应该用香兰叶，我们这边找不到），结果蒸好后感觉不太好看，就用小茶杯代替了.....用叶子做碗蒸出来的西米糕还带着一股叶子的清香，
红豆西米糕的做法 红豆西米糕怎么做好吃 ？
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紫薯西米糕的做法，紫薯西米糕怎么做好吃，紫薯 ？
－ 准备食材 －
西米 大半碗
糯米粉 一把
白糖 20g
紫薯 2个
炼乳 2勺
－ 步骤 －
1.紫薯两个，上锅蒸熟
2.剥皮，用勺子压泥
3.放两勺炼乳，也可以放蜂蜜，或者白糖，看自己喜欢。搅拌均匀备用。
4.西米半碗多，糯米粉一把（用手抓的），白糖20克（没有称可以随意放些）
5.一起倒入料理机打粉
6.打好粉倒碗里（打的越细越好）
7.倒入少许清水，慢慢倒，别一次太多水了，用手抓均匀，和面团。
8.和成软硬适中的面团（用湿布包好，要不容易干）
9.取一小团西米面，擀面杖擀长条 ，擀越薄越好，蒸完越透明。
10.紫薯泥搓长条放中间
11.包起来，收口捏紧
12.用刀切几段
13.蒸屉提前刷点油，放入紫薯段，留点空间，不用挨太近，锅上汽蒸到透明就好，我蒸15分钟。（没有蒸屉也可以用东西隔水蒸）
椰汁西米糕的美食简介 ？
椰汁西米糕是将西米煮至透明状，经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内，淋上椰浆即成。因为用斑兰叶做成的小兜青碧诱人，仿如一盏盏小油灯盏，故又叫椰汁西米盏。
请问西米糕怎样做？是用西米、还是糯米、或者混合什么米。请教这方面的老师。 ？
西米20g 甜玉米粒10g 椰浆50ml 白砂糖4茶匙(20g) 淀粉2茶匙（10g） 香兰叶四片
西米糕的做法步骤
1. 将西米放入煮锅中，加入冷水没过西米，煮到西米透明时关火，倒出多余的水，加入白砂糖（10g）和甜玉米粒拌均，放置3－5分钟。
2. 椰浆倒入另一只煮锅，小火加热椰浆时放入淀粉、白砂糖(剩余的10g)，边搅拌边煮至浓稠状后关火。3. 将香兰叶折成方型的小碗状，用小勺将煮好的西米放入香兰叶做的小碗中，西米放到小碗一半满的位置，再将煮好的椰浆倒入小碗中，盖住下面的西米，在西米糕中间放两颗玉米粒做点缀。
4. 将做好的西米糕放入冰箱的冷藏室内冷藏30分钟，使之凝固后再食用。
椰汁西米糕怎么做好吃 ？
椰汁西米糕的做法
食材用料
椰浆200ml
西米20g
白砂糖35g(25g椰浆中用,10g入西米混合）
吉利丁片2片（10g）
1.西米放锅中煮至透明。（西米煮法见文后的碎碎念）
2.煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干
3.沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部
4.锅中倒入200ml椰浆，25g白砂糖放入，小火煮至糖融化
5.热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化
6.倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用