万丰美食菜谱大全炖肉的做法，粉条炖肉怎么做好吃，粉条炖肉的家常做法 ？
步骤
1.肉切成小丁，和葱姜一起炒一下。
2.放入适量的酱油，上色，入味。
3.加入粉条，放适量的水。小火炖。
4.出锅前放点蒜末。
5.炖至粉条软绵，出锅。
东北正宗白菜猪肉炖粉条怎么做? ？
主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
汤浓味醇，酥烂鲜香。
粉条扣肉的做法大全集 ？
粉条扣肉的做法大全集
材料
五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法
1、五花肉切大块。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
炖粉条怎么做好吃，猪肉土豆炖粉条的家常做法 ？
猪五花肉
土豆粉条
老抽
盐
葱
姜
蒜
花椒
八角
香叶
料酒
糖
猪肉炖粉条的做法
五花肉切成大块，放入冷水中，加入姜片、料酒煮开，去血沫
再将煮过一次的肉切成小块
炒锅中放油，油热后放入五花肉块翻炒，翻炒到肉的表面微微发黄，再倒入老抽、少量糖继续翻炒上色
准备好葱、蒜、八角、花椒，放入五花肉中，再倒入温水，水要盖过五花肉，水开后小火炖20分钟
将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮，加入适量盐，小火再炖20分钟。中途可以加水,因为粉条特别吸水
小贴士
【炖肉容易烂的小窍门】
1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。
2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。
3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬
4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。
【东北干粉条的处理方法】
东北干粉条特别耐煮，而且粉条很吸水。炖粉条时要提前处理一下，方法如下：
1、粉条提前浸泡12个小时以上。这样比较容易煮烂。
2、因为粉条特别吸水，会在炖肉的时候把肉汤吸没。也可以把泡好的粉条单独用水煮上10分钟，再放入猪肉中同煮。
PS：粉条最好选用干粉、宽条粉，最好是东北的土豆粉，这样炖出来的粉条很给力！有嚼劲儿才好吃。
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白菜粉条炖肉的做法，白菜粉条炖肉怎么做好吃 ？
食材
主料
五花肉
300g
大白菜
250g
东北拉皮
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
大料
3个
料酒
20ml
红烧酱油
25ml
白糖
5g
鸡精
适量
步骤
1.东北大拉皮干货。
2.把拉皮用清水浸泡备用。
3.五花肉加入葱姜清水煮上5分钟。然后捞出切片。
4.炒锅到油烧热，放入白糖小火炒糖色。
5.然后放入五花肉翻炒。
6.加入葱姜和大料。
7.翻炒至五花肉变为黄。
8.淋入料酒出香。
9.加入酱油。
10.翻炒至五花肉上色。
11.加入适量的清水中小火烧制40分钟。
12.然后放入切片的大白菜。
13.加入盐继续炖煮至白菜变软。
14.再加入泡好的拉皮。
15.炖制拉皮变透明，加入少许鸡精。
16.翻炒均匀关火。
小贴士
五花肉煮一下，再炒至微焦黄，然后烧制，这样五花肉不油腻。
东北拉皮没有，就用一般的宽粉条代替，一样好吃。
土豆粉条炖肉的正宗做法，土豆粉条炖肉怎样做才好吃的 ？
用料
土豆 两个
猪肉 400g
粉条 一把
葱姜蒜
花椒大料干辣椒
酱油
盐
土豆粉条炖肉的做法
准备材料（详细点击大图）
煸肉
➕葱姜蒜
➕酱油
➕土豆
加水炖
➕粉条
收汁
撒盐出锅
红烧肉炖粉条的做法粉条需要泡多久 ？
猪肉炖粉条
材料
猪肉400克，红薯粉条150克，京葱1根，八角2颗，冰糖8克，姜片3片，调味料：生抽2大匙，盐1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙
做法
1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。
2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。
3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6.煮至中途，把葱段和姜片捞起。
7.粉条提前用温水浸泡至软。
8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。
9.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。
10.最后煮至粉条软化即可。
粉条炖多久能熟 ？
粉条本来就是熟的 只不过吃起来硬 不好吃 你放锅里跟别的什么一起炖的时候 看粉条变色变软 透明了就好吃了
粉条怎么炖才能烂？ ？
不易煮烂的粉条，是粉条中加入明矾，可以增加弹性，不易煮烂。
明矾中含铝离子，因此大量添加明矾，会造成铝含量超标，而大量食用铝易造成记忆力减退，增加患老年痴呆的风险，也可能影响儿童智力发育。
猪肉炖粉条做法。
一、食材：
1、主料：猪五花肉、土豆粉条。
2、配料：老抽、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、料酒、糖
二、做法步骤：
1、五花肉切成大块，放入冷水中，加入姜片、料酒煮开，去血沫。
2、再将煮过一次的肉切成小块。
3、炒锅中放油，油热后放入五花肉块翻炒，翻炒到肉的表面微微发黄，再倒入老抽、少量糖继续翻炒上色。
4、准备好葱、蒜、八角、花椒，放入五花肉中，再倒入温水，水要盖过五花肉，水开后小火炖20分钟。
5、将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮，加入适量盐，小火再炖20分钟。中途可以加水,因为粉条特别吸水。
三、炖肉容易烂的小窍门：
1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。
2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。
3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬。
4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。
五花肉炖粉丝的做法，五花肉炖粉丝怎么做好吃 ？
1.准备好主要原料。粉丝用温水泡软，土豆去皮切成滚刀块，五花肉事先用凉水浸泡30分钟，小油菜洗净备用。
2.将五花肉洗净切成小块。
3.锅中加水，倒入料酒。
4.水开了把五花肉放入，焯去血水。
5.捞出待用。
6.炒锅刷干净，重新置于火上，倒入适量油。
7.六成热时放入焯好水的五花肉煸炒。
8.放入花椒、大料、桂皮、葱段、姜片继续煸炒至肉微微发黄。
9.烹入料酒。
10.放入代糖。
11.倒入老抽。
12.加适量热水（水量要多，要在没过肉面之上一公分左右），盖上锅盖，大火烧开之后转小火炖四十分钟。
13.放入土豆、粉丝，继续炖十分钟。
14.出锅前放小油菜、盐、鸡精，翻炒均匀即可。