万丰美食菜谱大全红烧大王鱼怎么做 ？
做法简述如下：
鱼剖洗
锅热加油热，下鱼煎二面黄，下料酒，葱姜蒜，酱油，烧一下后，加开水过鱼身，至鱼熟，
加糖，调一下味道，收干些汁，淋明油，撒葱花，装盆，即成。
红烧大王鱼怎么做 ？
做法简述如下：
鱼剖洗
锅热加油热，下鱼煎二面黄，下料酒，葱姜蒜，酱油，烧一下后，加开水过鱼身，至鱼熟，
加糖，调一下味道，收干些汁，淋明油，撒葱花，装盆，即成。
红烧王鱼的做法，红烧王鱼怎么做好吃，红烧王鱼 ？
1.鱼去鳞和内脏在两面斜切口
2.锅热放油
3.油热将鱼放入煎
4.一面煎成金黄色翻面煎另一面
5.准备姜、蒜切片
6.碗里放醋、料酒、酱油、糖等调料
7.将准备好的调料放锅中，盖盖小火焖一会
8.加适量的水
9.放适量的盐
10.炖至汤很少
11.盛盘
王鱼的做法，红烧王鱼怎么做好吃，红烧王鱼的家常做法 ？
红烧鱼的做法一：
材料：福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜。把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐,胡椒粉,麻油腌20分钟。烧热油锅把鱼两面煎金黄。
热油把配料爆香。配料爆香后加上老干妈,郫县辣椒酱一同烛炒。加入上汤.(湖北人是用清水的) 。把鱼回锅
调味：酱油、糖、鸡精、香醋、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。
红烧鱼的做法二：
用料：
鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
做法：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
红烧鱼的做法三：
原料：八须鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、将鱼洗净、切块；
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。??
3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
注意：八须鱼就是鲶鱼！
红烧鱼的做法四：
配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
注意：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
的做法，家炖大王鱼怎么做好吃，家炖大王鱼的家常做法 ？
主料
黄鱼300g
调料
食盐
适量
葱
1段
姜
2片
蒜
2瓣
调和油
100g
元贞糖
1勺
家炖大王鱼的做法
1.大王鱼，刮鳞，洗净内脏，在鱼背上刮两刀，好让鱼更入味！
2.准备好葱好，干红辣椒，大料，姜（姜，大料照相的时候忘了放里了）
3.起锅，油热，爆香姜和大料，放大王鱼，随后放入辣椒，煎成金黄色翻面！
4.开煎另一面，两面全煎成金黄色！
5.加入适量酱油，糖，葱花，放水，没过鱼就行，（鱼大了，大勺放不下，给弄两段了），中火炖熟，大火收汁，出锅，装盘。
超级点子王红烧鱼做法 ？
红烧鱼无非就是用大奎和豆豉辣酱炸汤等等具体细节我有点记不清楚了，但！我觉得红烧鱼不如蒜爆鱼好吃，我把蒜爆鱼的做法发一下：一条鲤鱼，去鳞去内脏，洗干净，然后放在水里煮，煮熟即可，然后关火，不要动。然后剁蒜泥（不要太碎）大约一个瓷碗大小，图片我会在后面发出来，然后拿出耗油倒在勺子里（勺子大我也会发的）两勺或两勺半，在倒三勺蒸鱼豉油，最后一勺陈醋（最好是紫林陈醋）然后把它们和蒜到在一起搅拌，尝一尝味道，如果咸了，可以放一点点糖，接着把鲤鱼捞出（得把鱼身上的汤水弄掉）把调好的蒜爆汁均匀的淋在上面，在用一勺油（此勺非彼勺，这里的勺子是一般做菜用的大勺子）烧热放入干红辣椒（整的、大约一勺子（大勺子））和花椒，等红辣椒微微发黄就起锅淋在鱼的身上（淋的时候最好闭上眼，以防油跳进眼里），一定要均匀。
最后在鱼的身上撒上香菜，一到香喷喷的蒜爆鱼就好了。下面是图
王特昌鱼的做法 ？
鲳鱼（黄特鲳）是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素.
清蒸
鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨
2.两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右
3.起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟
4.蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀
5.蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘
6.浇上适量蒸鱼豉油
7.撒上葱丝和胡萝卜丝
8.小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟
9.将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可
还有其余做法：可以在 www.meishichina.com/YuanLiao/ChangYu/ 查阅
炖大王鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
大王鱼2条
辅料
生姜
1块
干辣椒
2个
花椒
15粒
鸡蛋液
20克
水淀粉
1勺
香菜
1棵
黄酒
1勺
香醋
2勺
白糖
2勺
大葱
1棵
大蒜
5个
精盐
适量
生抽
1勺
老抽
1勺
炖大王鱼的做法
1.
鱼洗净
2.
调味料改刀备用
3.
两面切几刀沾蛋液煎制微黄
4.
锅中放油，炒香调味料，放鱼放香醋焖1分钟放糖。
5.
添汤调味炖20分钟
6.
鱼装入盘中，锅中汤烧开放1勺水淀粉勾芡，放半小勺香油。
7.
浇在鱼上即可
烹饪技巧
非常好吃，味美、鲜香，年三十晚上必吃的一道家常炖鱼。
富贵鱼的做法，富贵鱼怎么做好吃，富贵鱼的家常 ？
富贵鱼的做法
富贵鱼丝的制作材料：
主料：桂鱼,冬笋,鸡蛋葱,姜,蒜,白醋,料酒,盐,糖,水淀粉,鸡精,食用油
富贵鱼丝的特色：
色香味美，鲜嫩，风味独特。
教您富贵鱼丝怎么做，如何做富贵鱼丝才好吃
1. 将冬笋切成丝，用水焯一下捞出沥干水分，鸡蛋弃黄留清，葱、蒜洗净切成丝；
2. 将鱼去骨、去刺、去皮洗净切成丝，倒入器皿中放入盐、蛋清、水淀粉腌制；
3. 坐锅点火倒油，油热放入姜丝炒出香味，倒入鱼丝煸炒并加入料酒、葱丝、冬笋丝、盐、糖、白醋、鸡精翻炒即可出锅。
王小丫回家吃饭的香辣鱼做法 ？
方法
1. 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；
2. 红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段；
3. 锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘；
4. 锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成。