万丰美食菜谱大全甜辣酱的做法 ？
得发酵一下吧，发酵一下味道才能融合，口感更醇厚..
我知道一个做甜辣酱的做法你也可以试试:
梗法：
1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。
2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）
3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。
4、注意：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的，
否则没有做的必要。
如果想吃比较甜一点的,多放点白糖就是了.要注意:装辣椒酱的器皿要干燥,忌有生水.如果再加点烈酒成品更香.
透明的甜辣酱的做法 ？
甜辣酱是一款美味菜谱，属于浙江菜系，主要原料有辣椒酱等，这道菜能清热排毒，适合夏天食用。
甜辣酱做法
【 原 材 料 】
红辣椒 2-3根红尖椒切碎
大蒜 2瓣切碎
黑胡椒 20粒
香叶 2片
糖 250ml
白果醋 60ml （white vinegar）
白葡萄酒 100ml （white wine）
水 100ml
番茄酱 15ml （tomato paste）
盐 适量
用来装甜辣酱的瓶子预先高温杀菌备好
将所有的原材料放进小奶锅里，煮开至稠并呈透明状即可，趁热装瓶（凉后很稠，室温储藏）。
甜辣酱怎么做如何做好吃 ？
辣酱的做法
主料
番茄酱
菠萝
柿子椒
柠檬
玉米淀粉
调料
食盐
冰糖
白醋
1，最后加入玉米淀粉定型.所有材料洗干净，加入糖盐醋柠檬汁熬成酱，西红柿去皮.放入搅拌机搅成糊状，辣椒去蒂，菠萝用盐水泡一泡，然后切碎。
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自制甜辣酱的做法 怎么在家制作好吃的辣酱 ？
材料
红辣椒50g，A.柠檬汁40CC，白醋200CC，细糖150g，水400CC，B.太白粉10g，水15CC
做法
1.红辣椒洗净、去蒂备用
2.调味料B混合成太白粉水备用。
3.作法1的红辣椒和调味料A一起倒入果汁机中打约10秒成汁。
4.热锅，作法3的辣椒汁倒入锅中，且以小火煮开。
5.作法4锅中缓缓淋入作法2的太白粉水，加以勾芡即可盛碗。
如何调制甜辣酱 ？
甜辣酱
材料 蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙
作法
1. 取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。
2. 热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状即可。
泰式甜辣酱的家常做法 泰式甜辣酱怎样吃 ？
泰式茄子！ 原料：细长茄子，洋葱 调料：泰国甜辣酱（李锦记），蒜蓉辣酱（李锦记，超市基本都有），番茄酱，生抽，糖 ·洋葱切丝，茄子一刀刀切不倒底即可，像图上那样，然后分成几段。 ·油热但不冒烟时放入茄子段过油，到茄子变颜色，而且软了之后捞出沥油，最好用厨房纸吸油。 ·用泰国甜辣酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，生抽，糖调出一小碗汁。比例看个人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加盐。 ·锅里放一点底油，油温后转大火，放入洋葱翻炒出香后，倒入调好的汁转中火，翻炒几下后放入茄子，让茄子彻底吸入这样汤汁即可。 泰式甜辣鸡脯肉的做法 材料：鸡脯肉一块，青辣椒、红辣椒各一个，芒果少许，泰式甜辣酱 做法： 1、鸡脯肉洗干净切丁，用少许盐腌制片刻。 2、青红椒切成适当大小，芒果切丁备用。 3、待锅中的油烧热，将腌制好的鸡丁炒至微微焦黄盛出备用。 4、锅中加少许油烧热，将青红椒丁倒入翻炒，加少许盐，然后将鸡丁一并倒入 翻炒均匀。加入泰式甜辣酱两汤匙，加入芒果丁，翻炒均匀即可。 泰式鱿鱼筒 材料：新鲜鱿鱼筒，新鲜海虾，新鲜柠檬叶（没有用干的也行，烧之前用冷水炮开），鱼露，泰式甜辣酱，香菜 做法：鱿鱼筒切花，切小块，大小4cmX2cm（太小烧完后就缩没了） 海虾抽泥筋洗净 鱿鱼和虾用开水氽一下，动作要快。不氽直接烧会出很多水。 锅里下油，烧热后下鱿鱼和虾 翻炒几下，下鱼露和甜辣酱 立即下柠檬叶，这菜主要靠柠檬叶的味道。得乘虾和鱿鱼太老之前把柠檬叶的味道煮出来。 最后下香菜，煮一分钟出锅。
甜辣酱的制作方法 ？
材料：蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙做法：1. 取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。2. 热锅，倒入刚搅拌均匀的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状即可。
酸甜辣椒酱的做法，酸甜辣椒酱怎么做好吃，酸甜 ？
主料
大红椒三斤 指天椒适量
蒜头4个，整个那种
辅料
白糖4勺 米醋小半瓶
盐3勺 花生油适量
酸甜辣椒酱的做法步骤
1. 辣椒洗干净沥干水，挑这种比较大的鲜艳的就可以了
2. 切块，备用
3. 指天椒洗干净切成两半备用
4. 蒜掰一瓣瓣洗干净，剥皮
5. 剥皮后放料理机绞成泥备用
6. 绞辣椒泥
7. 把辣椒，蒜泥，指天椒绞好全部混在一起搅拌均匀
8. 锅一定要干不然会喷油，油7-8分热就把搅拌好的辣椒酱全部倒进锅里面然后快速搅拌，大概搅拌1分钟然后加入醋，盐，搅拌40秒，加入白糖，大火一直搅拌到糖融化辣椒冒泡就可以了
9. 做好了酸酸甜甜的，不喜欢可以不加醋
自制甜辣酱做法？ ？
主料红辣椒200g 辅料生抽5ml盐3g蒜2瓣葱10g姜8g白糖60g香瓜30g糯米粉40g
步骤
1.切好所以的食材
2.放入料理机杯里
3.加入生抽
4.加入盐
5.加入白糖
6.用快速打三遍，比较细腻
7.糯米粉炒熟放凉，和辣椒搅拌均匀装瓶放入冰箱
韩国料理的甜辣酱 到底怎么做的 ？
甜辣酱煮过以後，会变成浓稠状，可以让食物与酱料更为密合，吃起来口感更为滑顺，是非常受欢迎的酱料之一，不同浓度的甜辣酱可以搭配不同的小吃。当然它除了可以单独成为沾酱，也能作为调酱的佐料。甜辣酱是甜味、辣味、咸味的平衡组合。因为辣味会让甜味的程度降低，咸味又可以突显甜味。它的甜味可以缓和辣的刺激，但是可以停留在口腔较久的辣味，却会慢慢让你有辣味後劲的感觉，以甜辣酱、海山酱为主调配的米糕酱就是典型的例子
甜辣酱是老少咸宜的流行酱料，可当作水饺、天妇罗等清蒸、水煮食物的沾酱。如果拿来沾油炸食物，就会太腻。由於甜味可以缓和辣的刺激，所以甜辣酱比一般辣味酱容易入口，但是辣味可以残留在口腔的时间较久，等到甜味过後，就会感受到辣味的後劲。好的甜辣酱，甜味、咸味与辣味三者之间要非常均衡。因为辣味会让甜味的饱和度降低，咸味则可以突显甜味，例如一样甜的酱，在没加辣以前偿觉得甜得刚好，加辣之後，就会觉得没那麼甜，甚至有点水水的感觉，可是只要再加进一点盐，甜味又会突显出来，感觉味道又变饱和一点。所以虽然叫作甜辣酱，但除了甜和辣以外，咸味的调和也很重要。
甜辣酱
【材 料】
辣椒酱 3大匙
白砂糖 2大匙
番茄酱 1大匙
水 60cc
【做 法】
1.将所有材料放入大碗中搅拌均匀。
2.将作法1倒入锅中以小火煮3分钟至滚且略浓稠即可。
甜辣炸酱
【材 料】
细砂糖 1大匙
开水 2大匙
蕃茄酱 1大匙
甜辣酱 2大匙
辣椒末 1大匙
蒜末 1大匙
【做 法】
1.取一碗，放入开水及细砂糖，搅拌至细砂糖溶化。
2.於作法1中加入其馀材料搅拌均匀即可。