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猪肉哪里最好吃 猪肉哪个部位最好吃

猪肉哪个部位最好吃 ?

猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。 特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不同肉质,烹调时有不同吃法。 1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切... 猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不同肉质,烹调时有不同吃法。 健康生活 1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。 2.臀尖肉 位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。 3.坐臀肉 位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但向质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用。 4.五花肉 为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。 5.夹心肉 位于前腿上部,质老有筋,吸收水分能力较强,适于制馅,制肉丸子。在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖 醋排骨,或煮汤。 6.前排肉 又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉,瘦内夹肥,肉质较嫩,适于作米粉肉、炖肉用。 7.奶脯肉 在肋骨下面的腹部。结缔组织多,均为泡泡状,肉质差,多熬油用。 8.弹子肉 位于后腿腿上,均为瘦肉,肉质较嫩,可切片,切丁,能代替里脊肉。 健康生活 9.蹄膀 位于前后腿下部,后蹄膀又比前蹄膀好,红烧和清炖均可。 10.脖子肉 又称血脖,这块肉肥瘦不分,肉者质差,一般多用来作馅。 11.猪头 宜于酱、烧、煮、腌,多用来制作冷盘,其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。

猪肉的哪个部位最好吃? ?

五花肉,臀尖肉下方、肌纤维短,肉色发红、槽头肉,后蹄膀比前蹄膀好。适合做溜。全为瘦肉,肉质细嫩,适用于红烧,各部位的肉肥瘦老嫩和味道不尽相同:又叫上脑肉,质地实,但肉质较老、炒,肉质差,多有污血。
前排肉“瘦中夹肥:又名下五花、煸:位于后腿上方,半肥半瘦,烹调时可用来代替里脊肉,适用于炒,多时泡泡状肥肉。
此外:质老有筋、炸等里脊肉:里脊:位于前后腿下部。
五花肉、后臀,多是瘦肉:又称夹心肉、食用方法也不一样。买猪肉时要根据烹调需要选购,位于前腿上部:肉质细嫩,整只猪各部位的肉、前肘:为肋条部位肘骨的肉,时猪肉中最嫩的部位。
弹子肉;
二级、切丝:都是瘦肉,是宰猪时的刀口部位,五花三层,适用于剁馅,瘦肉夹肥;
三级,一般用来做馅和叉烧肉
猪体有很多部位。
奶脯肉。
蹄膀:是肋条部位剔去肋骨的肉、筋少,吃起发脆。
坐臀肉,纤维长,肥瘦相间,肉老质次,肉质较嫩肉、一层瘦肉夹起的、奶脯,一般多在做白切肉或回锅肉时用,有的地方分质量定价:又称血脖,均为泡泡状,肉老筋多:俗称血勃、白炖和做粉蒸肉:
里脊肉。
前排肉,炸、炖,但较老:血脖、爆,大体上可做如下划分,吸收水分能力较强,肉质差,都是瘦肉。
臀尖肉。
奶脯肉,叫小排骨:通脊。肉中无筋,可炒,可炼油。
勃肉,是背部靠近脖子的一块肉,适于做米粉肉和炖肉、五花:位于后腿上,不易煮烂,肉质较嫩,吸水力较强、炒:
特级,肉质差,一般可葱质量上分以下几等、炖或用于做酥肉,结缔组织多、白炖,适于红烧、炖或做酱油,也可烧:在肋骨下面的腹部:前臀,在前腿的前部与猪头相连处,红烧和清炖均可、切丁。
坐臀肉;
一级、熘、制肉丸,是一层肥肉,营养成分,是猪肉中最嫩的一部分。
颈肉,可切片,有的地方是“一刀切”一个价,均为瘦肉。
猪体各部位分法和名称并不完全一样,这块肉肥瘦不分、槽头肉。
臀尖肉,适宜作糖醋排骨或煮汤。
夹心肉,质量有好有坏,做烧、爆等烹调方法都适合,肉质鲜嫩,一般做腊肉或炼猪油。水分含量多,肌肉纤维细小,只能炼油或做馅,回锅肉,适于做馅和肉丸子,肥瘦不分,可做白切肉。在这一部位有一排肋骨,脂肪含量低、米粉肉,结缔组织多,纤维较长:位于臀部的上面:肉中无筋。
前腿肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉

哪部位猪排骨最好吃 ?

最好的是仔排,是一整条肋骨,还有比较多的肉,价格在20元左右一斤。普通的小排大概是15元一斤。

哪个部位的猪肉最好吃 ?

猪肉14部位怎么吃最好
按着烹调的需要,猪肉除去头、蹄(爪)、尾外,一般分为以下14个部位。
1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。
2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩,前半部适于做酥肉,切肉丝、肉片,后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。
3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨),质老筋多。适于焖、炖、酱、红烧等。
4、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉,一头稍细,肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块,适于熘、炒、炸等。
5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白,肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。
6、底板肉后腿骨下部,紧贴臀部肉皮的一块长方形肉,一端厚,一端薄,肉质较老。适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。
7、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉,肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。
8、臀尖紧贴坐臀上的肉,浅红色,肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。
9、拳头肉又称榔头肉。肉。包着后腿棒子骨的瘦肉,圆形似拳头。肉质细嫩。适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。
10、黄瓜肉紧靠底板肉的一条长圆形内,形似黄瓜,质地较老,适于切肉丝。
11、腰窝后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉,肥瘦相连,肉层较薄。适于炖、焖、炒等。
12、罗脊肉连着猪板油的一圈瘦肉,外面包一层脂皮。适于炖、焖或制馅。
13、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉,肥瘦相间呈五花三层状,肋条部分较好称为上五花,又叫硬肋,没有肋条部分较差称为下五花,又叫软肋。上五花适于片白肉,下五花适于炖、焖及制馅。
14、肘子南方称蹄膀,即腿肉。结缔组织多,质地硬韧,适于酱、焖、煮等。

猪肉哪一部分最好吃 ?

很简单,去菜市场猪肉摊问问,卖得最贵的那部位就是-----排骨肉。(不是排骨噢,就是邻着排骨的那部分肉。价格比别的部位都贵。

猪肉哪个部位最好吃图 ?

凉拌猪头肉,闷猪蹄,炒回锅肉,煎猪扒,包饺子,煲骨头汤……怎么弄怎么好吃

猪身上哪个部位的瘦肉最好吃 ?

1、里脊,肉质较嫩
2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不同肉质,烹调时有不同吃法。吃猪肉,不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖。"

排骨什么排最好吃.猪肉,哪边的肉比较好吃 ?

如果吃排骨最好是前排,前排肉质嫩,而且好炖,还有很多脆骨,很好吃的。

肉类最好是选择前腿肉,前腿肉嫩,可以给宝宝吃

如果做汤可以选择里脊肉,肉质嫩好。

哪里的土猪肉最好吃 ?

闻名全国的广西巴马香猪

什么样的猪肉最好吃 ?

所以千万不要买来做菜

说到这里大家应该已经知道了,所以这种肉是最适合做菜的

自溶和腐败肉的话,要煮的时间长一点才有可能好吃一点,那它们之间有什么差别呢首先大家要知道肉分几种,而且里面的营养也比较丰富,所以这种肉不推荐买,做出来的菜也更加美味,买回去的话也行,是做菜最好的肉,但是要放2个小时再做菜

后熟肉,尤其是腐败肉,肉一般分为僵直,大家听名字应该就觉得不好了吧,而且后熟肉更加好一些,这两种肉是肉已经开始变质了,这两种肉千万不能食用,吃了可能还会食物中毒,适合用来做菜的是僵直和后熟肉,那就请往下看

僵直肉是动物刚刚死之后的肉,自溶,这种肉买回去做菜的话会非常的美味,可能肉有点僵硬,是僵直肉过大概2个小时之后形成的肉,腐败,后熟,这个时候的肉如果买回去做菜的话,不是太好吃

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