万丰美食菜谱大全炖土鸡的做法，炖土鸡怎么做好吃，炖土鸡的家常做法 ？
1.土鸡处理好，清洗干净，剪成小块。（我一次炖半只。）
2.锅中加足够的凉水。
3.鸡块下锅，开火，下入2片姜片，加2ml料酒。边等开锅边搅拌。
4.开锅后用汤勺撇去血末。
5.逐渐撇去血末后，用笊篱捞出鸡块，连同刚才的2片姜片也捞出。
6.热锅凉油。
7.改小火，下入鸡块翻炒。（看出是土鸡了吧？肉挺紧实，皮黄黄的。）
8.加入料酒、老抽、蚝油、生抽、白糖，继续煸炒至上色，炒出香味。
9.鸡块倒入汤锅中，加入开水，水要一次加足，不要中途加水，水量没过鸡块，再高出3、4cm。下入葱段、剩下的姜片、大蒜，花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。再次煮开后改小火炖。
10.炖至汤汁还剩一小半的时候，大约1个半小时，关火，盛出。（炖煮时间根据土鸡的老嫩程度自己调整。）
农家炖大公鸡的做法 ？
原 料：大公鸡一只，葱1根，姜1小块，花椒6-8粒，八角1个
调 料：酱油1汤匙，盐2小勺
做 法：
把切成段的大公鸡尽量放在冷水中泡出血水，否则炖出来就不好吃了。
锅中不放入油，下入已经沥干水分的鸡块，煸炒，让其油份都煸炒出来；
油份出的差不多了，肉的颜色也变了，就放入酱油；
放入葱段，姜片；放入花椒6-8粒，八角1个；
盛出放入炖锅中；
炖锅中倒入开水；
放入火上大火烧开，小火炖1个小时后放盐，再炖半个小时直到肉酥烂为止。
山东农家炖土鸡的做法，山东农家炖土鸡怎么做图解 ？
农家炖土鸡的制作材料：
主料：土鸡半只（一家三口正好，另外半只可以冷冻起来，以备下次），青椒5、6个，干红辣椒3、5个（出辣其实主要靠它，视自己的口味决定多少），八角2粒，桂皮一段，香叶2片；
调料：葱姜适量，料酒适量，生抽2大勺，老抽1大勺，甜面酱1大勺，盐适量，食用油适量，开水适量
农家炖土鸡的做法图解：
1、土鸡治净，青椒洗净备用；
2、葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用；
3、将土鸡斩成核桃大小的大块儿；
4、青椒去籽，切成滚刀块儿备用；
5、葱姜切大块儿备用；
6、起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺食用油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味；（如果特别爱吃辣，可以将干红辣椒一起煸炒）
7、下入鸡块儿，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态；
8、加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干；
9、加入生抽和老抽，翻炒均匀；
10、加入甜面酱；
11、继续翻炒至鸡肉均匀上色；
12、加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿；
13、加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水；大火煮开后打去浮沫；
14、转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁；
15、收汁将尽时，加入青椒；
16、翻炒至青椒微微变软，再视口味加入少许盐调味儿，即可。
农家小炖鸡的做法，农家小炖鸡怎么做好吃，农家 ？
1.鸡一只，剁大块淖水 控干备用
2.粉皮儿，或粉丝 掰成小块儿备用
3.葱切大段 姜切片 蒜切粒 辣椒掰开，再准备些花椒
4.松蘑泡开，控干水份
5.炒锅放多一些油先把萄姜等所有调料炒一下，炒出香味盛出
6.接着放进鸡块翻炒，炒到鸡块有点微黄，加老抽一大勺，炒匀
7.加没过鸡块的水，大火烧开
8.在鸡块上面放上松蘑
9.再在松蘑上面铺上粉皮和粉丝，不要翻锅
10.直到鸡块熟，粉丝软 放盐炒匀出锅
11.成品
土鸡怎么做好吃，电饭煲炖土鸡的家常做法 ？
材料： 鸡块，适量，(小白不喜欢吃鸡胸肉，鸡脖子，鸡爪子.平时买了整鸡我都把这些留着来煲汤)，猪瘦肉，一小块，红枣，三，颗，(我喜欢加一颗蜜栆)，香菇，5，个，姜片，一片，水适量 做法： 一.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开. 二.电饭锅里放二杯水的量. 三.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水.最后放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了，鸡汤就不好喝了) 四.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了
农家烧鸡的做法，农家烧鸡怎么做好吃，农家烧鸡 ？
食材
主料
土鸡
500克
芋头
500克
豇豆
100克
辅料
郫县豆瓣
50克
生姜
10克
大蒜
50克
大葱
50克
花椒
10克
糖
10克
八角
4颗
味精
5克
鸡精
1勺
步骤
1.锅入少许油，将鸡块水份炒干，起锅。
2.在次热过，下油是平时炒菜的两倍。入八角炒香后捞出，豆瓣酱炒香后用漏勺捞出，下姜蒜，大葱，老抽，白糖，炒香，下鸡块，不停翻炒。
3.加入两小碗水，大火烧10分钟后下芋头，豇豆，待再次开火10分钟，改小火闷
4.小火慢闷，收汁，撒葱花和香菜。
5.装盘，上桌啦。
小贴士
鸡怎么炖好吃家常做法 ？
食材
主料
鸡肉
700g
辅料
酱油
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
食用油
适量
步骤
1.鸡肉切块儿
2.鸡肉入水焯5分钟
3.焯好的鸡肉沥干水分
4.锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅
5.放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖
6.降入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可
小贴士
炖制的时间可以适当延长，味道更好吃
农家土鸡原味做法 ？
原味炖土鸡。原料：土鸡一只、葱姜、干红辣椒和八角。做法：1、鸡洗净，剁成大块；2、入开水中焯一下；3、开锅后捞出用热水冲洗掉浮沫；4、起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和八角；5、下入鸡块大火翻炒至水分收干；6、烹入料酒炒至酒气散尽，添加一点点糖调味；7、添加没过的热水，煮开后转入砂锅中小火慢炖；8、至鸡肉熟透，添加适量盐调味，继续煮10分钟，出锅。
农家老母鸡湘菜做法 ？
炖老母鸡的做法
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。
大火：就是煤气灶的火开最大档；
小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子；
没有砂锅用不锈钢锅也行；
人参炖鸡汤
中老年保健药膳方-人参炖鸡汤
〖 来 源 〗： 民间药膳方
〖 原 料 〗： 人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。
〖 做 法 〗： 人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。
〖 功 效 〗： 大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。
炖整鸡做法大全 ？
整只鸡怎么炖，我把自己的家常做法告诉你：
1.整鸡凉水洗干净 挂起阀把谁控干。
2.准备一整块姜，拍开塞进鸡肚子；茴香，八角大料花椒桂皮，陈皮放入专用的炖肉料盒一并塞进鸡肚子。（没有料盒子也可以用包纱布包裹用线捆住也行）
3.你用的不管是砂锅，高压锅，还是汤锅炖都可以，凉水下锅注意鸡肚子要给他按住，然后大火烧开以后换成小火加入料酒，食盐，少许白胡椒粉慢炖30分钟后汤里加上味精，姜片和葱段再炖5分钟。
然后就可以吃肉喝汤了 ，都是很美味的！