万丰美食菜谱大全炒白粿的做法，炒白粿怎么做好吃，炒白粿的家常做法 ？
白粿是一种比较特别的小吃类主食，传统制作方式是通过优质米饭手工舂制，往往还会在舂制后利用特殊模具印压成不同的图案，如桃心、双喜、寿字等等，这些不同字符代表不同含义，用在不同场景。而随着现在机械化工具的发展，原来人工舂制逐渐被专门制作白粿的工具替代，大大提供了效率，不过在口感上还是感觉人工制作的更佳。
白粿的做法也很多，可以炒可以煮，可以清炒也可以与荤素搭配炒制，今天介绍清炒白粿，不需要太多佐料，炒出白粿香味。
准备一些白粿，现在很多超市有直接卖包装好的白粿，可以直接购买，购买时看看是否有生产日期、保质期等，还有就是看看白粿是否细腻、白皙，同时按压时不要太松软以及有水质析出，选择较硬实的为佳。
将挑选好的白粿去除外包装，用菜刀将其切成薄片状，切白粿需要较大力气，若比较粘刀，可以考虑抹点食用油。
打开电磁炉，往锅内加入适量的水，开大火将水烧开。
将前面切好的白粿放入沸水中过一遍，不需要太长时间，太长时间白粿会变的太软，不好炒制。
取一个大碗，往碗内加入适量冷开水，将过过沸水的白粿捞出，放入这个装有冷水的碗中，中间换一两次水，将白粿温度降下来。
将冷却后的白粿放入冰箱速冻层冻5分钟，若喜欢吃Q弹一些的，可以先将水沥干，然后放入冰箱速冻层冰5分钟。
将冰箱中的白粿取出，沥干水分，同时处理锅，将锅洗净并处理掉水渍，往锅内加入适量的油，将油烧热，然后均匀晃动油锅，让锅底沾染油脂，这样炒的时候会比较不容易粘锅，控制油温，大约在150℃左右，往锅内倒入前面准备好的白粿片。
快速翻炒，过一会后加入适量的盐巴、料酒、酱油等调味，均匀翻炒，这里素炒没有加其他配料，可以考虑加入少许包菜或肉丝，看各人喜欢了。炒制一会尝试一下味道，合适后就可以关火出锅了，一碗素炒白粿就做好了。
注意：
若切白粿时比较粘菜刀，可以在菜刀上抹点食用油，减小阻力；
可以在放入冰箱速冻层时先沥干白粿中的水；
往锅内加入适量的油，先将油烧热，然后晃动锅底，让油均匀沾染锅底，这样可以减少白粿粘锅；
炒白粿火候控制在150℃左右，不要太高，太高容易炒焦
白粿怎么做好吃，炒白粿的家常做法 ？
白粿就是年糕咯！下面开始介绍：
（一） 螃蟹炒年糕
原料：螃蟹2只，年糕250克，鸡蛋1个．
做法：
1， 把年糕切成一大条条，螃蟹对半切开，切些蒜和姜片，鸡蛋打散备用．．
2， 油锅烧热，把螃蟹切面蘸上鸡蛋放在油锅里煎（注意别把鸡蛋给煎糊了），接着放蒜和姜片，倒老酒（或者黄酒，一般偶不喜欢用料酒，料酒味道重）老抽，翻炒几下加水，
螃蟹不好熟所以要多加些水，大约没过螃蟹的2/3吧，盖上锅盖．
3， 待水剩1/3时放年糕，盐，糖（盐糖比例是2：1），盖锅盖再煮会．
揭盖翻炒，洒葱花，放味精，收汁装盘．
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（二）炒年糕
配 料： 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
操 作：
1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。
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（三）
肉丝炒年糕：
主料：年糕。
辅料：精瘦肉、韭黄。
调料：盐、鸡精、白糖、生抽、热猪油。
做法：
1.将水磨年糕切片，浸泡在水中；
2.精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；
3.坐锅点火放入油，油五成热时放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火，然后在菜上面均匀地铺上事先泡好的年糕片，加盖焖3分钟，再改成中火焖2-3分钟；
4.开盖加入适量的生抽，将年糕及韭黄和肉搅拌均匀，加上一勺热猪油出锅即可。
炒白粿怎么做好吃，炒白粿的家常做法 ？
材料
花蛤，白粿，白菜
做法
1.白粿用水泡一个晚上，白菜切丝，花蛤吐沙。
2.白粿放在水中煮一下，加少量油。锅内放油，下入少量葱姜爆锅。下入白菜微炒，家酒，盐，味精，少量糖，十三香，微微出水后，下入花蛤，微煮一会。
3.下入白粿把汁收干即可。
炒白粿怎么做如何做好吃 ？
炒白粿的做法步骤
1
材料准备。说明一下，最后没放洋葱。我觉得材料够了。有红，黄，绿，白。颜色鲜艳！
2
胡萝卜切丝。青菜切碎。西红柿切块。准备点大蒜片。
3
白粿切成条，放锅里焯一下捞出。等一下炒的时候更容易熟。白粿由于很粘，用刀不好切，可以用剪刀。哈哈。然后锅里的水放点盐和鸡精，这样白粿焯一下有味道。
4
材料准备妥当了。锅里放少许油，搁蒜片爆香，然后先放胡萝卜丝炒。
5
然后放青菜。
6
放芹菜。
7
放白粿。不停铲，要防止粘锅哦。
8
放西红柿。我觉得西红柿非常容易熟，所以最后进锅。它的汁很粘稠，不必煮太久。最后放点盐、糖、生抽翻炒就行了。
9
盛好盘子出锅了！真是色香味俱全啊！哈哈，自我表扬一下！
香煎白粿怎么做好吃，香煎白粿的家常做法 ？
用料
白粿 1块
海鲜酱油 少许
椒盐粉 少许
煎白粿的做法
白粿切块大概要0.8厘米
放平底锅无油干煎
煎至微微膨胀，双面焦黄
撒上椒盐粉，完毕。
想吃甜的炒白粿怎么做 ？
主料
白粿
2根
蛏
适量
青菜
适量
五花肉
适量
辅料
盐
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
1.白粿切片用水冲洗
2.五花肉切片，姜切片
3.青菜洗净
4.油锅烧热下入五花肉炒熟，姜片爆香
5.蛏子提前剥壳洗净
6.下入蛏子炒变色
7.加入适量料酒
8.加入适量生抽
9.加入切好的青菜
10.倒入白粿翻炒均匀
11.加入适量开水，煮至白粿软透
12.出锅时加入适量辣椒油就可以了
炒白粿的介绍 ？
炒白粿，是福建省的福州、宁德、莆田部分地区逢年过节和喜庆筵宴的一道风味菜肴。所用主料白粿，是用白棱米制作而成。棱稻为梗稻的一种，生长期长、产量低，因而种植面积不多，但其米质的韧性、粘性和香味特优，是制白粿的稻米。白粿可炒也可白煮，若白煮后撒上白沙糖就可以吃了，亦别有风味。白粿还是山区群众馈赠亲友的主要礼品之一。
炒白粿的特点 ？
粿片柔软滑韧，配料嫩鲜，味浓醇香，油而不腻。
怎么做好吃，汤白粿福建美食的家常做法 ？
食材
主料
白粿
300g
五花肉
150g
花蛤
200g
大白菜
10片
虾仁
适量
干贝
适量
辅料
芹菜
适量
香菜
适量
姜
2片
鸡精
适量
油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
1.所有材料亮个相！
2.把五花肉切片，花蛤洗净备用，虾仁跟干贝用水浸泡，大白菜，芹菜洗净切好，姜切片，香菜切末～
3.炒锅里放少许油，放入五花肉煸炒会让其出油。接着倒入水，放入姜片虾仁和干贝一起煮～
4.水开后放入花蛤，煮2分钟，充分的煮出花蛤的鲜甜～
5.接着倒入大白菜跟芹菜煮1分钟，接着倒入白粿～（因为白粿很容易熟，所以要放在青菜后下锅～）
6.放适量鸡精提鲜，放入少许盐调味，就可以出锅了～
7.享受美味咯～
香煎白粿的做法，香煎白粿怎么做好吃，香煎白 ？
1.白粿洗净切圆片待用
2.电饼铛刷少许油，把白粿片平铺在上面
3.煎制过程中洒些孜然粉和少许椒盐两面煎制
4.煎好的白粿装盘，根据个人喜好沾番茄酱啥的都可以！