万丰美食菜谱大全如何做豆豉排骨 ？
我 是这样做的，大家都说比饭店的 好吃！
排骨洗净，炒锅放少量油，倒入排骨，炒至变色，淋些料酒去腥，放入豆豉若干（根据自己喜好）继续炒，直到排骨完全变色，沾满豆豉，加入葱姜蒜，和适量盐，和一袋炖肉调料，加汤，没过排骨，小火炖一小时，香味扑鼻啊！（也可以用高压锅15分钟，要少加些汤，味道要略差些，也很好吃）
豆豉排骨的做法 ？
1、选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。2、在蒸排骨之前先把蒜蓉、豆豉爆香，这样做蒸出来的排骨特香，特好吃！豆豉放在碗里用汤匙用力砸，就可以。3、洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。4、我用上了小砂煲，铺上了锡纸，这样蒸出来的排骨肉质鲜。蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。提示：肉类轻冷藏，肉质会更松及易吸收味道。
豆豉排骨的做法，豆豉排骨怎么做好吃，豆豉排骨 ？
食材
主料
排骨
750g
胡萝卜
250g
辅料
黑豆豉
15g
姜
10g
葱
20g
酱油
10ml
美极鲜
5ml
五香粉
5g
香菜
3g
盐
3g
步骤
1.排骨放入水中泡出血水。
2.控干水分盛入碗中。
3.再放入葱段，姜片，黑豆豉，五香粉，酱油，美极鲜，盐。
4.搅拌均匀腌制45分钟。
5.胡萝卜洗净切滚刀块。
6.把胡萝卜摆在蒸盘的底部。
7.再在上面放上腌好的排骨。
8.放入蒸锅中。
9.大火上汽后蒸1个小时即可。
10.取出，撒上些香菜，一道豉香味的排骨就做好了。
小贴士1，排骨一定要提前腌制入味。
2，垫底的蔬菜可以换成土豆等自己喜欢的蔬菜。
排骨的做法，豆豉排骨怎么做好吃，豆豉排骨的家常做法 ？
豆豉蒸排骨的做法
小排泡半小时去血水
沥干水分或者用厨房纸吸干
加入大半勺白糖
加入半勺花生油
加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时
阳江豆豉冲干净用刀背拍扁
大蒜剁碎
腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟
加入厚湿淀粉
水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右
小贴士
1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉，不喜欢的可以省略这一步。
2、加入米酒让排骨容易脱骨，吃起来更方便，没有米酒也可用黄酒等代替。
3、豆豉拍扁即可，如果剁碎会影响排骨成品的颜色。
4、加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失。
5、广东人口味比较清淡，如果你喜欢更浓香一点的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌，自己家做菜没什么不可以变通的。
6、如果你的蒸锅锅盖会滴水，最好在排骨上面包一层锡纸，避免进入过多水汽。
7、这道菜只能现做现吃，一次不要做多。
以上摘自下厨房APP，里面有更详细内容和做法，图片，可以去看看
豆豉排骨怎么做 ？
豆豉排骨的做法步骤
1
排骨放入水中泡出血水。
2
控干水分盛入碗中。
3
再放入葱段，姜片，五香粉，酱油。
4
搅拌均匀腌制45分钟。
5
胡萝卜洗净切滚刀块。
6
把胡萝卜摆在蒸盘的底部。
7
再在上面放上腌好的排骨。
8
放入蒸锅中。
9
大火上汽后蒸1个小时即可。
豆豉烧排骨的做法，豆豉烧排骨怎么做好吃，豆豉 ？
食材
主料排骨300g 辅料油适量盐适量豆豉适量酱油适量姜适量
步骤
豆豉烧排骨的做法步骤11.豆豉用水泡一下
豆豉烧排骨的做法步骤22.锅内放油放入姜
豆豉烧排骨的做法步骤33.放入豆豉翻炒出香味
豆豉烧排骨的做法步骤44.加入水
豆豉烧排骨的做法步骤55.放入排骨
豆豉烧排骨的做法步骤66.大火炖煮熟
豆豉烧排骨的做法步骤77.加入酱油
豆豉烧排骨的做法步骤88.加入盐，收汤后出锅
豆豉排骨的材料 ？
豆豉排骨：原料：排骨半斤、蒜蓉、豆豉、红椒。调味料：糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。
蒸豆豉排骨的做法，蒸豆豉排骨怎么做好吃，蒸豆 ？
蒸豆豉排骨主料：肋排
调料：豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽
做法：
1、 取一个器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌匀，腌制5分钟左右，再加入水淀粉搅拌；
2、 取一个盘子，上面倒上油，放入腌制好的肋排；
3、 点火做蒸笼，开锅后将肋排上笼蒸60分钟即可。
豆豉蒸排骨是怎么做的？好吃吗？ ？
步骤
1.原料，豆豉用刀背拍碎；
2.大蒜剁碎，姜切丝，葱切小段；
3.锅内入适量水，入少许姜和1匙料酒，入排骨加热；
4.焯去血水的排骨捞出，加入淀粉拌匀备用；
5.另起一锅，入适量油，入蒜沫和姜丝炒香；
6.倒入豆豉，小火炒出豆豉的香味；
7.放入白糖、生抽、老抽和料酒；
8.接着把排骨倒入；
9.翻炒均匀，使每块排骨都吸收到足够的料汁；
10.把锅里的所有材料都倒入大碗中，蒙上保鲜膜，用牙签扎上十几个洞以便透气，把大碗上蒸锅蒸最少60分钟；
11.取去保鲜膜，放入葱碎，盖盖虚蒸3至5分钟即可；
12.香喷喷的排骨出炉啦。
1、豆豉已经很咸，又放了生抽和老抽，可以不加盐；
2、时间不够的可把蒸锅改高压锅；
3、放入葱碎后虚蒸几分钟是为了给葱碎杀菌，也可令葱碎更翠绿。
豆豉蒸排骨的做法 ？
主料： 猪排骨(大排) 500克 辅料： 油菜 30克 调料： 蚝油 15克 豆豉 10克 盐 4克 大葱 8克 料酒 25克 色拉油 16克 各适量 豆豉蒸排骨的做法： 1. 将猪排骨洗净，剁成段，放入蚝油、豆豉、精盐、料酒腌5分钟； 2. 油菜切段，焯水，备用； 3. 葱切末； 4. 将腌好的排骨放入蒸锅，蒸18分钟取出，摆在另一个铺好的油菜的盘中，放上葱末，淋入烧热的色拉油即可。 更多豆豉蒸排骨信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/douchizhengpaigu