万丰美食菜谱大全山西油泼面，太好吃了，快学学怎么做吧 ？
主料
面粉
辅料
牛肉
相克食物
调料
葱
相克食物
酱油
醋
相克食物
盐
味精
相克食物
辣面
食用油
水
制作步骤
1.和面，揉面，擀面，切面(切成二指宽的面片)
2.炒西红柿鸡蛋，做臊子
3.将面下锅，同时把小白菜下锅
4.待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上
5.在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀
6.浇上酱油，醋，加入臊子，搅匀
怎样做油泼面？是陕西正宗的？ ？
那些佐料都是生的，就等烧煎的油泼到上面，油泼面泼的是佐料，用高温快速弄熟它们激发出特有的味道。来增强吃饭的食欲。
油泼面怎么做好吃 20分？
1、首先要选好油。不要用那种廉价的劣质油。
2、其次，油一定要热，不太热的话，泼出来的面不好吃。
3、备足自己喜欢的调料。葱，姜，蒜末这些必不可少。
油泼面的正宗的配料有哪些？ ？
材料：手擀面二斤（因人而议）、辣椒面（最好是陕西歧山的）、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）
做法：
1.胡萝卜切丝，开水焯熟，备用
2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用
3.面条煮熟、箜干、可过水
4.花生油加热，倒入花椒，中火互油滚热
5.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面
6.热油趁热迅速泼在面上
7.香-----------------
太原那里的油泼面比较正宗，给提供几个，最好有详细地址，谢谢了！ ？
麦子油泼面 地址: 杏花岭区新建北路(澳门豆捞对面) 你吃过油泼面没？正宗的吃过没？？这家油泼面是一绝啊！虽然环境不好，但是人多啊，特别是中午都排队，因为都是冲他家油泼面来的！！里面的牛肉特别香！！爱面子的朋友不要来，因为环境真的不怎么样！如果是跟朋友随便吃点饭，不如来尝尝
平陆油泼面太原总部万柏林兴华北街附近同心油泼面小店区平阳路东巷
油泼面做法 ？
【油泼面】
准备材料：面粉、盐、味精、辣椒面、生抽、醋、葱油、植物油、油菜
制作过程：
1）和面。和面时要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。揉面时，揉成长条后两边向中间折叠，反复进
行。最后将面揉成长条，揪成大小均匀的面劲儿，再将面劲儿揉成条状（手掌下按后揉成），表面涂上植
物油，覆盖保鲜膜。
2）醒面。醒面时间大概在室温30分钟左右。
3）抻面。把醒好的面用擀面杖擀平，在面片的中间用擀面杖轧出一道印。双手慢慢将面片抻开抻长，从
中间将面按照前面轧的印儿撕开，下沸水煮开。
4）调味。将煮熟的面捞出，盛盘。撒青菜末、盐、味精、醋（很有山西特色的调料）、生抽、辣椒面。
5）泼油。将事先准备好的葱油在锅中加热，浇在面上即可。
说起来、看起来都很容易，做起来恐怕就需要下点功夫了……
面和的不能太硬,但是也不能太软,最好用高筋面粉. 和的时候放些盐 这样能增加延展性 和好的面团要放
在一边醒半个小时 然后拿来 在案板上用力推揉到面抚光亮 用手按下立即弹起的程度就好了 擀成半公分
厚的大片 用菜刀划成两寸宽窄的条 用湿布子盖上 继续醒个10分钟左右 这个时候 洗几根青菜 剥一根葱
一根蒜苗 切碎 干辣椒面 盐巴 花椒粉备用 烧水 水开后 将宽面条子用手轻轻的向两边抻展 一边拽一边
抖 扯的面片薄薄的 丢到锅里煮 点两次凉水 就熟了期间别忘记把青菜丢进去烫一下 盛出来后 喜欢的
可以过个凉 不喜欢的直接盛在碗里 将葱花蒜苗花椒粉盐辣椒粉放在面上 烧一勺热油 一定要是热的哦
糍啦一下泼在这些调料上 放点鸡精 然后按照你自己的口味 加醋或者不加 加酱油或者不加 拌匀后 就一
瓣大蒜 吃它
油泼面的做法一：
配料：面粉，葱，小白菜，西红柿，鸡蛋，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水
步骤：1，和面，揉面，擀面，切面（切成二指宽的面片）
2，炒西红柿鸡蛋，做哨子
3，将面下锅，同时把小白菜下锅
4，待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上
5，在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀
6，浇上酱油，醋，加入哨子，搅匀
特点：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快
油泼面的做法二：
主料：面粉
辅料：小葱
调料：盐、鸡精、辣椒面、醋、葱油、生抽
烹制方法：
1、面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓
好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用；
2、坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，加入盐、鸡精
、醋、生抽、小葱末、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。
油泼面的做法三：
材料：手擀面二斤（因人而议）、辣椒面（最好是陕西歧山的）、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、
花椒（若干）
做法：胡萝卜切丝，开水焯熟，备用；青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用；面条煮熟、箜干、可过水；花生
油加热，倒入花椒，中火，油滚热；面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面，热油趁热迅速泼
在面上。另：买那种棍状的面条，俗称棍棍面
配料：葱花大蒜少许花椒粉，也就是我们经常说的麻辣粉，生辣子面、酱油、几根青菜，葱最好选用前面
的葱白，切成葱花，如果不喜欢吃葱可换成蒜苗，切碎，比......余下全文>>
油泼面的面怎么和，有了解的指导一下，面，水，盐的比例，谢谢谢谢谢谢了！ ？
你好，这是油泼面的家常做法：
辅料
油1
面1
步骤/方法
1
第一步：和面。准备2份面粉和1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐。
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2
和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快。
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3
将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右。
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4
将饧好的面用力揉至表面发光发亮。
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5
往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀。
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6
将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平。
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7
用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右。
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8
第二步：备菜小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净，香葱和大蒜切成末。
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9
先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟。
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10
将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下。
望采纳！谢谢噢
做油泼面的辣椒，是什么辣椒呀， ？
陕西的辣子有出香的 有出辣的，看您是需要哪种。一般油泼面的辣子是需要出色、出香的辣椒面的。
油泼面在哪里可以吃到？ ？
我想说一下，地方小吃走出地方味道就变了，多储都要变的。在大连这么5年来，就没再吃到正宗的西安美食，包括现在的袁记肉夹馍，到了别的地方味道就不正了。很遗憾，帮不到你。来西安吃吧，10月1再旅旅游。