万丰美食菜谱大全东北卷饼怎么做 ？
卷饼松软可口，凉了不发硬才会受到消费者欢迎，可以在和面时加点泡多源。
有谁知道东北卷饼皮的做法 ？
东北卷饼皮是东北人餐桌上常见的一道菜，用干豆腐卷肉馅蒸熟而成。
材料：猪肉200克、豆腐皮2张、葱1小把、姜1小块、蒜2瓣、料酒适量、酱油适量、精盐适量、五香粉适量、鸡蛋1个
做法：
1、葱姜蒜切粒，猪肉剁馅，猪肉馅放葱姜蒜、料酒、酱油、精盐、五香粉拌均匀，放些水用筷子朝一个方向使劲的搅拌，待水都被肉吸收后加些湿淀粉和鸡蛋清继续浇到均匀。
2、豆腐皮就是干豆腐，切成合适的大小铺在下面，上面均匀的抹上肉馅。
3、然后从一头向另一头卷起，卷的要紧，肉馅抹的均匀了，自然卷的粗细就会一样。开口处就用刚才剩下的蛋黄封好口，这样一个鸡蛋就基本上都用了。
4、上笼大火蒸15分钟左右就熟了，熟之后皮会发皱，这是正常。按理说蒸熟就可以吃了，但今天我们要求高一些，做的更细一些，让它味道更好一些，熏一熏它。5、锅里放白糖，最好找一个快不要的锅或不怎么用的，因为糖糊后很难刷下去。白糖上面放个帘子，把卷煎放上去，盖上盖子，加热到冒烟的时候关火。6、等待15分钟后把卷煎翻个面，盖上盖子再加热到冒烟，关火在等待15分钟左右，拿出来刷上香油，就好了。
东北卷饼皮怎么做好吃 ？
东北卷饼的做法步骤
1
两碗面，两碗热水，热水烫面，用筷子搅拌，凉后用手揉成团
2
切成一块一块，大约3到4厘米那么大小，看你想烙多大饼，随意。
3
按平，
4
每个圆饼上面抹有，均匀即可，不用太多。注意只抹一面
5
把每个饼抹油的一面两两相对，
6
把相对的两个饼擀成一张大饼，比饺子皮厚一点，我喜欢薄的
7
小火干锅烧热，待热气把饼鼓起，就该翻面了
8
翻过来，就这样，再烙下面，待热气再把这面鼓起就好了
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就向这样，可以随时翻开看看，火一定不能急
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烙好的饼最好盖起来，热乎更劲道。中间之前抹了油，所以一揭就又变成两张饼了
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炒了豆芽卷里边，再抹上酱，放点香菜，葱丝，黄瓜丝，火腿，很棒。
东北熏肉卷饼怎么做 ？
用料
面粉
熏肉
鸡蛋
一个
酵母
一小茶匙
盐
一茶匙
菠菜
粉丝
熏肉卷饼的做法
把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母，混合均匀
加入适量的温水，和成雪片状，再揉成光滑的面团，饧发半小时
把饧好的面按扁，用擀面杖擀成薄片，刷上油
由下向上，卷起，切成均等的小剂子
把小剂子按扁，擀成薄饼
平底锅置火上，锅热后，把饼胚，放入锅里
小火烙至，饼起小泡后，翻面
饼再起泡，就可以出锅了
把现成的熏肉，和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来，就可以了
小贴士
烙饼是面食当中，除了馒头、包子外经常食用的面食，我们可能去饭店吃饭，每次点饼时，发现怎么人
家烙的饼，又软又劲道，凉了也好吃。而我们自己在家烙的饼，刚出锅时，也还不错，可是一凉了，就发嚼，咬不动了。为这我也和周围的同事，朋友探讨过这个问
题，有的说你面和的要软些；有的说你用烫面；都试了，效果还是不理想。前些日子偶然看到一篇文章，说要想使烙出的饼，又软又劲道，凉了也不发厥的关键就
是，和面时加一勺酵母，就能解决这个问题。我按着这个说法，做了几次，效果不错。
深圳哪有东北卷饼吃，要正宗的。 20分？
(ˇˍˇ） 想～帮你可是真的没有办法！我也找好久！
教你个方法自己尝试作一下吧！
把面用开水烫面一半 清水面一半，两种面各擀成一个博饼放在一起入锅鼓起即熟了！
我只能帮你到这了！
东北的熏肉卷饼，其中的饼添加什么，能做到酥软？ ？
面粉里放点苏打粉加上酵母放在被窝里捂一夜，注意！被窝里必须是热的，可以铺个电热毯在床上，那样的话面粉发酵的时间就节省了不少时间，做出来的饼才有筋到，有嚼劲！
纯手打！
望采纳！
东北卷饼，又薄又筋，是怎么做的。 ？
我老爸说，用80度的水和面。。。。我也没试过。你试试看。这样的面吃起来很软不会硬的。
我自己会做鸡蛋饼，可以摊很薄，就是把面和稀点，我一般都是小半碗（绿色搪瓷盆那种，很古老的）的面粉，一大袋蒙牛高钙奶，4-6个鸡蛋，使劲搅拌均匀，用搅拌机最好。 油别放太多，2-4个瓶盖，，自己掌握吧。稍微热了就加一大勺子面糊，然后在锅里转开就薄了。。。
东北名吃熏肉卷饼怎么样 ？
最喜欢里脊肉卷加火腿肠了，熏肉卷价格不贵，味道却很好，而且不会像手抓饼那么油，老板会在里面包上黄瓜丝生菜和豆皮，包的满满的，管饱
我想要做东北卷饼,为什么我和出的面在饼裎上烙出来是硬的而不是软的?? ？
那是你和面的时候要注意，要和的软一点，不要太硬了！还有就是在做饼的时叮要赶的薄一点，太厚的话就容易裂开！
东北熏肉卷饼怎么样 ？
喜欢吃素什锦的，味道很好，一点也不油腻，菜超多，性价比很高，就是下雨或者放假就不卖了…