万丰美食菜谱大全番茄酱可不可以做京酱肉丝 ？
可以啊，酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次
推荐做法：
京酱肉丝
食材
主料猪里脊肉300g 辅料大葱2根姜末适量豆瓣酱1汤匙甜面酱2汤匙番茄酱少许蚝油适量白糖适量料酒适量水淀粉适量
步骤
1.里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
2.葱切细丝，放在盘子上。
3.锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。
4.用锅中剩余的油爆香姜末。
5.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。
酱料：豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。
京酱肉丝的做法步骤66.放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。
小贴士
1、肉丝不能切太细，否则会容易炒老。
2、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。
3、炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊。
有谁知道这几个菜怎么做的呀拔丝地瓜，锅包肉，肉沫茄子，京酱肉丝（东北的） ？
拔丝地瓜做法：1.首先吧地瓜皮去净切成瓣状，厚度要适中；2.然后在锅里倒入些许色拉油烧至8-9成热，将切好的地瓜放入热油中炸至金黄色捞出；3.再把热油倒出，剩些油在锅中，放入2-3勺白糖至热油中，用温火边烧边搅拌至粘状，也就是你能拉出糖丝来即可；4.将热糖汁勾芡在炸好的地瓜上，趁热吃就行了。
有什么操作简单，食材好找，味道又很不错的菜啊？给食谱一二，想学学。 ？
西红柿排骨汤原 料:西红柿2个,排骨2大根,圆白菜1/4个,香菜2棵,调味料:番茄酱一盒,盐,糖适量
做 法:小排骨洗净,飞水去除血水异味,再烧开水,将排骨煮烂.圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的西红柿及番茄酱,盐,糖调味. 宫爆鸡丁材料:
1. 鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和半咖啡匙盐抓匀入味，
2. 油炸花生仁一两，
3. 大葱白三根切约一厘米长的段，
4. 青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上，
5. 干红辣椒四、五个切段，
6. 干花椒十几粒，
7. 蒜一个切片，老姜一小块切片，
8. 将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、 淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。制作方法：
第一步：锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。
第二步：将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。
第三步：将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。
第四步：三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。
第五步：烹入滋汁铲匀。
第六步：装盘、出锅、开吃。
京酱茄条主料：长茄子辅料：肉馅，鸡蛋，青红椒，香菜，蒜。调料：盐，味精，白糖，料酒，香油，胡椒粉，黄酱，淀粉。烹调方法：1.将茄子切成条放在盐水里浸泡5分钟左右，肉馅中加入鸡蛋、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香油拌匀腌制备用。2.青红椒、香菜、蒜分别切成末（分成两份备用），茄子挤干水分后蘸匀淀粉，放入锅中煎至表面金黄，锅中留底油，下肉馅煸香，依次加入青红椒末、蒜末、黄酱、料酒，加少许清水炒匀，调入白糖、味精，放入茄子关火，撒香菜末、蒜末翻炒均匀，装盘后再撒入青红椒末即可注：1.黄酱可先用水稀释且不要多放 2.煎茄子一定不要用大火 熊掌豆腐
原 料：
1、豆腐一块，切厚方片。
2、青蒜苗四棵，切马耳朵段。
3、豆瓣一大匙、酱油三大匙放一个碗里。
4、盐适量。
5、淀粉一大匙加一咖啡匙味精用水兑成芡汁 操 作：
1、将豆腐块放沸水中煮两分钟后捞起沥干水份 2、锅中放油烧至七成热，改中小火将豆腐块分别贴放在锅中，边煎边铲动移位，只煎一面。
3、当把被煎的一面煎呈深黄色时，盛盘里待用。 4、将锅中的余油烧至五成热，倒入豆瓣和酱油小火慢炒至呈樱桃色。
5、加入约半斤汤或水，沸后倒入豆腐块和一点点盐（注意掌握好盐的量，因为有豆瓣和酱油），烧约五分钟。6、再加入蒜苗，继续烧约两分钟。
7、当还有一定最的汤汁时，勾芡，铲匀后起锅装盘即成。 这些，我都自己做过，个人 认为，方法简单，也很好吃，你可以试试。