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土司的制作方法 烤箱做吐司面包的做法

吐司的做法大全,吐司怎么做好吃 ?

食材用料:

鸡蛋白70克

高筋面粉260克

糖35克相克食物

黄油30克

酵母3克

牛奶110克相克食物

盐3克

菜谱做法:

1.除黄油外,所有材料混合,揉至能拉出大片厚膜的状态。

2.加入黄油,继续揉至完全阶段。

3.面团揉圆,放入大碗发酵至2.5倍大。

4.发酵好后,取出排气,分割成三份。滚圆,中间发酵15分钟。

5.用擀面杖擀成长条状,从上往下卷起。再次擀成长条状 ,卷起。放入吐司模。

6.放入烤箱,同时放入一碗开水增加温度和湿度。天气冷可以打开烤箱发酵功能。发酵至9分满

7.烤箱预热180度,烤40分钟左右。十分钟左右上好色后记得加盖锡纸。烤好后马上取出,刚在烤架上晾凉密封保存。

如何制作吐司面包 ?

主料:高筋粉300g
  辅料:糖24g,酵母4g,鸡蛋30g,水150g,黄油30g,盐6g,玫瑰花5g
  步骤:
把容器放在电子秤上,去皮,打入一个鸡蛋,然后加水,称到180克。
筛出300克高筋粉,加入4克酵母。
把鸡蛋和水倒入面粉中,用打蛋器的和面勾子用慢速搅匀。直到面粉成团。
黄油在室温下溶化,加入白糖,盐,然后加入面团中。
用打蛋要继续搅打,成形后用快带来搅。这个过程需要锭长时间,半个小时以上,很累的。如果有面包机就省事了。挤下一小块面,用手抻,能抻得很薄,能透亮却不破就好了。
抻出来,玫瑰花切碎。
玫瑰花与面团和在一起。把面团扣起来醒发一个小时。如果天气凉可以在盘下面和个热水袋。
把面团分成六份,揉光滑放在模子里。
扣上继续醒发十五分钟。我把烤箱预热后放在里面了。
表面刷上蛋液,入烤箱,上下火,200度,烤十分钟。拿出来再刷一次蛋液,再烤十分钟。

吐司面包的做法 ?

中种:金像面包粉280克、水168克、即发干酵母4.5克 主面团:金像面包粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、蛋40克、水10-20克、黄油32克 制作过程: 1、先揉和中种,把面粉、酵母混合均匀,再加水揉合成面团,放在盆里封上保鲜膜或者盖上湿布都可以,夏天室温发酵至膨大 2、中种撕成小块,加入主面团中除了黄油以外的所有原料,揉面至表面光滑,用手拉一小块检视有出筋,即可加入黄油。 3、加了黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止,滚圆,放到深盆里,表面盖上布,醒发半小时。 4、面团排气分割,300克一份(老王吐司模,六个卷,每个50克),剩下的就是450克吐司的量,称量后平均分成三块。 5、均盖上布松弛15分钟,每个面团都经过二次擀卷(中间要松弛15分钟),排入吐司模,继续盖上布二次发酵。 6、提前预热烤箱至180度,面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉,放中下层,老王模30分钟,450克吐司模45分钟。

八寸吐司的制作配方和步骤 ?

原材料
450g 吐司模一个
高筋粉270克
鸡蛋50克
细砂糖25克
鲜奶油30克
牛奶30克
奶粉30克
黄油20克
盐3克 (1/2 小勺)
发酵粉5克 (1小勺)
制作过程
1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
2.放温(38度左右,不烫手为宜),加入发酵粉,搅匀,制成发酵水。
3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水, 摔揉成团且表面比较光滑,加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段(即出现有韧性且透光的薄膜,用手捅破后呈现光滑的圆圈形)。 <以上揉面阶段只用了16分钟,要注意摔揉的力量和速度,边摔边揉的方法>
4.放到温暖处盖上保鲜膜,发酵到2倍大,用手指沾面粉在面团上戳一个洞,洞口不会回缩。(此过程为第一次发酵,大约40分钟,我是放在室温的,28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。)
5.取出,轻轻用手拍去面团内的空气,分割为两份,滚圆,松弛(此过程为中间发酵,15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度)。
6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形,擀好后的面团反过来,使原来在下面的那一面朝上,从上往下卷起来。
7.面包卷放入吐司模,盖上保鲜膜,在烤箱上放烤架,其上再铺成拧干的湿毛巾(注意别盖住出气孔哈)发制土司模的7-8分满。
8.放入烤箱下层(有四层的话,放入中下层),160度30分钟。

土司早餐的4种做法怎么做 ?

用料
面包片 片适量
土司早餐的4种做法的做法
酸奶,草莓
冬天的话摆盘结束后放入微波炉热30s

三明治
番茄,生菜,鸡蛋,芝士片,香肠,沙拉酱
面包片可放入锅内稍微煎一下

奶油浓酱
淡奶油,胡萝卜粒,豌豆,玉米粒,牛肉粒,芝士片
放入锅中煮一下就可以了

1.鸡蛋打匀,加适量牛奶搅拌
2将面包

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