新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

意大利香肠 法式香肠

意大利香肠的种类和介绍 ?

南部著名的Salami napoletano那不勒斯辣味萨拉米香肠

北部著名的是Salami milanese米兰萨拉米香肠
注意看白色脂肪小圆点,那不勒斯的是大的不规则的,米兰的是细小的,分布很均匀。
zh.wikipedia.org/...%85%B8
baike.baidu.com/view/367701.htm

意大利香肠可以直接吃吗 ?

要切成薄片,把包香肠的那层东西撕掉,就可以直接吃了。我在意大利生活过四年,这么吃绝对没问题

德国产什么? -香肠! - 法国产什么? -马卡龙! - 意大利产什么? - 冰激凌! - 日 30分?

-小笼锅贴生煎炸猪排黄鱼面腌笃鲜炒面葱油拌面大肠包小肠鼎边锉蚵仔煎阿宗面线甜不辣棺材板彰化肉姜母鸭忠孝东路黄牛肉面馆生炒花枝红汤面肉炖蛋梅花糕鸡鸭血汤混沌饺子凉皮凉粉烧卖包子汤团豆干紫米高年糕酒酿饼狮子头砂锅酱鸭烤鸭咸鸡叉烧酸辣粉炸肉丸羊肉串刷羊肉羊蝎子火锅猪肘子砂锅烤全羊北京烤鸭麻婆豆腐蒜泥白肉担担面酸辣粉炸酱面!还有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜.烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉……

意大利萨拉米香肠外面怎么有白白的一层 ?

那层用来包住碎肉的

意大利香肠怎么做如何做好吃 ?

首先你要准备的原料:
第一步:
1.肉馅:我通常用的是猪肉,肥瘦大致为3:7。通常是买新鲜肉回家自己
来剁肉,但你可以在超市里买肉陷。还有阿,我一直想用牛肉羊肉和别的肉
来做香肠,看看效果怎样但一直还没有机会实践,如果你经验可以交流一下啊!
2.意大利香肠料:朋友给的一些料,听说现在可以在网上买到,价格挺便宜的。
3.肠衣:以前妈妈过年做香肠都是在市场上买些新鲜的猪肠,回家后自己清洗
比较麻烦。现在都能在超市买到加工好的羊肠衣
(比较细,猪的肠衣较粗根据个人喜好选择吧)
4.灌肠的模具:这个就需要充分发挥你的想象力了,能找到漏斗是最好了
如果没有就想想家里有的能将肠衣口撑开固定的管状物了。
5.细线:用来分扎香肠,可以按自己喜好随意做出不同长度的香肠。
6.缝衣服的针:用开水将针烫一下消毒后才可以用。
好了,现在正式开始我们的香肠之旅:
第二步:
这里需要一个简单的计算。根据意大利香肠配料包装上的说明
肉馅的重量:香肠配料的重量:水的重量=100:2.75:10,称量出配料和水
(我家里有一个手提的弹簧称,如果你没有称量工具就又要想办法啦,最简
单的就是按照比例从包装好的配料中取出一部分。同样所加的水可根据矿泉
水瓶的容量按照比例量取。如果量取奶粉或糖浆的量杯就再好不过了。)
将称量好的配料与水混合均匀,让其中的糖、盐都溶解,然后再与肉馅混拌均匀。
第三步:
开始灌装拉。不要小看这个过程,如果你没有任何经验要将肉馅都灌到
肠衣里还是比较困难的。当然,在我的帮助下就会比较容易喔
1、.用温水将羊肠衣泡软,洗干净(买来的肠衣通常是用盐保存的,所以要将盐分都冲洗掉,否则
你的香肠就会过咸了)。肠的一端用白线扎紧,肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上
(要多套上一些,在灌制的时候让它慢慢往外滑走就好了),然后将调好味的肉馅装入漏斗中
肉馅可不会太听话,慢慢的,不要着急,可以用勺子、筷子来帮忙。肠衣最好放在水中,这样
就不会变得很干导致破裂了。
2、将肉馅轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤,挤得稍紧一些为好。但不要太使劲,加工好的肠
衣的韧性不是太好可能被挤破。里边会混入一些空气,轻轻的捏紧肉馅将其排出。
3、用针在灌好的香肠上扎眼将空气和水分排出,再将肠内的肉挤紧,最后用干净的细线按15厘
米左右为一节扎好。大功告成了,将灌好的香肠挂在通风处晾干保存就可以了,现在天气较凉了
做好的肠可以保存两三个月了。多于的肠衣可以晾干后在食盐腌制保存下次再用。
4、怎么吃?就不用我告诉你了吧,但还是可以建议:除了煮、蒸还可以用少许的油煎熟了吃,我
自己觉得这样做出的肠香气更加浓郁,太美味了。看看做好的香肠吧,有没有馋到你,赶快动手
做吧,让你的朋友们也能分享你的手艺。

意大利辣香肠是什么肉 ?

我知道思琪诺意大利香肠原料是由牛霖肉和猪臀肉相结合组成,牛肉的韧劲和猪肉香气的浓郁,从口感到味道上都到达完美的效果

意大利香肠的做法,要详细 ?

首先你要准备的原料:
第一步:
1.肉馅:我通常用的是猪肉,肥瘦大致为3:7。通常是买新鲜肉回家自己
来剁肉,但你可以在超市里买肉陷。还有阿,我一直想用牛肉羊肉和别的肉
来做香肠,看看效果怎样但一直还没有机会实践,如果你经验可以交流一下啊!
2.意大利香肠料:朋友给的一些料,听说现在可以在网上买到,价格挺便宜的。
3.肠衣:以前妈妈过年做香肠都是在市场上买些新鲜的猪肠,回家后自己清洗
比较麻烦。现在都能在超市买到加工好的羊肠衣
(比较细,猪的肠衣较粗根据个人喜好选择吧)
4.灌肠的模具:这个就需要充分发挥你的想象力了,能找到漏斗是最好了
如果没有就想想家里有的能将肠衣口撑开固定的管状物了。
5.细线:用来分扎香肠,可以按自己喜好随意做出不同长度的香肠。
6.缝衣服的针:用开水将针烫一下消毒后才可以用。
好了,现在正式开始我们的香肠之旅:
第二步:
这里需要一个简单的计算。根据意大利香肠配料包装上的说明
肉馅的重量:香肠配料的重量:水的重量=100:2.75:10,称量出配料和水
(我家里有一个手提的弹簧称,如果你没有称量工具就又要想办法啦,最简
单的就是按照比例从包装好的配料中取出一部分。同样所加的水可根据矿泉
水瓶的容量按照比例量取。如果量取奶粉或糖浆的量杯就再好不过了。)
将称量好的配料与水混合均匀,让其中的糖、盐都溶解,然后再与肉馅混拌均匀。
第三步:
开始灌装拉。不要小看这个过程,如果你没有任何经验要将肉馅都灌到
肠衣里还是比较困难的。当然,在我的帮助储就会比较容易喔
1、.用温水将羊肠衣泡软,洗干净(买来的肠衣通常是用盐保存的,所以要将盐分都冲洗掉,否则
你的香肠就会过咸了)。肠的一端用白线扎紧,肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上
(要多套上一些,在灌制的时候让它慢慢往外滑走就好了),然后将调好味的肉馅装入漏斗中
肉馅可不会太听话,慢慢的,不要着急,可以用勺子、筷子来帮忙。肠衣最好放在水中,这样
就不会变得很干导致破裂了。
2、将肉馅轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤,挤得稍紧一些为好。但不要太使劲,加工好的肠
衣的韧性不是太好可能被挤破。里边会混入一些空气,轻轻的捏紧肉馅将其排出。
3、用针在灌好的香肠上扎眼将空气和水分排出,再将肠内的肉挤紧,最后用干净的细线按15厘
米左右为一节扎好。大功告成了,将灌好的香肠挂在通风处晾干保存就可以了,现在天气较凉了
做好的肠可以保存两三个月了。多于的肠衣可以晾干后在食盐腌制保存下次再用。
4、怎么吃?就不用我告诉你了吧,但还是可以建议:除了煮、蒸还可以用少许的油煎熟了吃,我
自己觉得这样做出的肠香气更加浓郁,太美味了。看看做好的香肠吧,有没有馋到你,赶快动手
做吧,让你的朋友们也能分享你的手艺。

西餐中意大利香肠是不是最小的一种 5分?

不好意思哈,确实一般西餐中的意大利用的都是台湾香肠或者是中国自己制作的,一般都是最小的一种

本人在意大利萨拉米工厂上班10几年了、想回国办萨拉米和香肠加工厂有前途吗?请多多指教 ?

有前途,最好还跟当地的生活接近些

意大利萨啦咪香肠哪有卖 ?

超市或者有时候的卖散摊

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