万丰美食菜谱大全什锦闷饭的做法，什锦闷饭怎么做好吃，什锦闷饭 ？
食材
食谱热量：3188.5(大卡)
主料
大米200g
豆角适量
方法/步骤
豆角切成一公分左右的小段，土豆去皮切丁
胡萝卜，香菇，火腿肠，洋葱也都切成小块，葱蒜切好备用
舀大米淘洗干净，加水备用
坐锅烧油，七成热的时候放入葱蒜爆锅，然后放入豆角，土豆，胡萝卜翻炒片刻，加盐，五香粉翻炒三分钟左右
再依次加入洋葱，香菇，火腿肠，生抽，酱油，继续翻炒
然后加入大米，连泡米的水一起倒入锅内，加适量鲜鸡汁，大火烧开，尝下味道，可以的话就可以倒入电饭锅了
因为蔬菜也会出水，所以这个水的量比蒸米饭稍微少点，水量和所有食材持平就差不多了，然后按下煮饭按钮，跳到保温后，立马拔下电源，用筷子在米饭上戳些洞洞，再盖锅盖焖十五分钟左右，香喷喷的简易版焖饭就OK了
西红柿蒸饭的做法，西红柿蒸饭怎么做好吃，西红 ？
主料：大米80g、西红柿1个
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、白胡椒粉适量
步骤
1.大米洗净,调人适量的白糖,食盐,白胡椒粉,橄榄油,倒入比平时蒸米饭稍少一些的水,搅拌均匀.
2.把洗净的西红柿放在米中间.
3.把碗放人蒸锅中,蒸至米饭熟即可.
4.刚蒸出锅是这样子的.
5.去掉西红柿皮(也可不去)搅匀即可。
电饭煲饭面蒸什么好呢？ ？
当然可以。我在宿舍也是这样做饭的，当我不想去学校食堂时。
你可以做香菇鸡饭，很香的。当饭滚开后，你就吧事先准备好的香菇和鸡（香菇要切后，和鸡一起配上盐，糖（小量，主要是用来提鲜的），酱油，生姜，油）倒入饭里再煮。当饭好了后，再淋上酱油和油就好了。
同样的做发，我还经常煮绿豆饭（绿豆要事前泡上4，5个钟头),章鱼饭（超香，我们宿舍的美女们吃过都说好吃，不过章鱼事前也要先用剪刀剪成一小块，然后用水泡上20分钟左右）。
还有做鸡蛋饭，你先把鸡蛋打在碗里放盐，油，酱油拌好，那你就可以在饭差不多快好的时候，到在饭上（要到均匀一些）。
希望你可以吃上美味可口的饭吧。。。。
米饭和什么菜一起蒸最营养呢？ ？
很多营养丰富的米饭，但制作都非常复杂。
比如说新疆的手抓饭，里面有羊肉，胡萝卜，西红柿，洋葱等互营养很丰富。土耳其什锦饭配方差不多。
咖喱饭里面有羊肉，土豆，咖喱，营养也挺丰富的。
西班牙海鲜什锦饭，里面有鱼汤，贝壳类海鲜，藏红花。
这些米饭的制作方法都比较操心。
如果想简单的蒸米饭一次把菜也蒸进去，可以试试这样做。
米洗干净以后加入合适的水，加腌肉丁，咸萝卜干，土豆丁或者山药、南瓜丁，芋头丁什么的，放在锅里蒸40分钟，吃得时候根据口味拌一点喜欢的辣酱。
怎样做出香喷喷的饭 ？
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气宜人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
另外，常吃一种口味的米饭，时间长了也有厌倦的时候，不如变个花样做饭，使米饭更香，再加送几种新做法，让你吃出新口味。 加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
米饭锅能做什么好吃的 ？
1.懒人腊肠蒸饭
原料：胡萝卜、玉米、腊肠、大米、香菜、老抽、老干妈、盐。
做法：
1、准备食材，胡萝卜切丁，玉米掰成粒，腊肠切片，大米洗干净。
2、大米淘干净后进电饭锅煮，五分钟后进腊肠玉米胡萝卜丁，直至保温状态。
3、香菜切小丝，加入适量老抽，一勺老干妈，少许盐。
4、待饭饭进入保温状态就倒入上述酱汁，搅拌，再保温五分钟即可。
2.香菇什锦饭
原料：香菇、木耳、土豆、大米、火腿肠、酱油。
做法：
1、香菇木耳泡水十五分钟，然后洗净，再切碎。
2、土豆洗干净，去皮，然后切小块。
3、米淘干净，放进锅里面，加水，按照平常煮饭的量就行了。
4、再把香菇，木耳，土豆，火腿肠都放进电饭锅。
5、加一勺酱油，一点点盐，然后按下煮饭键，然后就等饭熟。
6、煮熟了再闷一会儿，拌好盛出来。
3.双莲炖排骨
原料：莲子、排骨、醋、生姜、葱。
做法：
1、莲子放在温水里泡2-3小时，将莲子里的绿色心挑出。
2、冷水烧开，把洗净的排骨焯水。
3、捞出后放到装有温水的容器里清洗干净。
4、高压锅内倒入温水，将焯水完洗净的排骨放入，滴些醋，放生姜片和葱，加热8分钟左右。
5、莲藕切段。
6、高压锅加热完，捞出葱，撇掉泡沫，放入到砂锅里，倒入莲藕。
7、中火炖30分钟。
8、炖完30分钟后，倒入泡过的莲子，小火炖30分钟。
9、放入盐调味后装碗。
4.红豆牛奶西米露
原料：薏米、红豆、花生、燕麦、冰糖、西米、牛奶。
做法：
1、将薏米，红豆，花生（减肥者少加），洗干净。
2、加入清水和燕麦，电饭锅或高压锅煮。3、冰糖一起加进去，关盖，开煮。
4、煮西米的小窍门，先大火烧开清水，放入西米，煮个十五分钟左右，关火，闷十分钟，这时候，把西米捞出来，用冷水冲一遍。
5、还有小白芯，再烧开水，放入，煮个15分钟，继续焖。
6、成透明状时，捞出，用凉白开冲一遍，这样煮出来的西米又Q又软不失嚼劲。
7、红豆薏米等煮烂后加入鲜奶。
8、西米拌入红豆薏米燕麦奶里。
5.懒人版糖醋排骨
原料：猪小排、食用油、姜片、料酒、酱油、米醋、白糖、芝麻。
做法：
1、猪小排冼净，晾干水份备用。
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
4、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
6、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。
有哪些菜是可以蒸着吃的 ？
·粉蒸牛肉 [粤菜] ·粉蒸肉 [小吃] ·牡蛎蒸米饭 [粤菜] ·原笼粉蒸牛肉 [上海菜] ·清蒸冬瓜盅 [东北菜] ·鱼片蒸蛋 [浙江菜] ·金针冬菇蒸田鸡 [粤菜] ·清蒸白鳝 [粤菜] ·粉蒸肉 [其它菜系] ·法国名菜-蒸鸡蛋肉卷 [其它菜系] ·清蒸冬瓜盅 [素食菜] ·砂仁蒸鲫鱼 [其它菜系] ·咸蛋蒸肉饼 [小吃] ·干蒸湘莲 [其它菜系] ·祛暑----西瓜蒸鸡 [其它菜系] ·平肝熄风----天麻蒸鲤鱼 [其它菜系] ·芪蒸鹌鹑 [川菜] ·银杏蒸鸭 [川菜] ·虾仁蒸饺 [小吃] ·广东什锦裹蒸粽 [小吃] ·干蒸烧卖 [小吃] ·腊味合蒸 [湘菜] ·翠竹粉蒸鱼 [湘菜] ·清蒸鱼 [小吃] ·三文鱼蒸蛋羹 [其它菜系] ·芡实蒸蛋羹 [其它菜系]
大米除了蒸饭之外，能否做出其它美食佳肴? ？
糯米食品： 中国多数人喜欢在喜庆佳节以糯米为原料做汤团,粽子, 年糕和橄把等点心.在中国有正月十五吃"元宵"的风俗. 农历四月初八,中国红河流域壮族人民用嫩枫叶,黄花,红蓝草, 紫番藤来做五色糯米饭,又称' 五色饭","黄花饭","乌米饭",用以祭祀和食用. 农历五月初五端午节吃粽子是为怀念著名楚国诗人屈原.在端午节, 壮族人则喜食艾核耙,即野生的艾叶洗净煮熟,捞出剁碎, 与糯米糕状粉拌以适量黄糖搓匀, 再用洗净的竹叶或蕉叶包扎成长扁形,煮熟而成夕。月仲秋( 取其谐音,称之中秋)有赏月饮酒食蟹的习俗, 酒是用上好的米酿成,蟹则佐以醋,醋以糯米酿制为佳. 腊月二十七,湖南湘西土家族有做犁勾绞年把的习俗, 即把蒸熟的擂米饭打成软把把,并做成大小重1的两个耙祀, 上面放一根麻花性的犁勾绞耙把,以象征牛在犁地. 糯米是泰国东北部的特产,也是当地人一日三餐都少不了的主食. 其糯米饭通常的做法是将米淘净后,浸泡过夜, 然后放人竹编的类似斗笠的蒸笼内,架在与之配套的蒸锅， 不加锅盖,在木炭上蒸3-4小时,当地称此为"烤鸟"糯米饭. 泰国其它地区的居民也喜欢在每年芒果,榴莲上市季节, 将削成小块的芒果或榴莲盖在拌有椰浆的孺米饭上制成甜点以供出售 . 老挝人对糯米的食用通常做法是先浸泡过夜(约10小时), 然后家庭主妇在早上将其蒸30-40分钟, 而后作为家里人一天的主食。也有用竹筒装之, 加以糖和椰浆用文火烤,熟后放在香蕉叶上用手指搓成圆团, 并蘸着菜汁,酱油,盐巴吃. 老挝一些著名的以糯米制成的米制品有Khan Mao(一种香甜酥软可口的糯米点心,通常与可可奶,糖共食), Khau Haang(蒸谷米),Khao Vanh(一种甜点.通常由蒸谷米制得),Khan Pat(一种米饼,由糯米和非糯米磨粉后混合揉捏并添加可可奶, 水,糖和盐,倒人平底锅煮熟后,冷却,切片),Klrau Tom Kheuang(糯米先浸泡4-6小时, 然后去水倒在一张香蕉叶上,并加人切成丁的肉,洋葱,大蒜, 胡椒和盐后包裹蒸2一3小时) 日本，糯米为喜庆和祭祀用食品,如镜饼( 用糯米饼做大小两个圆盘,小盘重叠在大盘上面而成, 象征古代人祭祀时所用的铜镜).过年时, 日本人把镜饼摆在门厅或神盒里供奉神明, 到正月十一这天把镜饼取下来分成小块,并和肉,蔬菜, 酱一起煮成饼汤,以祈祷一家人的平安. 稻米食品： 稻米饮食文化源远流长,中国最早可溯源至河姆渡时期, 已经开始用火在石头上烤稻谷,用稻米制酒,醋亦有四千年的历史. 日本稻米加工方法从炒米,到蒸米,煮米,再到现代的炊米. 也经历了二千多年在这一过程中,日本创造了丰富多彩的大米食品, 其寿司便是其中的精华另还创造出了牟当（便于携带的盒饭), 什锦饭(大米和其他材料混合后做成的米饭),盖浇饭( 把加工好的菜肴盖在米饭上面,再浇上菜汁和调味料)和茶渍饭( 在盛人米饭的大碗中加人绿茶水并洒上切好的三叶菜,蛙鱼松, 海苔丝,最后用鱼精,食盐等调味). 希腊的海味饭是用海鲜汤煮米饭. 西班牙的墨鱼饭是用鲜的乌贼汁拌饭.中国的大米制品也毫不逊色, 如扬州炒饭,壮族的南瓜饭,竹筒饭("以竹节充满水米, 炽于炭火中,竹爆而饭熟;佐以虫蛇鸟兽肉,以为鲜味与）, 包生饭,豆饭,八宝饭,湘西社饭,云南傣族米线,德宏米线, 苗族的鸟米饭,侗族的扁米，布依族的阴米,吊浆耙,红松耙, 北方"黄金裹玛瑙"棕,......余下全文>>
怎么做简单的菜饭,要步骤 ？
菜饭
菜饭：先将青菜炒一下，放入待煮的米饭中，还可加入咸肉，搅拌均匀后就可以煮了，等饭熟后即可食用。（也可用大白菜和广式香肠做，但别忘了加盐哦）
咸肉菜饭
原料：咸肉适量 上海青适量（我用的小油菜） 青葱1根 姜丝少许 大米
做法：
1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。
2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。
3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。
排骨菜饭
[原料/调料]
排骨 1片 白饭 1碗 青江菜 少许 泡菜 适量 白芝麻 少许
酱油 1/2大匙 白胡椒粉 1小匙 沙拉油 1小匙 糖 1小匙
面粉 2大匙 太白粉 1大匙 白胡椒粉 少许 盐 少许
[制作流程]
(1)先将排骨拍打松开，再加入腌料腌20分钟，青江菜川烫后切成1公分小段备用。
(2)将排骨沾上混合过的调味料，用热油炸5分钟呈金黄色即可。
(3)将青江菜放入白饭中拌匀成菜饭盛入盘中，排上炸好的排骨即可食用，可放上少许白芝麻及泡菜，使这一道简单的排骨菜饭更丰富。
菠萝菜饭
把菠萝切丁，和淘洗好的大米加水一起用电饭煲煮熟。在煮饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐、味精，和煮好的菠萝饭一起翻炒几下，经常食用既养颜又美容。
素三色菜饭
材料
白米160克，玉米粒30克，四季豆30克，胡萝卜40克，素火腿15克，素香松适量。
调味料：盐、糖适量，橄榄油一汤匙。
做法
1.胡萝卜刨皮切小丁，和玉米粒加入米饭中同煮，备用。
2.四季豆、素火腿切小丁，以橄榄油炒香，加入饭中调味拌匀。
3.装盘后，洒上素香松即成。
[Tips]
可用超市的冷冻蔬菜包代替新鲜蔬菜，非常方便。
[注意事项]
此道菜饭口味清淡，为了让你的肠胃休息一下，建议不要加太多豆类加工制品或调味料。
扁豆或缸豆饭
将鲜肉切丁,入切碎的扁豆或缸豆一起炒,加酱油,少许糖,味精,等电饭锅里的米烧开了(水也要少于平时),将菜倒入和匀闷熟即可.
什锦蛋怎么做 ？
什锦蛋用料
鸡蛋 10个
腊肉 适量
香肠 适量
青豌豆 适量
糯米 250克
盐 适量
鸡精 适量
什锦蛋的做法
糯米提前1晚泡好备用
香肠切丁备用
腊肉切丁备用
适量青豌豆洗净备用
将糯米、腊肉、香肠和青豌豆混合，并加入适量的盐、鸡精搅拌均匀
在鸭蛋的一头轻轻敲个洞，倒掉蛋清，留蛋黄备用
在鸭蛋内加入糯米等混合食料
蒸箱选择蒸米饭模式，预热100度，装好后放入蒸箱30分钟