万丰美食菜谱大全鸭胗有哪些做法 ？
朋友：你好！
鸭胗的做法有很多种，这里将香辣爆鸭胗的做法与你分享。具体做法如下： 香辣爆鸭胗：
材料：鸭胗或鸡胗300克 青椒5根 红尖椒5根
调料：大蒜2粒（切片）、 生姜1小块（切片）、 大葱1小段（切片）、 花椒1小把 、干辣椒3根（切段）、 老抽少许 、 淀粉1汤匙 、 花雕酒或料酒1汤匙 、 白糖1/2茶匙 、 花椒粉1/2茶匙 、 白胡椒粉1/3茶匙 、 味精少许 、 盐少许。
做法：
1、鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片
2、把切成片的鸭胗放入碗内，调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟
3、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段
4、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香
5、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可。
以上回答希望能够帮助你，如满意敬请采纳。
香干炒卤肉鸭胗的做法，香干炒卤肉鸭胗怎么做 ？
香干炒卤肉鸭胗的做法
1.首先把卤鸭胗切片，卤干切丝，卤肉切片。
2.菜梗切段，叶子可作其它配菜用。
3.香菜切段，蒜切碎粒，姜切丝。
4.备好油，生抽，料酒，盐。
5.大火热油炒香姜蒜。
6.放入所有改刀卤味翻炒。
7.炒出香味放菜梗，放少许料酒生抽盐翻炒。
8.最后撒上香菜略炒即可。
9.一盘妈妈做的下饭菜好了！