万丰美食菜谱大全谁能告诉我香春油的制作方法 ？
主料：香椿500克
调料：八角8克,盐10克,菜籽油20克
油香椿的特色：
此菜色泽褐红，质地酥脆，不潮不霉，吃时满口生香，既可独食，又可当佐料。油香椿的做法：
1. 将采摘的鲜嫩、未浸过水、不掉叶的头水紫椿，削去蒂后的老木质部分，用清水清洗干净，控干水分待用
2. 将洗净控于水份的香椿，切成1.5 厘米长的段
3. 香椿段加入精盐，腌渍两天后，捞出控去盐水，晒至半干待用
4. 将锅置火上，注入菜油，烧至七成热，下入晒至半干的香椿，炸至发脆即可捞出，晾凉待用
5. 将晾凉后的香椿，连同用油炸过的八角和晾凉的油，一同装入容器中，密封保持，可随时取食
油香椿的制作要诀：
1. 香椿摘后要洗干净，晒时要晒至七成干，使其不能含有过多水分
2. 炸制后，要掌握好火候，不能将香椿炸糊，否则影响其香味
3. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。
香椿的做法 ？
香椿炒鸡蛋
材料
鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。
做法
1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。
材料替换
原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。
口味变化
调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。
香椿的几种吃法 ？
一、香椿炒蛋
用料：香椿1把、鸡蛋3个、植物油适量、食盐1小勺、生粉1小勺
1、鸡蛋充分打散后备用;香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉
2、挤干香椿水分切成细末，在香椿末里放1小勺生粉拌一下
3、把香椿末放入蛋液里搅拌均匀，热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅
二、拌香椿
用料：香椿150克、食盐1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升
1、将香椿清洗干净，烧开一锅水，下入香椿，焯熟
2、捞出香椿，沥干水分，装入碗中，撒入适量的细盐，淋入芝麻油
3、再倒入米醋拌匀即可食用
三、香椿拌豆腐
用料：内酯豆腐1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克
1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成大块儿
2、香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用
3、香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒，倒入少许温水搅拌均匀
4、将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可
四、香椿火腿厚蛋烧
用料：鸡蛋3个、火腿50克、香椿50克、植物油2小勺、食盐1小勺、料酒1小勺、水2小勺、番茄酱15克
1、香椿清洗干净，下开水锅汆烫一下，捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末，将火腿切成大小相同的末状
2、鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐、1小勺料酒、2小勺清水搅打均匀(要是觉得不够均匀可以过筛)
3、然后加入香椿末和火腿末搅拌均匀，锅子抹少许植物油烧热
4、将1勺的蛋液倒入，小火慢慢煎，煎至蛋液凝结，小心卷起来
5、将卷好的蛋皮推至锅子顶部，接着倒入1勺蛋液，等蛋液煎至凝固后自下而上卷起，依次做，直到用完所有的蛋液，做好的厚蛋烧切块，撒少许番茄酱即可食用
五、香椿煎蛋饼
用料：香椿100克、鸡蛋3个、食盐1/2茶匙、香油适量
1、材料备好，香椿洗净切末
2、鸡蛋去壳打成蛋液，放入香椿末混合， 加入少许盐调味
3、用筷子拌匀，不粘锅刷上香油烧热
4、倒入适量香椿蛋液，定型后翻另一面煎熟即可
六、炸香椿
用料：香椿100克、鸡蛋2个、小麦面粉2汤匙、淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、植物油适量
1、材料备好，香椿洗净切去老根 家常菜做法大全
2、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合，调成面糊，将香椿分次放入裹上蛋糊
3、锅中倒入植物油，油温烧至五至六成热时(150-180度)，分次下香椿进行炸制，两面炸至金黄捞出，控油后即可食用
七、豆皮香椿卷儿
用料：香椿200克、豆腐皮2张、香菜少许、食盐适量
1、香椿用水冲洗一下，放开水中焯一下，变色即可捞出
2、椿从锅中捞出，沥干水分，洒适量盐进行腌制
3、豆皮和香菜分别放开水中焯一下，增加香菜的韧性
4、豆皮切成4厘米宽，10厘米长的小片，取一片铺在菜板上
5、取香椿嫩芽放在一端，把香椿裹进去，从一端卷到另一端
6、用香菜把豆卷系上，防止散开，依次把所有的豆皮卷都做好，码在碟子内
7、为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀
八、香椿炒虾仁
用料：香椿1把、虾100克、鸡蛋清少许、料酒适量、水淀粉适量、植物油适量、食盐适量、葱姜少许
1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用
2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出沙线
3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
4、锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟，倒入香椿杆，加盐炒软，再倒入香椿叶略炒即......余下全文>>
香椿的做法大全，香椿怎么做好吃 ？
用料
主料香椿100克鸡蛋2个
调料食盐1/4茶匙植物油2汤匙
香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿洗净切成小碎，鸡蛋打入碗中
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2.鸡蛋内加入盐，充分搅打均匀
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3.将香椿碎加入蛋液内搅匀
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4.锅内入植物油烧至7分热，将香椿蛋液倒入锅中
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5.稍稍凝固，用锅铲划散
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6.翻炒数下，关火即可
炒香椿的做法 ？
鸡蛋3个
香椿200g
调料
花生油
适量
食盐
适量
鸡蛋炒香椿的做法
1.香椿择洗好，放到开水中焯一下，捞出来，沥水。
2.将香椿切碎。
3.鸡蛋打入容器中，放入盐、葱花打散。
4.倒入香椿，让蛋液与午椿混和。
5.锅上火，倒入油。
6.油热，倒入蛋液，底层凝固后，用铲子翻一下。熟后，出锅。
的做法，自制香椿酱怎么做好吃，自制香椿酱的家常做法 ？
用料
主料
香椿1把
调料
食盐
2小勺
植物油
小半碗
自制香椿酱的做法
1.将香椿洗干净摘去不好的叶片，梗子老一点也没关系
2.将锅里放水烧热放入香椿焯一下，香椿完全变成绿色后捞出
3.将香椿晾凉控去多余的水分，然后切成小段放入料理机(搅拌机)放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥
4.打好的香椿泥尝一下，再用盐调一下味道，要比平时炒菜咸一些，然后放入干净无水的玻璃瓶中，在上面再倒上一层油，起密封的作用，能让香椿酱放得久一些，做好的香椿酱盖上盖子放入冰箱冷藏保存，一两个月是没有问题的，吃的时候用勺子将油往旁边倾斜一下，用勺子挖出来一些，再平放瓶子油就又盖上香椿酱了
烹饪技巧
1、我用的是炸熟晾凉的色拉油，我觉得还是用味道轻的油比较好，用味道重的植物油会夺了香椿的味道，喜欢香油的可以在吃的时候放到食物中；
2、可以将新鲜的香椿焯好后晾凉然后放入保鲜袋卷起来冰箱冷冻保存，用的时候拿出来室温自然化冻后，不用洗直接切成小段就可以用来做香椿酱了。
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的做法，怎么腌香椿好吃 ？
腌香椿做法
食材
主料
香椿芽
430g
辅料
盐适量
步骤
1.新鲜的香椿芽
2.洗净放阴凉处晾干
3.放到无水无油的盆里加盐
4.轻轻揉搓至叶子发绿
5.装到干净的容器里密封好放冰箱冷藏室腌制5-6天
6.腌好的香椿芽拿出装盘，拌面条或是其它的吃法都是很好的
香椿干的做法，香椿干怎么做好吃，香椿干的家常做法 ？
主料
土鸡蛋4个香椿干1／4小碗
鸡蛋炒香椿干的做法步骤
鸡蛋炒香椿干的做法图解11. 准备好鸡蛋打匀，香椿干泡好
鸡蛋炒香椿干的做法图解22. 热锅下冷油
鸡蛋炒香椿干的做法图解33. 倒入鸡蛋液，略等看到鸡蛋下层凝结的时候就可以用铲子直接把鸡蛋搅碎
鸡蛋炒香椿干的做法图解44. 倒入泡好沥掉多余水分的香椿干翻炒，加入盐调味。我会加一点点糖提鲜
鸡蛋炒香椿干的做法图解55. 这就炒好拉?
小贴士
香椿干要多泡一会儿泡软。多放油
炸香椿的做法，炸香椿怎么做好吃，炸香椿的家常 ？
食材
主料
香椿
100g
辅料
鸡蛋
3个
盐
适量
面粉
适量
淀粉
适量
花椒粉
适量
油
适量
味精
适量
步骤
1.准备好香椿，鸡蛋打入碗中，放入1:1的面粉和淀粉
2.加入适量精盐，味精，花椒粉
3.搅拌均匀，没有颗粒就好
4.用筷子夹着香椿蘸裹蛋液
5.放入五成左右的油锅中
6.翻面炸制成熟
香椿辣椒酱的做法大全 ？
材料
腌渍香椿 1把，鸡蛋 3个，盐 少许，黑胡椒粉 少许，食用油适量
做法
1.鸡蛋打散，香椿洗净切末加入蛋液中，加盐、胡椒粉调匀。
2.锅内烧热油，将蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均匀包裹在香椿上，即可出锅。
小诀窍不喜欢黑胡椒粉的可改用鸡精，或者什么都不用。