万丰美食菜谱大全鸭肉竹笋汤具体做法 ？
主料：鸭肉500克，竹笋300克
调料：盐适量，味精少许,姜3片。
步骤方法
1、将鸭肉洗净斩块，在开水中煮4分钟备用；竹笋切片
2、锅置火上，放入鸭块，加适量水（没过鸭肉），水开后打去浮沫
3、鸭肉川熟时加入笋片、放入姜，适量盐炖至鸭肉软烂，加入少许味精即可
营养作用：
竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸；纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。
竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
怎么做好吃，鸭肉竹笋汤，的家常做法 ？
竹笋鸭肉汤的做法
1.鸭腿两只、春笋两根、平菇、竹荪各适量
2.春笋剥去外皮，平菇洗净撕成小块，竹荪用清水泡发
3.鸭腿洗净后，冷水(足量)入锅，丢入葱段和生姜片4.大火烧开，用勺子撇去浮沫
5.中小火煲10分钟，然后倒入平菇
6.放入竹荪(竹荪放久后会发黄，泡发后用凉水反复冲洗，可以去掉大部分黄色)
7.春笋剖开，切成小段，倒入锅中
8.中火继续煲煮30分钟，放半勺盐调味，关火
9.最后撒入枸杞子即可盛出享用
竹笋老鸭汤的做法 ？
你可以在网上自己查一下多的是
具体做法只要你有一些厨房知识就行了。老鸭要先滚水焯过再洗净血污，笋干洗础表面上的盐切片，火腿也洗净切片。一块儿都放沙锅里加生姜、葱结、料酒，加适量水，大火烧开，转小火慢慢煨制。个人觉得如果再加几朵干香菇就更好了。注意，开始不可先放盐，因为金腿、笋干都是咸的。
竹笋煲鸭汤的做法，竹笋煲鸭汤怎么做好吃，竹笋 ？
1.鸭肉洗净后斩块备用。
2.竹笋洗净沥干水分。
3.锅中热油爆香蒜米后把竹笋放入炒一下。
4.待竹笋炒出香味把鸭肉倒入。
5.加入少许的了解。
6.炒至鸭肉变白加入适量的水再炒一下。
7.把刚才炒好的鸭肉竹笋倒入煲汤的锅中，加足水量。
8.盖上锅盖，大火煮开后改小火煲40分钟
9.关火加盐即可。
鸭子汤里面放新鲜竹笋好吃吗 ？
好吃的，鲜竹笋炒菜炖汤都可以。鸭子配笋本来就是比较传统的搭配。
竹笋老鸭汤和香菇枸杞能一起吃吗? ？
竹笋老鸭汤和香菇枸杞能一起吃。竹笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食化痰，消渴益气、解酒毒之功效。老鸭具有滋阴补虚、养胃、利水之功效。香菇具有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。枸杞具有滋补肝肾，益精明目之功效。竹笋老鸭汤和香菇枸杞一起吃具有滋阴补虚、养胃、利水，清热消痰、利膈爽胃、消渴益气，滋补肝肾，益精明目，健脾胃、益气血、益智安神、美容颜的作用。
竹笋老鸭汤和香菇枸杞一起吃的做法：
主料：老鸭半只，竹笋350克，香菇100克，枸杞10克。
辅料：生姜1块，料酒10克，盐3克，鸡精3克。
制作过程：
1、香菇洗净用水泡发。
2、枸杞用水泡发。
3、老鸭洗净斩块；
4、水里加入生姜、料酒烧开后，加入鸭肉汆去血水，捞出洗净；
5、生姜切片，冬笋剥去笋衣；
6、将剥好的冬笋切成滚刀块；
7、 将鸭肉、冬笋、香菇、枸杞、姜片一起放入锅里，一次性加入足够的温水；
8、盖上盖子，大火煮开，转中小火慢炖至汤汁浓稠发白即可，大概需时3-4小时，起锅前加入少量盐调味即可。
9、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：滋阴补虚、养胃、利水，清热消痰、利膈爽胃、消渴益气，滋补肝肾，益精明目，健脾胃、益气血、益智安神、美容颜。
竹笋老鸭汤的营养价值：
1、竹笋性味甘，微寒。归肺，胃经。具有滋阴凉血、和中润肠、清热利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食化痰，消渴益气、解酒毒之功效。适宜肥胖、习惯性便秘、动脉硬化、冠心病、癌症、浮肿、腹水、小便不利、风热感冒、肺热咳嗽、黄痰、小儿麻疹。禁忌胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎。主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
2、鸭性寒，味甘，咸。归经脾，肺，肾，胃。具有滋阴补虚、养胃、利水之功效。适宜营养不良、产后病后体虚、水肿、慢性肾炎浮肿、癌症、糖尿病、肺结核、肝硬化腹水。禁忌体质虚寒。特点很好的食疗之材。
3、香菇味甘，性平，平，凉。入肝、胃经。具有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
4、枸杞性平，味甘。归肝肾经。具有滋补肝肾，益精明目之功效。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴。
炖鸭汤能不能放竹笋 ？
可以的，竹笋放进去很好吃，你还可以放香菇和木耳，这样汤会更鲜美，最好放点枸杞，增加点红红点点的颜色
春笋鸭肉汤怎么做 ？
春笋鸭汤的做法
鸭肉切块后，放入适量料酒，静置半个小时，再入开水锅中，焯掉血水
春笋切成小长块，入开水锅中焯1~2分钟，以便去除苦味
砂锅中放入适量开水，倒入焯好的鸭肉，再加入适量的2~3片姜片，几段葱白，中火烧开
砂锅开锅后，倒入焯好的春笋，再次烧开，倒入切好的香菇，转小火炖一个半小时
放入准备好的枸杞，小火再炖半个小时，最后调入适量食盐、撒上葱花即可
成品
炖鸭汤的时候加些竹笋会更好吗 ？
可以啊，鸭肉性凉，竹笋也是性凉，里面加点姜中合下，还有用竹荪，不是竹笋，这个竹荪煲老鸭最好的