万丰美食菜谱大全溜茄子的做法，溜茄子怎么做好吃，溜茄子的家常做法 ？
溜茄子的做法
材料
茄子2根，葱，姜，蒜，盐，糖，醋，酱油，油，自制豆瓣
做法
1、准备材料：茄子切块，葱头切段，姜、蒜切片；
2、油适量烧辣锅以后放豆瓣、姜、蒜片爆炒几秒，下茄子，大火不停翻炒（此过程要持续，避免茄子粘锅糊掉）；
3、待抄软后倒适量酱油调色，放醋；
4、放入葱段继续翻炒一小会儿，加盐，可少放糖。起锅装盘。完成！ 挺下饭的~
溜茄子的家常做法 ？
主料
茄子
1
辅料
糖
3勺
醋
半勺
盐
半勺
蒜3～4掰
步骤
1.把茄子切块
2.放入油锅中，炸两遍
3.油锅去油，再炒茄子，放入适量的盐、糖、醋
4.蒜掰拍碎，放入锅中，大概10分钟左右，放入水
5.加淀粉，一会就出锅了
的做法，醋溜茄子怎么做好吃，醋溜茄子的家常做法 ？
食材用料：
茄子[图]茄子3个相克食物
姜蒜适量
五香粉适量
盐适量
老陈醋适量
糖[图]糖适量相克食物
五香粉适量
菜谱做法：
醋溜茄子的做法图解11.茄子洗净切成滚刀片装盘待用！
醋溜茄子的做法图解22.姜蒜切碎待用！
醋溜茄子的做法图解33.热锅下油放姜蒜爆香，放茄子进去翻炒！
醋溜茄子的做法图解44.依次放入盐和五香粉翻炒，再放适量醋。最后撒上适量白砂糖搅拌出锅！
醋溜茄子的做法图解55.装盘成功！
溜茄饼的做法，溜茄饼怎么做好吃，溜茄饼的家常 ？
食材
主料
面粉
180g
茄子
450g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备食材
2.茄子切丝用盐腌出水
3.挤干水分
4.把茄子、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱放入面粉中
5.用清水调成糊状
6.平底锅放油，倒入面糊摊开，厚薄根据自己喜欢，小火煎
7.等底部定型后翻面，煎到两面金黄
油淋茄子的简单做法 ？
原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
茄子都可以怎么吃？有几种做法，详细一点的 ？
油淋茄子,清蒸茄子,红烧茄子,豆瓣茄子,凉拌茄子贰目前家里自己弄的话基本这几种,有些酒楼里还有那种用锡纸裹着弄,弄法不清楚,可以上网查查.!
醋溜茄瓜的做法，醋溜茄瓜怎么做好吃，醋溜茄瓜的家常 ？
食材
主料
茄瓜
500g
辅料
干辣椒
适量
青辣椒
适量
蒜
适量
盐
适量
五香粉
适量
醋
适量
步骤
1.茄瓜一个
2.切成薄片
3.锅中放油，烧热，先放干辣椒青辣椒和蒜炒香
4.加入茄瓜，继续翻炒
5.加入醋，继续翻炒，最后，放盐
小贴士
如果想吃脆一点的，就早一点放醋
茄子溜肉段怎么做 ？
用料
主料
猪里脊肉300克
茄子(紫皮，长)2根
青椒1个
辅料
鸡蛋清
1个
马铃薯淀粉
100克
料酒
1勺
盐
1勺
酱油
2勺
葱姜蒜
适量
溜肉段烧茄子的做法
1.
猪里脊肉切片
2.
用盐和料酒抓匀，腌制10分钟
3.
淀粉提前加水 浸泡并沉淀20分钟以上，让淀粉充分吸水。将上层清水倒掉
4.
将湿淀粉和一只鸡蛋清加入肉片中，抓匀，腌制10分钟
5.
将肉段炸熟
6.
炸好的肉段
7.
茄子切滚刀均匀沾一层面粉和青椒一同过油，炸制金黄
8.
2勺酱油，盐、淀粉、水、鸡精做一碗调料汁
9.
锅内留底油，葱姜蒜爆香后放入茄子和肉段，翻炒几下后倒入调料汁
10.
收汁后即可
鱼香茄丝怎么做好吃，鱼香茄丝的家常做法 ？
食材明细
圆茄子适量
肉馅适量
青椒适量
葱姜蒜适量
郫县辣酱适量
酱油适量
糖适量
醋适量
水淀粉适量
盐适量
鱼香口味
溜工艺
廿分钟耗时
普通难度
鱼香茄丝的做法步骤
1
葱姜蒜切碎，辣酱剁碎。
2
茄子 青椒茄丝。
3
锅中放油加入辣酱炒出红油。
4
下入肉馅煸炒。
5
加入葱姜蒜。
6
加入料酒 酱油 糖 翻炒。
7
加入茄子丝 盐煸炒至茄丝软榻。
8
加入青椒丝继续煸炒。
9
加醋勾入水淀粉即可。
茄子怎么做可以熟透 ？
炒茄子一定要放油多一点，然后不要放盐一直炒一直炒，直到把茄子炒到软软的再放调料和佐菜。
要么最简单的就是蒸茄子了。把茄子切开，然后上锅蒸熟，用筷子可以试出来熟没熟透，一扎就透，而且软软的就熟透了。拿出来调入你喜欢的调料就OK了。