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高庄馒头的做法 山东高庄馒头加盟

高庄馒头的做法视频 ?

馒头主料高筋面粉200克 牛奶100毫升 白糖20克
辅料酵母2克
馒头的做法
1.准备好所需要的材料
2.把一半牛奶隔水加热至38度左右,用手指探探不会烫手就好哩
3.把2克酵母倒入温牛奶中搅拌均匀,静置5分钟
4.把所有材料倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状
5.把面粉揉成光滑的面团,放到温暖的地方发酵至2倍大
6.发酵好的面团
7.面团取出排气,揉搓成均匀的长条,用刀切成均匀等分方形
8.做好形状的馒头二次发酵20到30分钟,凉水上锅蒸15分钟,香喷喷的馒头就出锅啦
烹饪技巧1、牛奶不能一下子全部倒到面粉中,要小量分次加,因为每种面粉的吸水程度都不同;
2、发酵温度不够时,可以放到锅里隔热水发酵,不过面团不能碰到水;
3、馒头蒸好后熄火等15分钟再掀盖,防止温差过大引起馒头回缩。

高庄馒头做法大全 ?

1.食材混合,加温水和成面团2.饧发15分钟3.切开面团里面有许多小气泡,就说明饧好了。4.把面团扯开5.放些干面粉,揉匀,把粉揉进面里,象这样加二次面粉。让面团硬一些6.切成小段7.滚圆8.锅内刷油9.小火蒸至上汽后,中大火18分钟 求采纳谢谢

山东高庄馒头的做法技巧 ?

材料
面粉,水
做法
1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)
2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。

高庄馒头做法 ?

这个没人会告诉你吧。这熟商业机密了

我想知道高庄馒头的做法 ?

高桩馒头

主料:高筋面粉500克
辅料:酵母10克,温水200克左右。

1.先将温水放入盆内,随即放入面粉和酵母搋匀成硬面团。尔后将面团放在案子上用小木杠压200次左右,弗至将面压光。然后再将面团搓成长条,均匀地揪成小剂,每个约合干面粉75克。再揉成高约8~9厘米,直径约3厘米的圆柱状,顶部为球面形状,底部为凹形,摆放在盆内,用较厚的湿布盖好,放在较温暖的地方饧40分钟。在饧的过程中,要将馒头用力搓揉三次,搓揉时应酌加干面,并须用力,使蒸出的馒头有很多层次。揉完后仍须保持其原状,使酵母发生作用,馒头生剂胀起时即可上笼。

2.上笼时先将笼布在清水内浸过,拧干水后铺在笼屉上,将馒头间隔摆上,然后再用一块湿布盖在馒头上面,扣上笼盖,压住湿布四角,旺火蒸20多分钟左右即成。

特点
由于蒸时火力大,并盖有湿布,蒸出后光亮润滑,色泽好看,并且韧绵可口。

好吃的高庄馒头怎么做好吃又简单,做法图 ?

用料
高筋粉 500g
水 200g
酵母 10g
高庄馒头的做法
水温30℃,卧室一起丢在面包机里进行第一次揉的。
再在面包机里醒发20分钟左右
醒发好后拿出来分成七份,开始手工揉面
基本上撒一层粉,揉搓一下卷起来,这样多揉几次
揉好的面团,使其表面光滑,搓成圆锥形放在蒸笼上醒发30分钟
醒发后隔水蒸20分钟,就可以吃了
小贴士
这是我自己想出来的做法,不一定准确……但是成品还不错,也许找个山东朋友来才能知道正宗做法。゚+.ღ(ゝ◡ ⚈᷀᷁ღ)

高庄馒头的诀窍 ?

:用高筋面粉和面的水要在30-35度由于蒸时火力大,并盖有湿布,蒸出后光亮润滑,色泽好看,并且韧绵可口。

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想学高庄馒头技术去那里 ?

学技术还是得去学校的。
学徒现在各行各业都是说得好听,不过就是低廉的劳动力,让你呆在里面三五年出不来那种。

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