万丰美食菜谱大全风干的咸水鸭的怎么做好吃 ？
主料：鸭子1只
辅料：花椒1茶匙、八角3个、姜1块、陈皮1块、粗盐100g
步骤
1.光鸭子清洗干净，脖子与鸭头去除。
2.准备好粗盐、花椒和八角。
3.姜洗净，拍散；陈皮准备好。
4.将粗盐、花椒和半角放入锅中。
5.用小火慢慢炒出香味，炒至海盐有点焦黄色。
6.下姜和陈皮。
7.将鸭子放入锅中。
8.将海盐等调料，均匀地涂抹在鸭子上，这个过程还是用小火。
9.多涂抹几次，加入开水。
10.大火烧开。
11.转小火约煮45分钟，间中要将鸭子翻身，以便更好的入味。
12.用筷子往中间最硬的地方插下去，若能轻易插入，鸭子则熟了。
13.熄火，将鸭子浸泡在汤汁中，浸泡的时间越长，鸭子约入味，同样的，鸭子也必须变换姿势。
14.取出鸭子，沥干水分。
15.将鸭子斩块，装盘食用。
咸水鸭怎么做 ？
咸水鸭做法如下：
材料
填鸭1只，葱段、姜、花椒、八角、香叶、盐、味精、糖、胡椒粉、香油各适量。
做法
1、将花椒、盐分别炒香，混合后，均匀涂在填鸭身上，放入冰箱腌渍5～6小时，葱、姜切块。
2、将葱、姜、八角、香叶用油炒香，加入清水、盐、糖、胡椒粉、香油、味精调味，制成白卤水备用。
3、填鸭冲去花椒盐，放入调好的白卤水中，卤制4小时，取出冷却后，改刀装盘即可。
咸水鸭怎么做好吃 ？
水开后倒入料酒，煮四十分钟，把腌好的鸭放进去
71，八角，让盐渗透到鸭肉里
5.买回的鸭洗净控去水份
2，调成小火，凉后装保鲜袋放冰箱冷藏，戴上一次性手套将盐在鸭肉上反复的搓.锅内加水，放入葱姜，盐.待盐放置不烫手时.捞出控水，把盐连同花椒一起涂在鸭肉上，关火后再焖十分钟
8，再放入花椒
3。取出用清水冲洗干净
6.炒锅烧热.搓好后装入保鲜袋放冰箱冷藏24小时以上，放盐适量.炒至盐变成黄色即可
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咸水鸭的做法，咸水鸭怎么做好吃，咸水鸭的家常做法 ？
主料
鸭子
1只
辅料
花椒
1茶匙
八角
3个
姜
1块
陈皮
1块
粗盐
100g
步骤
1.光鸭子清洗干净，脖子与鸭头去除。
2.准备好粗盐、花椒和八角。
3.姜洗净，拍散；陈皮准备好。
4.将粗盐、花椒和半角放入锅中。
5.用小火慢慢炒出香味，炒至海盐有点焦黄色。
6.下姜和陈皮。
7.将鸭子放入锅中。
8.将海盐等调料，均匀地涂抹在鸭子上，这个过程还是用小火。
9.多涂抹几次，加入开水。
10.大火烧开。
11.转小火约煮45分钟，间中要将鸭子翻身，以便更好的入味。
12.用筷子往中间最硬的地方插下去，若能轻易插入，鸭子则熟了。
13.熄火，将鸭子浸泡在汤汁中，浸泡的时间越长，鸭子约入味，同样的，鸭子也必须变换姿势。
14.取出鸭子，沥干水分。
15.将鸭子斩块，装盘食用。
咸水鸭要如何烹饪才好吃？ ？
咸水鸭洗净斩块，下面放千张丝或白豆腐干丝（当然最好在开水锅里焯2遍）上面洒葱姜丝清蒸吃，非常香。
盐水鸭要怎么做才好吃？ ？
香叶放进锅里煮开，花椒，但是都需要我扬起来劈的，姜拍碎，五香粉，头要洗净。捞出来挂着晾干。
大火煮开，用碱面反复搓洗，不锈钢那种肯定不行，按摩一会。大概一小时左右，大火烧开鸭子洗净，头，脖子单独留下。冰箱冷藏三小时以上。
切块一定要用快刀。
卤水中放姜块拍散，撇净浮沫。（可以不留脖子和头），把鸭子放进去，我家的刀很大，小火炒到盐呈微黄色，大茴，直到没有粘液，小火煮20分钟即可。最好男的来做这个工作。
鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时，冲十分钟去血污。
装进保鲜袋。并且有香味，不能沸腾。
脚爪，翅膀，有力气。
盐。
用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上。
卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可。
葱打结。焖三十分钟即可。放一汤匙白醋一汤匙盐，黄酒半碗。关最小火，内脏
盐水鸭的做法步骤 盐水鸭怎么做好吃 ？
食材
主料
光鸭
400g
辅料
盐
适量
花椒粒
适量
八角
6个
葱
2根
姜
1大块
料酒
适量
步骤
1.放流动水将光鸭的血水冲洗干净。
2.用厨纸将鸭身的水份抹干。
3.盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。
4.趁热将盐抹匀鸭身。
5.用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。
6.锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。
7.将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。
8.关火盖上盖子焖20分钟。
9.开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。
10.捞出滤干晾凉斩件即可上碟。
小贴士
自制咸水鸭怎么做 ？
用料
正番鸭一只
葱段、香叶、桂皮、花椒、
盐、味精适量
自制咸水鸭的做法
1、将买回来的鸭子洗干净、浸泡到基本无血水（中间多换几次清水）
2、捞出泡好的鸭子，控干水份，取2份盐1份花椒，放在铁锅小火干炒至微黄、将炒好的热盐均匀的撒在鸭身内外，多按摩几遍，盖上保鲜膜冷藏24小时
3、取出腌制好的鸭子、烧一锅开水、将鸭子放入烫一下，水倒掉、取葱段、桂皮、香叶、姜片、盐、味精、将鸭子放进锅里，水淹没鸭子、中火烧开，再用小火慢炖，煮的时间根据鸭的大小，煮至筷子插鸭腿，没有血水流出即可，停火后，不要开盖，焖至汤汁凉后，取出鸭子切片装盘
4、煮咸水鸭千万不要用大火，大火会让鸭肉收缩的更加厉害，从而把鸭肉中的水分挤出来，这样做出来的口感也不会太好。
小贴士
煮好的咸水鸭千万不要在高温时出锅，因为此时鸭子的温度还很高，鸭肉中的油脂带着有鲜味的水分从毛孔里流出来，鲜味和水分都跑掉了，这样的咸水鸭当然不会好吃了。
在超市买来做好的咸水鸭怎么加工一下才好吃 ？
放微波炉加热一下就行了。