万丰美食菜谱大全金华梅干菜酥饼的做法 ？
主料：普通面粉 (300g) 食用油 (90g) 温水 (80g)
辅料：带肥去皮新鲜猪肉 (250) 梅菜干 (适量) 鸡蛋 (一只) 黑白芝麻 (适量)
厨具：电烤箱
梅干菜酥饼做法步骤：
1准备水油皮：普通面粉200g，食用油40g，盐1g，细砂糖10g，温水80g，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。（偶每次都偷懒，随便揉揉就凑合着用，所以每次油酥总有点跑出来，勤快的同学记得多揉会）
2少拍了一步，准备油酥：普通面粉100g，食用油50g，搅拌成团就OK拉
3盖上保鲜膜静置半个小时左右，以上量可以做16个。
4静置水油皮和油酥的时候，可以开始准备馅了：带肥新鲜猪肉250g（可以都放肥的，更有金华酥饼的感觉，不过偶家的都不爱吃肥的，就按自家嗜好，山寨到底，自己爱就好。）梅菜干一把（我忘记称勒，用热水泡泡软），把猪肉剁成肉泥，姜（不爱吃的可不放），梅菜干与猪肉泥混合均匀，一起剁下会均匀点。
5剁好混合的馅加入调料：蚝油2汤勺、糖5g(可不放，比较重口味的适量加点盐),少许料酒（看自己嗜好），蔬之鲜一点点就好。可以炒下馅料这样可以尝下味道，调出自己喜欢的口味，我觉得不炒好吃点，看大家自己喜好啦
6静置好的水油皮和油酥均匀分成大小相同揉圆待用
7将一个水油皮按扁，中间包入一块油酥，封口朝下，按扁
8用擀面杖上下擀成长舌形
9自上而下卷起，依次把所有的按以上步骤做好，静置15分钟（这里必须依次把所有的按步骤卷起来，这样当你做完最后一个的时候，前面的卷卷基本上也已静置了15分钟左右了，需从第一个卷卷开始下一步骤）
10取一个已静置15分钟的卷卷，竖着放，按扁，上下擀成近长方形
11再卷卷起来，卷好后，把面卷立着放用手按扁，擀圆，要中间厚一点，边上薄一点（也可以用手捏出圆来包馅儿）
12把擀好的面饼内包入梅菜干猪肉馅
13封口捏紧，朝下。稍稍按压成饼，表面刷蛋液，放黑白芝麻里滚下
14烤箱预热200度，把饼放入烤箱中层，上下管200度，30分钟，表面上色即可，按自家烤箱温度适量调整时间哦
15好勒，又香又酥的超级山寨版金华酥饼出炉。
梅干菜酥饼的做法 ？
梅干菜肉饼是一道非常好吃的特色街头小吃，你一定要做来尝尝哟。现将梅干菜肉饼的做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能轻松做出好吃的梅干菜肉饼。 梅干菜肉饼一：五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。猪肉剁成馅儿，梅干菜泡过水之后拧干剁碎，猪肉梅干菜拌在一起，加适量盐、料酒、生抽，少许糖，滴两三滴油拌匀。面粉加水和成面团。面团分成等份，包入馅儿。用擀面杖擀薄一点。锅中刷上一层油。饼放入煎至金黄略焦即可。 梅干菜肉饼二：面粉200g，绞肉300g，梅干菜多半杯，大蒜5瓣切碎，葱末适量，盐，酱油，胡椒，鸡精各适量。200g面粉用适量温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜休息20分钟。梅干菜用开水略微浸泡，洗去沙土，沥干水分。热锅热油，下大蒜、葱碎炒香，放入绞肉炒熟。加入盐、酱油、胡椒、鸡精调味。拌入梅干菜略炒盛出。面团分成合适大小，擀开包入馅料。热锅凉油，煎至两面金黄即可。 制作要领：用温水和面，面团非常柔软，特别容易才操作。而且煎出来的饼饼酥酥的，口感很不错。 最后，再给大家介绍一种蒸的做法——梅干菜蒸肉饼。 梅干菜、肉糜、生姜、生抽、生粉、糖、料酒、花椒各适量。梅干菜用清水浸泡10分钟；肉糜粗剁几刀使其粘连；梅干菜放肉糜上切碎；加姜末、料酒、糖、酱油、生粉搅拌均匀；再加点糖提鲜，放点生粉让肉更嫩，放入碗中，中间掏个小洞，让蒸汽上来，肉饼更容易熟。最后撒几粒花椒增香，放在电饭锅上，连饭一起煮。饭煮好，梅干菜蒸肉也好了。
浙江梅干菜饼的做法 ？
用料
自发面粉 适量
五花肉沫 适量
梅干菜 适量
小葱 几根
胡椒粉 少许
盐 少许
黄酒 少许
糖 少许
清水 适量
色拉油 少许
梅干菜肉饼（菜干饼）的做法
适当容器装面粉，放入少许盐糖以及白胡椒粉，加水和面至面团光滑。放置一边待用。无需发面。
梅干菜拿水略微淘洗。
锅中放少量色拉油，加入梅干菜煸炒。加入少许黄酒，少许糖以及盐。稍加煸炒后铺于盘上放凉。
将肉末与恢复常温的梅干菜混合，加入少许葱末，混合均匀。
面团搓长，分成适当大小的小块，搓圆。
砧板上抹少许油，将面团擀开，抓一团馅料放入面皮。如包小笼包一般，逆时针褶皱封口，摘取多余的面。
将饼在砧板上压扁，压倒可以透过面皮看到馅料为止。
饼面两边抹油，放到烤盘上（垫上锡箔纸）。烤箱加热到200度，烤盘放入，上下面烤6-8分钟至表面呈焦黄色即可。
小贴士
1、面千万不可以发，也不可以放太久，如果呈现发面的状态口感就不好了。
2、黄酒不可用料酒代替，一定要用可饮用的绍兴黄酒。
3、小葱不可以用大葱。
4、梅干菜可以去浙江特产店买，我用的是母亲手制的。绍兴一带一般都是家里自制梅干菜的。梅干菜的做法以后会贴出。
5、油只能抹在面团两面，不要整个面团都沾到油，否则会很难封口。
6、喜欢吃葱的，可以在将饼压扁之前，在饼面两边沾点葱花。
7、饼子呈现略微焦的痕迹为最佳，口感应该是脆软适当，馅料十足。
请问梅干菜饼的配方和做法？ ？
梅干菜饼的配方和做法食材明细
中粉150克
色拉油10克
盐2克
砂糖4克
酵母2克
梅干菜肉末适量
鸡蛋少许
黑芝麻少许
操作步骤
1. 取一盆放人中粉、色拉油、盐、砂糖
2. 酵母用温水化开加入中粉中，再加入适量水和成软硬适中的团
3. 面团放在优之焙的硅胶垫上揉至光滑
4. 再放人盆里进烤箱低温发酵20分钟
5. 取出后压扁排气分成八等份，松弛10分钟
6. 取一个面团压扁擀大，最好中间厚四周薄
7. 准备好的梅干菜肉末，已经调味的
8. 中间舀上一勺馅料
9. 包起来，一个一个依次包好
10. 我用了两种方法4个放人电饼铛
11. 上下层烙3分钟左右看到金黄色就关掉开关
12. 4个刷蛋液撒黑芝麻
13. 入预热好的烤箱180度烤18-20分钟即可
14. 2种梅干菜饼完成
浙江梅干菜饼的做法 ？
用料
面粉
干辣椒
梅干菜
肉糜
梅干菜饼的做法
把肉糜下油锅，炒熟，加入干辣椒块，再加入发好的梅干菜
因为梅干菜本身有咸味，所以不用放盐，放入一点点的酱油，和多多的糖
面粉和好，分成几小块，搓圆，压扁，裹入晾凉的梅干菜肉糜，像馒头一样包好，然后压扁
用擀面杖擀成薄薄的饼，平底锅少量油，煎熟。
梅干菜饼的做法，梅干菜饼怎么做好吃，梅干菜饼 ？
1.面粉加入酵母和温水和成面团静置发酵备用。
2.泡好的梅干菜洗净切碎。
3.炒锅倒油放入梅干菜翻炒。
4.加入盐。
5.加入白糖炒制梅干菜出香味关火。
6.然后再放入适量的鸡精，香油拌均匀成为馅料。
7.面团发酵两倍大取出。
8.然后把面团分成55克左右大小面团。再次揉均匀滚圆。
9.取一份擀成圆皮，包入梅干菜。
10.封口捏紧。
11.封口朝下轻轻擀平。
12.成为圆饼，在上面沾上芝麻。
13.电饼铛加适量的油加热，芝麻面朝下放入干菜饼。
14.加盖烙至3-5分钟。
15.然后开盖翻面在烙至3-5分钟。
16.两面金黄饼熟即可。
浙江临安梅干菜饼的做法 ？
食材用料：
梅干菜适量
五花肉适量
面粉适量
葱适量
料酒适量
盐适量
菜谱做法：
1.五花肉（三成肥七成瘦最好）剁成肉末
2.梅干菜浸水里泡发一会，捞起切碎
3.葱切碎，将肉末，梅干菜末，葱放一起，加适量料酒，盐拌匀（梅干菜比较咸的话，盐就可以不放）此步忘拍照
4.面粉加水混合成絮状后，揉成面团醒发半个小时（稍微干点，醒过后面团会变软点）
5.面团分割成小块，压扁，里面抹少量干粉（防止馅料和面团黏一起，擀不均匀），加入馅料，像包包子一样将口子收回闭合，在垫子上撒点干粉，闭口处朝下放
6.用擀面杖将面团擀成圆形薄片
7.平底锅里加少量油，开小火等油温上来后将饼放入煎制变色后翻面，中间翻动几次，两面焦黄后起锅
梅干菜薄饼的做法，梅干菜薄饼怎么做好吃，梅干 ？
食材
主料
小麦面粉
150g
五花肉馅
150g
梅干菜
100g
辅料
猪油
适量
盐
适量
料酒
适量
绵白糖
适量
葱姜末
适量
步骤
1.准备的材料。
2.梅干菜洗净浸泡4小时。洗去沙尘切碎。
3.猪肉馅里分三次加入水搅匀，
4.加入梅干菜、白糖、料酒。
5.加入葱姜末搅拌均匀。
6.面粉用温水加入，搅拌成面絮状。
7.用手揉成面团醒半个小时。
8.分成剂子。
9.擀成薄皮，放入梅干菜馅和猪油。
10.包成包子状。
11.轻轻地擀成薄饼坯子。
12.不粘锅中刷一层薄薄的油，放入薄饼坯子，小火定型一下后捞出。
13.放入预热好的烤箱200度6分钟即可
梅干菜饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
梅干菜加水洗净，泡20分钟。
小葱洗净，切碎。
梅干菜挤干水分，切碎一些。
梅干菜和小葱拌匀，加植物油、盐和糖拌匀。
面粉加水和成团。可以加一些油一起和，也可以加一些油酥，甚至半发面，烤出来的外皮效果更好。
分割成25g一个的小剂子，擀成中间厚，两边薄的小饼。
放入馅料，不用太多。因为馅料为了好吃，放的油稍多，所以包馅可以少一些，减少热量。
收口，擀成小圆饼。也可以擀成薄饼。
表面刷一层植物油。
撒一些芝麻，压实一些。
把石板放入烤箱，预热220度，大概需要30分钟。
把小饼放入预热好的烤箱，烤至小饼鼓起，表面上色即可，大概10分钟。烤好的小饼外皮酥脆，跟土炉烤的一样效果。
浙江梅干菜烤饼怎么做 ？
用料
面粉250克
半肥猪肉150克
梅干菜30克
温热水160克
白糖1小勺
芝麻油1勺
高度白酒1勺
盐适量
胡椒末适量
把做法保存到手机
做法
1
面粉加温热水，揉成略湿润的面团，醒半小时
2
梅干菜泡1个小时，猪肉剁碎
3
加入白糖、芝麻油、白酒、盐和胡椒末，拌均匀
4
醒好的面团分成6等份，大概每份的面团60克左右，做出的烤饼大概10厘米的直径，还可以做更小一些
5
取一个面团，像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅
6
封口，醒10分钟
7
再擀成0.7厘米左右厚的圆饼
8
平底锅刷薄油，或者不刷油也行。放入饼剂，小火
9
半分钟后，翻面，这一面只用15秒左右就好
10
放入烤盘，表层沫一些清水
11
200度，中层，10分钟左右
12
取出