万丰美食菜谱大全油版红烧排骨的家常做法大全怎么做好吃视 ？
红烧排骨的做法步骤
1
排骨。
2
排骨洗净后焯水。
3
炒锅倒油放入八角炸香。
4
放入焯过水的排骨和红糖翻炒。
5炒至排骨出油，烹入白酒和醋去腥。
6
放入五香粉，盐翻炒。
7
放入葱段，姜片炒香。
8
加适量热水，老抽大火烧开，小火炖1.5小时即可。
9
浓香软烂的排骨。
不用一滴油的红烧排骨怎么做 ？
不用一滴油的红烧排骨的简介及特色
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
分类标签：家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺
红烧
所需时间
10-30分钟
制作难度
高级
食材明细
排骨500克
葱5段 老抽适量
桂皮4片 黄酱1勺
腐乳1块 白糖1勺
八角3个 蒜4瓣
姜4片
不用一滴油的红烧排骨的做法详细步骤
1、排骨放清水中洗净，沥去水。排骨放高压锅中，加适量水。 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。盖上盖子，用高压锅煮30~40分钟。 煮完，用勺子撇去浮沫。
2、排骨捞出来放炒锅中。放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，再加入一勺白糖进去。 加入刚才炖排骨的汤，原汤炖排骨，保留营养。 放入黄酱和腐乳，这两种调料是给排骨上色的。倒入适量老抽，这样味道更浓。
3、用中火炖至汤汁快耗完的时候，改大火收汁。 收汁的时候，记得用勺子不停的搅拌，防止糊锅。
做红烧排骨时排骨和油的比例 ？
与平时的炒菜差不多用油量。当排骨的油脂多时，还可以少一些。
油豆腐焖排骨的做法，油豆腐焖排骨怎么做好吃 ？
食材
主料
排骨250g
油豆腐
150g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜头
适量
地瓜粉
适量
步骤
1.买回来的豆卜备用
2.豆卜氽水后挤干水份
3.排骨备用
4.排骨加盐、生抽、地瓜粉拌匀
5.热锅下油，爆香蒜头后将排骨两面煎一煎
6.然后将所有材料放到电压力锅中（豆卜铺底，排骨放在上面），加生抽、再加少许水，按“肉类”键烹调
7.烹调结束后可试味
8.可以上桌了
用菜油烧排骨起泡是怎么回事 ？
我怎么从没遇到国这种情况 排骨有没有过一遍开水啊
做红烧排骨，排骨需要油炸吗？ ？
不需要，过水后直接炖
炖排骨漂出来的油有什么用 ？
最好是不要了
排骨本身是肉质，蛋白质含量高，所以难免有一些油腻感，只能尽可能的减少油脂，利用以下的几种方式解决：
1、买排骨的时候要买精排，尽量要没有多余肥肉的排骨
2、买回来后，将排骨上面的油脂剔除
3、先焯水，撇掉上层的油脂
4、第一锅汤不喝，实现煮过一锅后，可以留作炖菜用，或者倒掉，第二锅加入热水后再煮，这样汤会很清淡
5、加入一些吸油的食物或者除腻的食材，如：葱、姜、醋、白萝卜等
炖排骨汤要不要放油 ？
不用放油，放心再瘦的排骨也能炖出油，而且排骨汤最好不炒，焯水后直接炖！！！
怎么炖排骨不油腻 ？
冬瓜排骨清汤
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：①冬瓜去皮去子儿切块。
②排骨烫去血水。
③用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜
特点：此汤味道清淡，利于清热。
白萝卜炖排骨
白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。
原料：
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作：
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
特点：
有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝
红烧排骨放什么才不会那么油 ？
放醋，才不会那么油！ 不过，这种做法，就成为红烧糖醋排骨了。 你愿意吃的话，我教你具体的做法。简便、易学、易记又好做！ 主料：净排骨750克。 辅料：鸡汤500克，烹调油200克。 调料：葱、姜共40克，白糖50克，醋1+1/2汤匙，酱油1汤匙，料酒1+1/2汤匙，精盐1/2茶匙。 制作：1、将排骨从中间切开，切3厘米长的段。葱、姜切片。 2、锅中放入烹调油烧热，将排骨依次下锅稍炸，捞出。 3、锅中留少许底油，葱、姜下锅稍炒，烹入料酒、酱油，添入鸡汤，再把排骨、白糖、醋、精盐依次下锅，烧开，改用小火慢烧，烧透后把汁收稠，盛在盘中即可。 成菜特点：色泽红亮，细嫩化渣，甜酸适口，食之不腻。 小贴士： 烧排骨时，汤要保持微开，这样排骨才熟得快。火大汤会很快熬干，排骨不易烂。制作此菜约需40分钟。