虾蛄干怎么的做法大全 ?
香辣虾蛄
原料:
虾蛄500克
辅料:
洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、干辣椒5-6个、香葱、蒜蓉适量。
配料:
郫县辣酱一大勺、盐2克、白糖2糖、生抽5克、蚝油5克、辣椒油5克、油5克
做法:
1、虾蛄买回洗净,辅料切成小粒备用;
2、锅里放油,烤至起烟,倒入切好的洋葱粒等爆香,加郫县辣酱一大勺翻炒出香味后,马上倒入虾蛄,翻炒至表面变红色;
3、倒入其他配料调成的一碗酱汁,加盖焖1分钟,开盖后旺火爆炒至入味;
4、出锅前放入葱花翻炒几下,出锅,抢吃开始。
生腌虾蛄怎么做好吃,生腌虾蛄的家常做法 ?
步骤
1.将濑尿虾切成三段,洗净后放进盆里,放盐入味和杀菌,搅拌5分钟后,放入冰箱。
2.把除芫荽外的其余配料再用另外的盆混合,搅拌做成淋汁,然后保鲜纸密封放进冰箱。
3.30分钟后全部取出,把濑尿虾的盐水挤出,淋汁放进去重新搅拌均匀,再次放入冰箱。
4.根据个人饮食习惯而定时间,不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。
濑尿虾最简单的做法又要好吃的? ?
赖尿虾及濑尿虾的做法
赖尿虾,属於节肢动物门甲壳纲口足目虾蛄科。别名“虾蛄”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”,又称“富贵虾”、“琵琶虾”等。全世界约有400种,大部份分布浮热带和亚热带的海岸,底栖性。被抓时腹部会射出无色液体,所以又被称为濑尿虾。
又称"爬虾"、"弹虾",之所以有这么一个怪名,是因为当它离水时,身上总有一股水会流出来,好像婴儿撒尿,所以得了一个相当不雅的名字。这种虾是白天潜伏在海底的污泥中,夜间才出来在海滩上觅食,在它爬行的泥滩上,会留下尾扇耙那样的痕迹,所以也叫"虾耙子"。
我国沿海虽都出产濑尿虾,但数量相对较少,因此连一此美食家都没有尝过它的味道,到了北海,这等口福可不能错过!
濑尿虾的汛期在10月至来年4月,4期繁殖期之前是黄金季节,这时的濑尿虾,不仅肥壮,而且肉鲜,南方人喜欢去壳取肉醮酱、醋等佐料食用,广东汕头地区常把虾用盐腌一两天后生吃,据说具有活血生津、壮阳补肾等药用功能。北海人的吃法常有两种:一种是清蒸或是水煮,然后去壳取肉醮酱、醋等佐料食用,另一种则是用姜酒盐先腌,然后再放到油锅里炸,出锅后就是一道肉鲜皮酥的"椒盐弹虾"了。您既可去壳取肉吃,也可带壳一块儿嚼,因为具经验之谈,这样工艺做出来的濑尿虾就连虾壳也是不可多得的美味了。
椒盐濑尿虾的做法
1. 材料╱濑尿虾3只,蒜茸3粒,红辣椒1只,姜末、椒盐各少许。
2. 将濑尿虾连壳斩成三段,并用冷水洗净。
3. 将油锅烧热,放入濑尿虾炸至外酥内软。
4. 将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。
5. 濑尿虾放入锅中炒匀。
6. 将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。
另外一种做法:
先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).放虾落油炸.不用收火.炸至金黄色捞起.倒去油.用红椒粒爆香放虾同炒.一边炒一边加椒盐(椒盐:即系五香粉同盐炒过的盐).再波炸过的蒜茸.炒匀就可上碟.椒盐九棍鱼就先拍上好少好少的生粉和椒盐.再晒点吉士粉(起到金黄的作用的原料).放入180度油度的油炸.炸至金黄浮起就得.
皮皮虾怎么做好吃,皮皮虾的家常做法 ?
食材明细
皮皮虾350克
蒜适量
姜适量
清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法的做法步骤
1
皮皮虾清洗干净备用。
2
锅里注入清水烧开后,把皮皮虾放蒸格上。
3
大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4
蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。
5
取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6
蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。
7
把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
8
用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9
左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
10
背部整个壳就掀开了。
11
这个方法又快,又不容易扎手,另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
正宗椒盐虾姑的做法 ?
1.备虾菇。
2.热锅加油,油热下虾菇。
3.再将蒜粒一同下锅。
4.煎炒至虾菇变色微熟时,加入芝麻。
5.加入白胡椒粉。
6.转小火再加入葱末,炒至出香即可。
7.最后关火加入适量细盐,晃锅至均匀上味。
8.麻香椒盐虾菇完成。
皮皮虾怎么做好吃 ?
清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法
清蒸皮皮虾
皮皮虾又叫虾蛄,因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出,因而又叫攋尿虾。皮皮虾的肉质非常鲜甜可口,但可能是因为样子长得怪,加上满身的盔甲硬壳,对它不熟悉的人不知从何下手,往往就错过了这道鲜美的海鲜。其实只要学会了对付这个盔甲宝宝的小窍门,包你对它爱之有加。今天就先上一个最最简单的做法,也是最能体现皮皮虾鲜美肉质的做法:清蒸。
原料:皮皮虾350克,蒜适量,姜适量。
做法:
1. 皮皮虾清洗干净备用。
2. 锅里注入清水烧开后,把皮皮虾放蒸格上。
3. 大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4. 蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。
5. 取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6. 蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。
7. 把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
8. 用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9. 左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
10. 背部整个壳就掀开了。
11. 这个方法又快,又不容易扎手,另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
皮皮虾的家常做法有哪些 ?
水煮皮皮虾的做法
锅中加水,待水开后,加盐,加入皮皮虾。水煮2分钟即可。
皮皮虾的做法大全,皮皮虾怎么做好吃 ?
清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法
食材明细
皮皮虾350克
蒜适量
姜适量
清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法的做法步骤
1皮皮虾清洗干净备用。
2锅里注入清水烧开后,把皮皮虾放蒸格上。
3大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。
5取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。
7把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
8用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
10背部整个壳就掀开了。
11这个方法又快,又不容易扎手,另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
清蒸皮皮虾的制作方法 ?
清蒸皮皮虾的做法 最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。 1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。特点:煮过的虾里面水太多了,而蒸的肉比较紧实好吃。 1、把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。5、盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。特点:吃的时候,包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃,也可以直接吃,因为已经有点调料和盐咸的味道,又保留皮皮虾自然的鲜美味道,是不可多得的美食。