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切片面包怎么做 烤箱做切片面包

切片面包怎样制作的啊? ?

一、选粉
制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软。
二、发酵
制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。
1、投料标准
面粉5公斤(以富强粉为好),白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤),油750克左右(猪油、素油均可),鸡蛋750克左右,鲜酵母120~150克,清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤),其余如盐、香精、饴糖水少许。
2、调剂方法
分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一,加清水500克左右,再放入鲜酵母揉匀,静置发酵2小时(有的发3~4小时),发起后即为小酵面。
三、烘烤
掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟,而且会形成表面金黄,组织膨松,香甜可口,富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例,说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包,总的要求用旺火,但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右),底火要高(不超过250—260℃),这样既可以避免面包表面很快定形,又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高,面火可达270℃,底火不超过270~300℃,使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180~200℃,底火降为140~160℃,命名面包表面焦化,形成鲜明色泽,并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握,如100克小面包为8~10分钟(面火指煤堆表面的火,底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候,可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度,也可根据这种变化来适当控制
四,切片

自己做的面包怎么切片 ?

把做好的面包晾凉一些,不烫手工程度,左手按住面包,右手按照你平时握刀的方法(如是左撇子,反之。),刀口向下,对准面包,一刀一刀的切成片片,可根据个人喜好切薄或者切厚。

用切片面包做早点怎么做 ?

做法如下:
1、将切片面包的边都切成5cm左右的长度;
2、打鸡蛋,将面包全部裹上蛋液;
3、油锅加热,并化一块黄油;
4、将之前裹了蛋液的面包倒进锅中;
5、按照喜好的量倒进锅里,煎至金黄后换一面继揣;
6、另一面也煎至金黄即可出锅。

用电饭煲怎样做切片面包 ?

将加了发酵粉、鸡蛋、果仁等的面糊加入锅内即可,首次做可做少量。

超简单烤切片面包怎么做 ?

超简单烤切片面包
用料
切片面包 n片
平底锅 1口
果酱 适量
超简单烤切片面包的做法
平底锅烧热转中小火

放入切片面包,十几二十秒翻面(根据锅的温度),再十几二十秒出锅

涂抹自己喜欢的果酱或卡仕达等,开吃,趁热吃

面包机如何做切片面包 ?

清洗面包机的面包桶,直至干净清洁,将面包桶从面包机中取出,倒入水、牛奶或鸡蛋等液体,准备和面。
  可根据自己口味选择,在面包桶的一角加入盐,如果喜欢甜味,就可在面包桶的另一角多加糖。
  加入作料后,将面粉倒入其中,并且使面粉把水面覆盖住。  
  先不要急于搅拌,要在面粉上挖一个小洞,倒入酵母粉,千万不要忘记要发酵这一步,否则会影响面包的制作。  
  一切准备就绪后,将面包桶安装到面包机上,并且可以连接插上电源。  
  选择程序,按照每款不同的面包机的程序使用,选择相应的发面程序,这样就可以等待发面,按下启动键,面包机开始揉面,制作面包额定程序正式开始。
  面包机搅拌一段时间后会自动停下来,这时按住“启动/停止”键三秒钟,结束此程序。否则面团会开始发酵的。  
  搅拌好后,加入软化的黄油,再次重复一次“发面团”程序,直到面团达到扩展状态。供 
  有些面包机有特色的功能,例如预约功能等,可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料,根据面包机而定。
  面包完全做好后,面包会太烫太软不易切片,这时切片会把面包形状搞得一塌糊涂。这时要先晾凉,晾到室温之后,把锯齿的刀子加热,然后再切,这样才能切好切薄。

切片面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

简易早餐切片面包的做法
1.
就这些

2.
肠切片摆上

3.
摆上菜

4.
抹上番茄沙司

5.
煎鸡蛋,喜欢半生的就3分钟。熟的5分钟。热锅,小火

6.
摆上鸡蛋

7.


8.
放微波炉叮2分钟,好啦。

切片面包有什么好吃的做法。? ?

轻烤一下,涂上沙拉酱夹入西生菜,煎好的培根肉。再来一杯热牛奶。

面包机切片面包怎么做 ?

要先有面包啦,然后按略小于拷架的宽度切片,就可以放入烤架中啦。

自己做的面包什么时候切 ?

吐司?冷却之后切,面包的中心温度在32度以下才能切,太热了,会变形

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