万丰美食菜谱大全熏干豆腐是怎么制作的? ？
将卷好的豆腐卷放入蒸屉内，上火蒸２５分钟，取出。
３、将干锅烧热，撒入白糖，放上熏箅，将豆腐卷放在熏箅上，盖严锅盖，熏２分钟，取出后刷上一层香油即成，食用时切片。
熏豆腐干的做法大全，熏豆腐干怎么做好吃 ？
主料
熏豆干4片 青辣椒3条
红辣椒3条
辅料
蒜2粒 生抽少许
酱油少许 老抽少许
水100毫升 料酒少许
香油少许 盐少许
鸡精少许
辣炒熏豆干的做法步骤
1. 熏豆干切条状，青、红辣椒切滚刀状，蒜拍好备用。
2. 热油锅下蒜，辣椒小炒，加入熏豆干，加水翻炒一会，加入生抽、酱油、老抽，盖上盖焖一会。（中火焖）
3. 待锅盖上有蒙蒙蒸汽，开锅小翻下，加料酒翻炒。（大火炒）
4. 待收汁了，加盐、鸡精，倒入少许香油，就可以出锅了。
东北熏干豆腐卷的家常做法怎么做好吃 ？
东北熏干豆腐卷的做法步骤
1
肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会。
2
放置20分钟入味。
3
将干豆腐铺在案板上。
4
上面均匀的铺上肉馅抹平。
5
卷起。
6
将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡。
7
另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。
8
把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。
9
盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。
吉林市熏干豆腐做法，老汤是怎么对的。 ？
1.干豆腐4大张备用。
2.将干豆腐切成丝，放入碟中。
3.豆芽清洗干净，放入碟中。
4.青葱切成细丝、姜切片，郫县豆瓣酱也准备好。
5.锅中到油，放入姜、葱翻炒 。
6.放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油，在放入酱油，加入老汤。
7.汤开锅后加入干豆腐丝。
8.加入豆芽菜。
9.加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟（不要把汤靠干）。出锅前放入葱末即可。
熏豆腐干怎么做好吃 ？
豆腐干
主料：豆腐干500克
辅料：食盐2g、酱油50g、味精2g、姜5g、八角6g、花椒5g、香油10g、辣椒油20g、花椒粉5g、麻油5g 、大葱10g
1、将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧。
2、将八角、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
3、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤。
4、然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)。
5、捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
熏豆腐怎么做 ？
制作方法
先将白豆腐（用膏豆腐），切成长宽5至6厘米，厚1厘米的方块，放在铁蓖子上，下面用锯末或谷糠熏烤，至棕黄色。谷糠油熏在豆腐上，发出油亮光即成。
熏豆腐可凉拌、炖熏，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。另外，集市上设有许多熏豆腐锅，把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水没盖，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮，即成”五香油辣熏豆腐“。上市者多以熏豆腐为佳肴饮酒，佐餐。
该食品为曲阜特产之一为孔府菜特色之一。
熏豆腐
原料：豆腐l块，扁豆75克，水发冬菇100克，胡萝卜75克。
调料：精盐、味精、料酒、干淀粉、花茶各适量，大米10克，花生油1000克(实耗75克)，胡椒粉少许。
熏豆腐做法
(1)将细铜丝箩放在一个大盘内，把豆腐放在箩中，捣碎，使豆腐形成豆腐茸。将扁豆摘去两头，洗净，胡萝卜洗净，削去皮，与冬菇均切成黄豆粒大的丁。
(2)将豆腐茸放入小盆，加入扁豆丁、冬菇丁、胡萝卜丁，再加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、干淀粉搅拌均匀。将搅好的豆腐茸平摊放在大盘内(厚15毫米)，上屉用中火蒸15分钟，取出晾凉。将晾凉的豆腐切成4．5厘米长、1。5毫米宽的长方条。
(3)将炒锅放在火上，倒入花生油烧至八九成热，分散下入豆腐条，炸成浅黄色捞出。
(4)将铁锅洗净，放在火上烧热。将茶叶放入碗中，冲入沸水泡开，然后将茶水滗出，将茶叶捞入烧热的铁锅中，将大米撒在茶叶上，使铁锅继续加热。待茶叶、大米冒烟时，在锅内加一个算子，将炸过的豆腐条放在算子上，盖上锅盖，用湿布将锅封严，防止烟气外冒，放入豆腐之后将锅在火上略烧一会儿，即可离火，约熏15分钟起盖。将豆腐盛入盘中即可。
东北的 熏干豆腐卷怎么做啊 就是 和熏鸡熏鸭那种的 熟食类的吧 不是卷 ？
干豆腐买好之后先放入卤汁中煮一下，（时间大概在5分钟）入味后捞出，然后打卷，用线系好。
烧糖浆，化开后关最小火，找个盖帘放在上面，把豆腐卷放在盖帘上，上盖，熏1分半左右，换面，再盖盖，看糖锅冒黄烟后，取出，畅凉后，喜欢口味重的可以再放入汤锅中回过一下，这样甜味变少咸味变多。
然后切成圈啊还是丝的就你自己看着来了
熏豆腐干怎么做 熏豆腐干的做法 ？
主料： 豆腐干 250克
调料： 酱油 8克 盐 5克 大葱 15克 白砂糖 8克 味精 3克 香油 8克 姜 5克 各适量
熏豆腐干的做法：
1. 豆腐干洗净，先切成4厘米见方的块，再对角切成三角形；
2. 姜拍松，葱切约3厘米长的节；
3. 炒锅内菜籽油烧至七成热时，豆腐干下锅，炒干水气即下姜、葱、酱油、白糖及汤200毫升；
4. 在中火上收至汤干亮油时，下味精，香油和匀，起锅装盘即成。