万丰美食菜谱大全石锅焖海鲜的做法大全 ？
石锅海鲜粉丝
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
食材主料
粉丝1把
金针菇50g
鱼丸6个
虾6只
花蛤100g
杏鲍菇片50g
辅料
油适量
盐适量
海鲜酱适量
姜蒜片适量
葱花适量
步骤
1.所有材料洗净备用
2.粉丝用清水泡5分钟
3.锅里放油爆香姜蒜片，下花蛤、虾、鱼丸炒一会儿
4.接着放入适量海鲜酱炒均
5.加入适量清水
6.再加入杏鲍菇片和金针菇煮沸后再煮两三分钟
7.最后加入泡好的粉丝，拌均，放入盐调味，关火
8.石锅放在煤气灶上，把海鲜粉丝汤倒入石锅里，中小火煲5-6分钟后关火，撒入葱花
石锅海鲜饭
用料
主料
香米50克
辅料
墨鱼2个
蛤蜊10个
草菇50克
干贝10克
青豆30克
洋葱半个
柿子椒1个
红椒1个
基围虾10个
调料
色拉油适量
食盐适量
料酒适量
番茄酱适量
柠檬汁适量
石锅海鲜饭的做法
1.准备所需的主要原料
2.提前将香米洗净后静至半小时
3.干贝温水提前泡发
4.将虾去须，背上壳剪开，去除肠泥
5.草菇，青椒，红椒，洋葱洗净后，切块
6.锅内加入足量开水，煮开后加入蛤蜊和生姜焯水半分钟后捞出
7.小墨鱼仔切丝后焯水捞出备用
8.锅内加入食用油，将泡好的香米倒进去搅拌一下，让米粒和油拌均匀
9.将裹有油的香米倒入石锅，将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去开水煮饭
10.另起油锅，爆香姜片，蒜末
11.加入基尾虾翻炒至变色
12.之后，加入洋葱草菇继续翻炒
13.最后加入墨鱼仔，青豆翻炒
14.加入适量番茄酱，盐，调味
15.石锅中的米饭煮至水分微收
16.将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中，最上面放上焯好的蛤蜊铺层青椒，红椒块
17.最后淋上一层干贝鲜露汁，继续焖煮5分钟
吃前，淋一些柠檬汁味道更好。 这锅海鲜饭，料足，味好，一家人都喜欢，真所谓一锅鲜香四溢的饭满足了一家人的胃口啊。
烹饪技巧
1、干贝泡发的水不要倒掉，用来煮饭可以增鲜美。
2、蛤蜊在焯水之前最好是放入盐水中让其吐沙1小时，之后烹饪，口感更好。
3、最后的柠檬汁只是提鲜打开味蕾促进食欲的作用，只需一点即可，没有也可以不放。
4、吃海鲜时，不要吃大量的富含VC的食物，以防中毒。
徐记海鲜一锅鲜做法大全 ？
甲鱼煮饼是他家特色 我很爱吃 就是价钱有些太贵 一斤甲鱼198 甲鱼都是三斤以上的 吃一份就600左右 其他的菜品其实没有太大的特色 但是价钱基本也可以接受 蒜蓉粉丝蒸扇贝味道太淡 小米炖辽参和别的店的味道大同小异 总之现在的海鲜是越来越贵了
最爱一锅鲜的做法，最爱一锅鲜怎么做好吃，最爱 ？
食材
主料
斑节虾
半斤
小鲍鱼
liuzhiq
梭子蟹
三只
小鱿鱼
两条
辅料
姜片
蒜茸
葱末
步骤
1.将海鲜洗干净，倒入色拉油，加热，生姜葱末蒜茸煸一下，将海鲜倒入爆炒
2.加开水适量，加入米饭。
3.起锅时加入适量调味品，可加入一点胡椒，更鲜美
海鲜大盆菜的正宗做法，海鲜大盆菜怎样做才好吃的做法 ？
主料
螃蟹、虾、螺、鱼籽、八爪鱼、鲍鱼、鱼丸、牛肉丸、萝卜、娃娃菜…
海鲜大盆菜的做法步骤
1. 把白萝卜和娃娃菜切小，摆在砂锅底层，然后把上述材料摆上，不用分顺序
2. 食材不用加水，放电蒸箱或者蒸屉里隔水蒸二十到三十分钟左右，一锅鲜美的海鲜大盆菜就出锅咯…真的太好吃啦，简单又美味哟！
石锅花蛤怎么做 ？
石锅海鲜粉丝
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
食材主料
粉丝1把
金针菇50g
鱼丸6个
虾6只
花蛤100g
杏鲍菇片50g
辅料
油适量
盐适量
海鲜酱适量
姜蒜片适量
葱花适量
步骤
1.所有材料洗净备用
2.粉丝用清水泡5分钟
3.锅里放油爆香姜蒜片，下花蛤、虾、鱼丸炒一会儿
4.接着放入适量海鲜酱炒均
5.加入适量清水
6.再加入杏鲍菇片和金针菇煮沸后再煮两三分钟
7.最后加入泡好的粉丝，拌均，放入盐调味，关火
8.石锅放在煤气灶上，把海鲜粉丝汤倒入石锅里，中小火煲5-6分钟后关火，撒入葱花
石锅海鲜饭
用料
主料
香米50克
辅料
墨鱼2个
蛤蜊10个
草菇50克
干贝10克
青豆30克
洋葱半个
柿子椒1个
红椒1个
基围虾10个
调料
色拉油适量
食盐适量
料酒适量
番茄酱适量
柠檬汁适量
石锅海鲜饭的做法
1.准备所需的主要原料
2.提前将香米洗净后静至半小时
3.干贝温水提前泡发
4.将虾去须，背上壳剪开，去除肠泥
5.草菇，青椒，红椒，洋葱洗净后，切块
6.锅内加入足量开水，煮开后加入蛤蜊和生姜焯水半分钟后捞出
7.小墨鱼仔切丝后焯水捞出备用
8.锅内加入食用油，将泡好的香米倒进去搅拌一下，让米粒和油拌均匀
9.将裹有油的香米倒入石锅，将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去开水煮饭
10.另起油锅，爆香姜片，蒜末
11.加入基尾虾翻炒至变色
12.之后，加入洋葱草菇继续翻炒
13.最后加入墨鱼仔，青豆翻炒
14.加入适量番茄酱，盐，调味
15.石锅中的米饭煮至水分微收
16.将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中，最上面放上焯好的蛤蜊铺层青椒，红椒块
17.最后淋上一层干贝鲜露汁，继续焖煮5分钟
吃前，淋一些柠檬汁味道更好。 这锅海鲜饭，料足，味好，一家人都喜欢，真所谓一锅鲜香四溢的饭满足了一家人的胃口啊。
烹饪技巧
1、干贝泡发的水不要倒掉，用来煮饭可以增鲜美。
2、蛤蜊在焯水之前最好是放入盐水中让其吐沙1小时，之后烹饪，口感更好。
3、最后的柠檬汁只是提鲜打开味蕾促进食欲的作用，只需一点即可，没有也可以不放。
4、吃海鲜时，不要吃大量的富含VC的食物，以防中毒。
石锅闷蚬子石锅海鲜怎么做 ？
用料
主料
香米50克
辅料
墨鱼
2个
蛤蜊
10个
草菇
50克
干贝
10克
青豆
30克
洋葱
半个
柿子椒
1个
红椒
1个
基围虾
10个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
柠檬汁
适量
石锅海鲜饭的做法
1.准备所需的主要原料
2.提前将香米洗净后静至半小时
3.干贝温水提前泡发
4.将虾去须，背上壳剪开，去除肠泥
5.草菇，青椒，红椒，洋葱洗净后，切块
6.锅内加入足量开水，煮开后加入蛤蜊和生姜焯水半分钟后捞出
7.小墨鱼仔切丝后焯水捞出备用
8.锅内加入食用油，将泡好的香米倒进去搅拌一下，让米粒和油拌均匀
9.将裹有油的香米倒入石锅，将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去开水煮饭
10.另起油锅，爆香姜片，蒜末
11.加入基尾虾翻炒至变色
12.之后，加入洋葱草菇继续翻炒
13.最后加入墨鱼仔，青豆翻炒
14.加入适量番茄酱，盐，调味
15.石锅中的米饭煮至水分微收
16.将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中，最上面放上焯好的蛤蜊铺层青椒，红椒块
17.最后淋上一层干贝鲜露汁，继续焖煮5分钟
吃前，淋一些柠檬汁味道更好。
这锅海鲜饭，料足，味好，一家人都喜欢，真所谓一锅鲜香四溢的饭满足了一家人的胃口啊。
烹饪技巧
1、干贝泡发的水不要倒掉，用来煮饭可以增鲜美。
2、蛤蜊在焯水之前最好是放入盐水中让其吐沙1小时，之后烹饪，口感更好。
3、最后的柠檬汁只是提鲜打开味蕾促进食欲的作用，只需一点即可，没有也可以不放。
4、吃海鲜时，不要吃大量的富含VC的食物，以防中毒。
如何烧新西兰青口贝更好吃 ？
新西兰清口贝的做法：
1、将青口贝的肉取出留下壳，葱切段，生姜切片，洋葱和西芹切成丝。
2、热锅冷油，煎香青口贝的壳后和倒入其他辅料一并炒香，如同制作鱼骨汤，如果鱼骨没有上色汤就会失去灵魂，青口贝的壳如同鱼的骨头，最好也略煎上色。以便蛋白质乳化。
3、加入热水，沸腾对就是沸腾才能把贝壳的蛋白质逼出，然后转到小火吊8分钟，一锅鲜甜的贝壳汤就华丽丽的呈现在大家眼前了。
4、鸡蛋和汤汁最完美比例就是1: 2.5，调入少许海盐。这个米其林等级的配方，最精髓的地方就是把高汤通过蛋液变成豆腐般的固态，却又不失海鲜汤汁鲜美。
5、倒入容器盖上保鲜膜（可以防止水蒸气液化回落到蛋液里）。只需并插上几个小洞就可以达到热对流的效果，蒸5分钟后蛋液基本凝固，放上青口贝的肉，再蒸2分钟，便可将贝肉加热成熟，贝肉的汤汁流淌在炖蛋的最最表面。
问一道小时候吃的汤菜，上菜的时候是先上一汤盆刚出锅的锅巴，然后在把一盆汤倒在上面，会发出声音 5分？
三鲜锅巴
主料是锅巴，配料可以根据个人口味自己调配。常用的配料有海鲜、鸡肉、西红柿、肉片、香菇、笋片等。
配料做一锅鲜汤，根据个人口味调配咸淡，勾点薄芡，备用。锅巴炸至金黄装盘，趁着锅巴还烫的时候将调好的鲜汤浇上去就行了，不是很难的菜。
毋米粥的做法 ？
是做火锅的用的`
毋米粥
毋米粥的名字听了很久，很多人都说这店经营得很成功，生意红火得很，每天都要等位才能入坐。好奇心下，便驱车前往一看。店的布置还可以，简约了一些吧，也真的像顺德地区酒家的设计。
坐下来后，服务员便马上把一大镬水煮开，把所有餐具都放进去消毒洗刷，跟着便有点菜员介绍菜式了。
一直以来都有食肆用粥水作锅底，不过每次在吃的过程中都会出现烧焦的现象，粥是稠的，煮久了，再加上肉汁及咸气，开锅没多久就会出现煲焦粥的问题，故在些地方流行不起来，为何这间毋米粥店就可经营得红火呢？原因很简单，因他们用了一个大瓦煲，煲身厚，而面积大，耐火耐温，每次加进食材都是有先后次序的，并且还经常注意火的大小，以便控制温度及火候。
而食材又以海鲜为主，皆因易熟，而味也鲜。火锅当然少不了鸡，鸡原只斩件碟上，粥底味更鲜，肉丸也是这里的必吃。当然，生蚝也是至美味的粥水火锅食材之一。说到吃白粥，油条必然不能缺少，这里的油条，在点菜时就要下单了，不然的话，必说沽清。
用粥水打火锅，好处其实很多。一是不怕上火；二是不怕油腻；三是粥水能把肉的鲜味更突出。到最后还可以叫服务员把粥渣加入锅内，那样便变成一锅鲜味有米粥了。
香辣耗儿鱼怎么做 ？
材料：耗儿鱼半斤，菜籽油，干辣椒、花椒、盐、姜、料酒、味精
做法：耗儿鱼属干海鲜的一种，含有丰富的蛋白质，有肉质肥厚刺少的特点。选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐和料酒腌渍片刻以去腥气。
锅内放略多的油，烧熟后把火关掉，等油户降低后再开小火。下干辣椒、花椒、姜丝和耗儿鱼同炒。用温油慢慢把辣味麻味浸进鱼肉。待鱼肉收紧外观呈现金黄色时开中火，翻炒片刻放少许味精装盘即成。
特点：鱼肉麻辣干香，适于佐酒。
此法也适用于各类一根骨刺的鱼类，如带鱼，小昌鱼。