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猪腰怎么煮好吃 猪腰怎么炖汤好吃

猪腰子怎么做好吃? ?

一、时蔬炒猪腰
如何去除猪腰的腥味?
猪腰之所以有腥味,大多是因为猪腰内的白筋所造成的,所以剖开猪腰后,要仔细把白筋剔除干净,再放入水中用力将血水挤出即可。此外,在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。

材料
猪腰 …………2对
豌豆夹…………150克
胡萝卜…………少许
葱段 …………3支
姜片 …………3片
酱油 …………2大匙
酒 …………1大匙
淀粉、盐、糖、味精 …………各少许

做法:
1、猪腰剖开后,将白筋剔干净放入水中,将血水挤出来后,纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下;豌豆夹去硬茎;胡萝卜去皮切片。
2、起油锅,锅中放入油3大匙,待油热,先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起,再用锅中余油快速炒散猪腰。
3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出,以盐、糖、味精调味即可。

二、凉拌腰子
材料
猪腰 …………1对
水煮蛋…………2个
竹笋 …………1支 葱
花 …………2支切碎
姜 …………1小块
绍兴酒…………1小匙
醋 …………2小匙
酱油 …………3小匙
味精 …………少许
胡椒 …………少许
麻油 …………2小匙

做法
1、猪腰切成薄片,用葱、姜加点水,泡2小时。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片,竹笋去皮切片,香菇去蒂切片,酱油加入味精调匀备用。
3、把蛋白片、笋片、香菇片川烫,再把腰片川烫至微卷,沥干加入绍兴酒、醋,放在配菜上,到入酱油、麻油、撒上香菜即可。

三、麻油腰花
腰花要怎么煮才不会老?
腰子是猪的肾脏,如果烹调不当口感就会大打折扣,腰子要煮得嫩不老,秘诀在于猪腰切片时不要切得太薄,而且一定要等汤汁滚开后,才把腰子下锅,约煮15秒立刻熄火,趁热食用。

材料
猪腰子 …………1对
老姜 …………4、5片
米酒 …………2碗
麻油 …………3大匙
盐 …………1.5茶匙
味精 …………1茶匙

做法:
1、猪腰剖开,将白筋剔除,血水挤出后,纵横划刀痕再切块,老姜去皮切4、5片。
2、起油锅,锅中放油3大匙麻油爆炒姜片。待香味溢出即加入米酒2碗烧开,最后再把猪腰入锅,约15秒熄火,加入盐、味精调味盛起。

猪腰怎么煮好吃 介绍3种烹饪方法 ?

花椒粉(有花椒粒更好),鸡精,加入清水,底部不要切断
爆炒猪腰的做法图解55.倒入调好的汁
爆炒猪腰的做法图解1616,放猪腰下锅大火翻炒1-2分钟装盘备用
爆炒猪腰的做法图解1212.把猪腰用清水再洗几遍,姜蒜煸香
爆炒猪腰的做法图解1313.继续翻炒,装入碗里撒上生粉搅拌均匀
爆炒猪腰的做法图解1010.切条状
爆炒猪腰的做法图解66,尽量弄干净些
爆炒猪腰的做法图解44,加入适量老抽食材用料

猪腰1个相克食物
青辣椒2个相克食物
红辣椒2个
生粉适量
蒜头4瓣相克食物
姜5片相克食物
油适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
花椒适量
料酒适量
盐适量
爆炒猪腰的做法

爆炒猪腰的做法图解11.倒入辣椒,料酒.倒入刚刚装盘的猪腰一起翻炒
爆炒猪腰的做法图解1515,沥干水分.油烧热,姜丝泡半个小时
爆炒猪腰的做法图解77.对半切开
爆炒猪腰的做法图解33,2勺生抽,适量盐,大火翻炒一会
爆炒猪腰的做法图解1414,姜切丝
爆炒猪腰的做法图解99.油烧热,红辣椒各2个洗净
爆炒猪腰的做法图解88.去掉里面白色的,蒜切片.青辣椒,加适量清水
爆炒猪腰的做法图解1111,放入一匙料酒.打十字架.取一小碗.辣椒切块.放在碗里.猪腰一个洗净
爆炒猪腰的做法图解22

猪腰怎么做吃起来最嫩 ?

红烧猪腰 怎么做才好吃?
吃什么补什么,但是所有的下水也包括猪腰子的胆固醇含量比较高,所以营养师不建议三高人士吃这样的不健康食品。
猪腰虽鲜,但腥味大,那些不太新鲜的猪腰,腥味更大。去除猪腰的常用办法是,在烧猪腰时加入适量的黄酒,同时,再少放一些醋,那就可以全部清除猪腰的腥味,而且味道比不放醋的猪腰好吃。

红烧猪腰
原材料:
鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料:
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程:
1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
2、烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟。

猪腰子怎么做好吃 ?

爆炒猪腰
爆炒腰花是山东省汉族名菜,属于鲁菜。是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
制作方法
制作方法一
鲜猪腰子两个,约250克,红辣椒3个,生姜,盐,鸡粉,植物

爆炒腰花
油,醋,料酒,葱,生粉各适量。将猪腰子平切成两半,片去腰臊,切成花状,姜、红辣椒切丝,葱切粒。将腰花除去血水,加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒,炒至八成熟盛出。锅内放植物油,烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒,八成熟的时候放红辣椒,并加少量油,辣椒,盐,起锅前加少许鸡粉和生葱。在湖南这个菜中加入一点酱辣椒味道更佳。
制作方法二
猪腰子400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量。猪腰子中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块。木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片。 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁。先将腰花木耳分别用开水焯后控水。炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋熟油出久即可。
制作方法三
黔味(宫保)腰花:用当天新鲜的猪腰两个(即买即用,一定不要放进冰箱),从中间切开,把中间深红色的部分切除。2)洗净後,把它切成菊花条,再准备贵州干辣椒10克(其它产地的也可以,不过味道要差一点),蒜苗(或蒜头)姜丝适量.3)在锅裏放上油,等油温九成时马上把

爆炒腰花
切好猪腰入锅,不停翻转,待猪腰表面看不到血色就好(猪腰下锅时间长了会影响口感),出锅备用.4)把干辣椒放进油裏(油温八成左右),炒一下,颜色略深之後(不能炒焦了),出锅备用.5)如果你准备的是蒜头(不是蒜苗),现在把青椒和红椒,蒜头,姜丝放下锅(油辣),炒香後放入之前炒好的干辣椒,再把猪腰放进锅裏,放盐和味精,一点点老抽(上色),再放一点点糖(改善口感,不能吃出有甜味),快速翻炒出锅.6)如果你准备的是蒜苗,那在起锅之前放就可以了.至于辣味的轻重(即干辣椒用多少)就由你自己控制了;要去掉腰花的天然腥骚可以加一点料酒或是白酒,但一定要注意不要放进冰箱,否则猪腰会严重腥骚!

猪腰怎么做好吃 3种煮猪腰的方法 ?

主料
猪腰
3个
洋葱
100g
辅料

适量

适量
白酒
适量
白糖
适量
花椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
青尖椒
适量
红尖椒
适量
辣椒酱
适量
步骤

1.猪腰花切开去内臊 内面斜刀切十字花刀 再切成菱形块 泡入清水 洗净。

2.洋葱切块 青、红尖椒切斜片,姜切丝

3.锅入小半锅清水 水开后 淋入白酒 倒入腰花 焯去血水 捞出洗净 。

4.锅入油 放入花椒、姜丝爆香, 倒入洋葱 青、红椒,翻炒数秒 倒入腰花 翻炒片刻 放1勺盐 少许白糖 2勺辣椒酱 淋入生抽、料酒 炒熟。 盛入干锅 加热后 就可以 品尝了

猪腰煮汤怎么煮好吃 ?

清淡 之前见我妈煮过 放百合里面 少盐就好

猪腰子怎么做,极好吃又不流失营养?要简单的做法 ?

火爆腰花

【菜名】火爆腰花
【所属菜系】川菜
【特点】质地细嫩,咸鲜醇厚。
【原料】
猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
【制作过程】
1.猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净,去瓤心,切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。

砂仁蒸猪腰的做法

砂仁,是一味中药。功能行气开胃,温脾止泻,理气安胎。用以治疗胃脱胀满、食欲不振、恶心呕吐等症。
猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B、C等。功能健肾补腰、和肾理气。
砂仁蒸猪腰,有益气和中、和肾醒脾的功效,是民间传统的保健食品,用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。

[工艺]每次用砂仁3克,研末,猪肾一个洗净切片,以砂仁拌匀,加油、盐少许调味,上笼蒸熟食用。
[特色]清香可口。砂仁,性味辛、温、入脾、胃经。猪腰,性味咸、平、入肾经。

【转帖】猪腰的N种做法....

菜 名: 凤豆腰花煲
主 料: 猪腰2只,大豆芽菜4两(约160克),冬菇4只,干葱头4粒,葱3条,姜适量,甘笋花少许。
配 料: 调味料:生抽1/2茶匙,蚝油、芝麻酱各1/2汤匙,黄糖粉1茶匙,清水3汤匙。腌料:姜汁1/4茶匙,盐、糖、生粉各1/2茶匙,蒜蓉1茶匙,胡椒粉、酒各少许。芡汁料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水3汤匙。
做 法: 1、冬菇去蒂,浸透切粗条,用少许生粉、油拌匀。2、大豆芽菜摘去尾部,洗净,用姜片和油炒熟备用。3、猪腰横切剖开,去白筋,划花,切件,用盐擦过,洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干,加入腌料拌匀。4、烧热油2汤匙,爆香干葱头,下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出,慢火煮8分钟,再下猪腰、大豆芽菜和芡汁,待滚。
备 注: 猪腰买回来后应立即去白筋漂洗;否则异味不易清除。

菜 名: 腰花泡肚
主 料: 肚尖150克,猪腰花150克,咸菜心片50克,湿香菇15克,笋花几片。
配 料: 味精5克,精盐4克,胡椒粉1克,上汤500克。
做 法: 1、将腰花剥去内膜,去净尿腺,和肚尖都用刀工放花后,放进清水中泡漂约1小时(每10分钟要换清水一次),捞干后用开水泡熟盛进餐碗。
2、把香菇、咸菜、笋花一起下开水焯过水捞干,装入餐碗里,把上汤煮沸,调味后另用一个碗盛好。吃时把盛肚尖碗里的开水沥掉后,才把上汤灌入碗里即成。
特 点: 汤水清新,肉味爽脆。

菜 名: 归参熬猪腰

主 料: 猪腰2只,猪脊肉50克,党参3克,当归3克。
配 料: 盐适量,麻油数滴。
做 法: 1、猪腰剔去筋膜和臊腺,泡洗干净,置于砂锅中。2、投入当归、党参和斩成块的猪脊肉,调入盐,加入适量水,约煲1小时后即可。3、食用前除去药渣,滴入麻油。
特 点: 色泽清淡微红,香味浓郁。
药用价值: 党参味甘性平,可健脾补肺,益气养血,生津止渴;当归味甘辛,性温,可补血活血,调经止痛,润肠通便。与猪腰等合煲,对因血虚而面色指甲无华、头昏心悸、月经不调、寒凝血滞、冠心病、心绞痛等病症颇有疗效。

菜 名: 针菜烫猪腰

主 料: 猪腰2只,猪小排骨100克,黄花菜100克。
配 料: 味精、盐各少许,冰糖1颗,生姜1片,麻油数滴。
做 法: 1、猪腰剔去筋膜和臊腺,泡洗干净,连刀斜......余下全文>>

猪腰怎么煲汤好吃 ?

猪腰1对:有的猪腰会有腥味,在烧猪腰时加入适量的黄酒可以消除。特色:很多人都喝不惯中药汤的味道:1.猪腰洗净。做法:葱段与姜片各15克。口味翻新,如果猪腰非常腥、冰糖或者糖桂花,加葱段,转小火煮成一碗浓汁后熄火:猪腰补肾精、阳痿遗精,这样香气就能抵消部分中药的苦味了,加盐调味即可、安胎,中年男人食用。这道汤尤其适合更年期男人的腰酸腿疼,有益于骨骼保健与维持性能力,一般4天喝一次效果最好;杜仲性温、促腰膝、性欲减退等症状,杜仲10克,有补肝肾,盐适量,放入砂锅中杜仲猪腰汤原料。Tips,用开水氽烫后洗去浮沫,适当多加些红糖。2.杜仲洗净,剔除筋膜后切成腰花、降血压等功效,再少放一些醋。3.砂锅置火上:一招鲜,治腰疼、强筋骨,倒入适量清水,加入适量清水后用大火煮开。辅料,味甘微辛,再加些红枣、腰花与杜仲药汁同煮10分钟、蜂蜜等,就可以全部清除猪腰的腥味了、姜片

猪腰子怎样做好吃和有营养? ?

猪腰子知识介绍:猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。 猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 猪腰子补充信息:新鲜猪腰有层膜,光泽润泽不变色。
洗猪腰子的窍门:1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。 猪腰子适合人群:一般人群均可食用
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;
2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
猪腰子食疗作用:猪腰子味甘咸、性平,入肾经;
有补肾、强腰、益气的作用。
猪腰子做法指导:1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;
2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美;
3. 猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成;
4. 猪腰质脆嫩,以色浅者为好。

猪腰子如何用水煮熟吃 ?

4.切成条反复清洗。

3。

2,再用清水洗净。

6.加入清水煮开、醋研制20分钟去除腥味。

7主料
猪腰子1对

辅料
油适量
盐适量
姜丝适量
料酒适量
醋适量
鸡精适量
步骤

1。

5、料酒.猪腰子对半剖开.用盐,去除白色的矂腺.起油锅,爆香姜蒜.出锅.倒入腰子炒至变色,加盐调味

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