万丰美食菜谱大全饭店里的白萝卜是怎么腌制的？就很脆，很爽口的那种。我在浙江吃的。 ？
【自腌萝卜酸咸脆】
原料：
唯一材料：大白萝卜若干根。
唯一调料：盐。
做法：
1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！
2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。
3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。
4、盖上盖子，放一个星期弧右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡
一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！
可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。
每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点，这完全是个人喜好了：）
【酸甜爽口萝卜生】
材料：
主要材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐
可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒
做法：
1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）
2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味
3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。
5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。
6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养；
加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味
特色
酸甜爽口，开胃消滞，制作简单
爽口萝卜怎么腌制 ？
原料：两瓶优质白醋，白水萝卜、黄萝卜各一个，朝天椒罐头一瓶、生姜一块、少量花椒、白糖。先把白水萝卜、黄萝卜切成条，放进开水锅里过一下捞出来，凉好，找一个玻璃瓶把醋、生姜（切成丝）花椒、朝天椒、白糖（要多放点）都装入，最后把白水萝卜、黄萝卜条装入，腌制三天放入冰箱冷藏室就可食用。特点酸甜、爽口、脆香。
美味爽口腌萝卜20斤，要放多少调料 ？
依个人口味而定，正常2斤
酸甜脆爽腌萝卜怎么做 ？
酸甜爽口腌萝卜
1.白萝卜去皮洗净，切薄片。
2.加入少许盐，拌匀，放置20~30分钟左右。（可去掉萝卜的生涩味）
3.分钟后萝卜片变软，将水倒掉；用开水把萝卜清洗后，将水倒掉。
4.取适量水加入糖 、醋煮沸，放凉备用。
（量依自己的口味斟酌加入）。
5.将萝卜和酱汁搅拌均匀，放冰箱冷藏，萝卜均匀入味即可享用。
酸甜爽口脆萝卜条怎么做 ？
用料
萝卜 1个
600g左右
糖 50g
白醋 40ml
盐 10g
小米椒 5根
酸甜爽口脆萝卜的做法
把萝卜去皮，切成条状，不要切太细，这样腌好的萝卜吃起来才有爽脆口感
把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐，腌制30分钟，让萝卜软化去辛辣味，半小时后把盐水倒掉，再用凉白开清洗一遍
清洗好的萝卜摆好放在玻璃盒里，我把玻璃拿热水煮了消毒，据说这样可以保存久一些，再把白醋和糖以及切好的小米椒在碗里搅拌均匀，直接倒进放好萝卜的玻璃盒，盖好放入冰箱
爽口萝卜条怎么做？？ ？
材料：
主要材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐
可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒
做法：
1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）
2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味
3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。
5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。 6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养；
加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味
爽口萝卜怎么做 ？
食材
主料
白萝卜
250g
辅料
韩国辣酱
1勺
鱼露
1勺
香葱
1根
梨丝
适量
盐
适量
步骤
1.萝卜半根（大家可以用一根） 我是选用了最适合拌菜的一截。
2.萝卜去皮切丁
3.将丁放盆里加盐盐一个晚上，或者加盐用重物压着可缩短盐制时间
4.葱、梨切丝，姜、蒜拍成块
5.将盐制好的萝卜把水倒掉，再用水洗一下。加韩国辣酱
6.再加一勺鱼露
7.加半勺糖
8.将葱、姜、梨、蒜放入
9.拌匀放入冰箱冷藏三四天后即可食用
10.四天过后的美味出炉了
小贴士
1、萝卜要腌透，不然会有萝卜气
2、如果不够盐味可以自行加，每个人的口味会不一。
爽口白萝卜怎么做 ？
爽口脆萝卜的做法步骤
1. 萝卜洗净，不削皮更脆，切成丁!
2. 用盐腌渍一小时，用水冲淡盐水味，控干水!
3. 白醋用量随口感!喜欢酸的朋友，多用一些!
4. 小米椒也根据个人口味调制!
5. 用无油器皿一层萝卜，一层白糖，一些小米椒铺匀!最后倒入白醋!
6. 用保鲜膜封面，入冰箱三天即可食用!
7. 随吃随取，醋，甜，脆，爽口!开胃佳品!
爽口萝卜干怎么做 ？
用料
主料
辣椒油适量
五香粉适量
清新爽口——腌萝卜干的做法
1.
萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以了。
2.
晒了两天之后的萝卜干。
3.
用开水泡一会洗干净。
4.
沥干水分，晾凉。
5.
拌入生抽五香粉和盐，放入保鲜盒内，腌制两天。
6.