万丰美食菜谱大全花蛤蒸蛋的做法 ？
花蛤蒸蛋
原料：花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克
做法：1.花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中；
2.覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用；3.鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟；
4.取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟；
5.取出，撒上葱花即可。
参考资料：www.05928.cn/b6.htm
据说做花蛤蒸蛋之前是要把花蛤焯一下的，怎么焯 ？
花蛤洗净，取锅放水烧开，加入葱段、姜片、黄酒，放入花蛤，花蛤一旦张开，马上捞出，这就是焯水，主要作用是去腥。
食用油看自己喜好适量放，一般一盘用一调羹食用油就行了，可以在蒸的时候和葱花一起放进去
蛤蜊蒸蛋的做法怎么让蛤蜊都露出来 ？
蛤蜊蒸蛋
主料鸡蛋2个 蛤蜊12只 姜3克
辅料盐1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 麻油1茶匙 葱少许 温水（40-50度左右）150克
蛤蜊蒸蛋的做法
1.花蛤放入盐水中，静置2小时，让其吐尽泥沙；锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出
2.用凉水冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中待用；鸡蛋打撒，加入150克温水搅匀
3.调入盐和胡椒粉，接着将蛋液过滤到花蛤碗中
4.盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔， 再摆入蒸盘，大火蒸15分钟
5.15分钟后先别接盖子，闷5、6分钟，最后淋入一些麻油，撒上葱花即可
烹饪技巧1.如果焯花蛤的水很干净没有沙子，可以放置温热后加入蛋液中一起蒸~~我焯的水有许多沙子和泡沫，所以掉了；
2.蛋液和水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；
3.水最好用带一点点温热的凉开水，大概40度左右，太热就成蛋花汤
花蛤蒸水蛋的做法，花蛤蒸水蛋怎么做好吃，花蛤 ？
用料
鸡蛋 三个
花蛤 500克
盐
香葱
小米椒
豆豉油
花蛤蒸水蛋的做法
锅内倒水，大火烧开，花蛤开口后捞出
将没有肉的那半边壳子掰去，有肉的半边摆盘
鸡蛋打入大碗
加1.5倍凉水和盐搅拌
将鸡蛋筛入蒸盘
给蒸盘盖上保鲜膜
大火蒸10-15分钟
撒上香葱末和小米椒，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油
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蛤蜊蒸蛋的做法，蛤蜊蒸蛋怎么做好吃，蛤蜊蒸蛋的家常 ？
1.买来的蛤蜊吐净沙后，往锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）
2.鸡蛋清洗干净备用
3.鸡蛋打散
4.将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）
5.取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，
6.将蛋液过筛倒入盘中
7.蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看
外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可~~~
清蒸花蛤的做法，清蒸花蛤怎么做好吃，清蒸花蛤 ？
清蒸花蛤
1.将花蛤用淡盐水养2个小时吐沙。
2.花蛤用小刀开边,洗净泥沙。
3.备酱油,蒜蓉,葱花,剁椒。
4.将泡好的粉丝铺在盘底,花蛤摆在上面。
5.放盐,蒜蓉,剁椒,油,开水上锅,大火蒸8分钟即可。
top2:番茄红烩花蛤
1.用清水洗净花蛤外壳的泥沙
2.把花蛤放入无水的炒锅里
3.中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口
4.立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙
5.洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好
6.姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好
7.锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁
8.另锅放油爆香姜蒜葱
9.倒入花蛤快速翻炒
10.然后倒入番茄红烩汁
11.撒入干罗勒碎
清蒸蛤蜊肉蒸蛋怎么做 ？
再把腌制好的肉用筷子裹在另一半蛤蜊壳上蛤蜊 十几个
猪瘦肉 100克
鸡蛋 一个
盐 适量
味精 一点点
清蒸蛤蜊肉蒸蛋的做法
把蛤蜊洗干净放锅里煮到壳张开，再把蛤蜊捞出来放水冲干净沙子，把蛤蜊一半掰开留着备用，把鸡蛋放盐打散倒在蛤蜊上，把瘦肉剁碎用盐料酒腌制
把蛤蜊带肉的那边码放在盘的中间，再码放在盘边上
花蛤干蒸蛋的做法大全 ？
花蛤蒸蛋
原料：花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克
做法：1.花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中；
2.覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用；
3.鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟；
4.取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟；
5.取出，撒上葱花即可。
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蛤蜊蒸蛋
主料鸡蛋2个 蛤蜊12只 姜3克
辅料盐1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 麻油1茶匙 葱少许 温水（40-50度左右）150克
蛤蜊蒸蛋的做法
1.花蛤放入盐水中，静置2小时，让其吐尽泥沙；锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出
2.用凉水冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中待用；鸡蛋打撒，加入150克温水搅匀
3.调入盐和胡椒粉，接着将蛋液过滤到花蛤碗中
4.盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔， 再摆入蒸盘，大火蒸15分钟
5.15分钟后先别接盖子，闷5、6分钟，最后淋入一些麻油，撒上葱花即可
烹饪技巧1.如果焯花蛤的水很干净没有沙子，可以放置温热后加入蛋液中一起蒸~~我焯的水有许多沙子和泡沫，所以掉了；
2.蛋液和水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；
3.水最好用带一点点温热的凉开水，大概40度左右，太热就成蛋花汤
花蛤蒸蛋需要去掉壳吗 ？
不需要。
材料
鸡蛋：2个; 花蛤蜊：1盘;
生抽：1小勺; 料酒：1小勺; 橄榄油：数滴;
花蛤蒸蛋的做法
1将鸡蛋打入容器中；加少许橄榄油和料酒、水一起将鸡蛋搅拌均匀
2将花蛤放入锅中氽烫至张开嘴巴；捞出花蛤
3将氽烫好的花蛤摆入碟中；将搅拌好的蛋液过滤进摆好的花蛤中
4稍微静置一分钟；覆上保鲜膜
5放入锅中隔水大火蒸7分钟，熟后取出；撒入少许生抽调味