万丰美食菜谱大全地三鲜都是哪三种？ ？
"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
地三鲜这道菜包括哪些食材? ？
地道的地三鲜那要用地道的东北材料做，不然口味肯定有差异。传统地三鲜的主料： 土豆、茄子、青椒
地三鲜中的三鲜具体指什么啊？ ？
指土豆、茄子、青椒 三种蔬菜。
“地三鲜”是一道很有特色的家常菜，选用三种地里新鲜的食材土豆、茄子、青椒进行搭配，味道鲜浓且营养丰富，是百吃不厌的经典菜
地三鲜里的材料都是什么？怎么做？ ？
材料： 土豆 茄子 辣椒（有的是洋葱）
做法：
首先将三种菜洗干净，土豆、茄子去皮切成滚刀块，辣椒用手掰成小块备用
将三种蔬菜分别过油，然后把蒜末、豆瓣酱什么的调味料准备好备用
都准备就绪后，锅里放油，油热后放入豆瓣，炸出红油倒入炸制好的三种蔬菜，略炒，倒入事先调好的碗汁（鸡精、醋、盐、糖、老抽等）炒匀即可
地三鲜：都包含什么菜？ 20分？
不同的地域种出憨蔬菜也不同，地道的地三鲜那要用地道的东北材料做，不然口味肯定有差异。传统地三鲜的主料：
土豆、茄子、青椒
地三鲜是什么菜，起源哪里？采用哪些原材料？怎么做法？ ？
地三鲜是一道常见菜，做法简单。地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。《地三鲜》也是中文时代签约艺人顾海滨2006年首波主打歌曲，带有浓重的民族特色，是用东方人特有的感情表达方式完成的作品。
菜品介绍
地三鲜 ：土豆、茄子、青椒
方法一
材料：
茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大
做地三鲜的部分材料(20张)
蒜5瓣，淀粉适量
调料：
食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
做法：
1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，
2．姜切末，
地三鲜
3．蒜剁成茸，
4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，
5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
特点：
咸鲜味美，老幼皆宜。
厨师一点通：
土豆、茄子可以同时放入油锅炸（有的茄子比较老，可以先过一遍油）。
方法二
材料
主料：土豆（150克） 茄子（绿皮）（300克） 青椒（100克）
调料：色拉油（100克） 酱油（10克） 白砂糖（3克） 盐（3克） 大葱（10克） 大蒜（10克） 淀粉（5克）
做法：
1．土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。
地三鲜
2．土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。
3．下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。
4．油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲常是要炸到金黄色，不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后，立马捞出来，三个东西装成一盘。
5．油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。
6．把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽（酱油），黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（水淀粉、芡粉）略炒，出锅，开吃。
方法三
做法：
1．茄子和土豆去皮，切成滚刀块；
2．青椒手掰成小块；
3．锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
4．将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
5．以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧；
6．加入水淀粉大火收汁即可。
要点：
1。炸茄子时油要足，油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准。这样炸出的茄子不会吐油。
2． 糖宜多放，以能吃出甜味为准。
3．临出锅时加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子，酱茄子等。
做法四
茄子切块，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一点。锅里倒些油准备炸茄子和土豆，饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆就下锅了，家里比不了饭店所以油稍微 热的时候再放，大约4，5成热的时候先下土豆然后下茄子，等土豆中间鼓皮儿的时候把青椒放进去，然后马上全部捞出来，油找个小盆什么的倒走，茄子土豆青椒控干净油。
锅里少留一点油，下葱姜蒜爆香，也可以放点肉炒炒，然后放少许酱油，五香粉，加一大勺子肉汤或开水，放盐，味精，白糖少许，鸡精如果有也放点，汤开之后，把炸好的茄子土豆青椒放进去，勾芡翻均匀就......余下全文>>
地三鲜需要用什么材料 ？
材料：萝卜，黄瓜，青辣椒，干红辣椒
配料：油，盐，糖，酱油，花椒
1，把萝卜，黄瓜切成条，放在盘中，洒上盐
2，把青辣椒用热水焯一下，并且用刀切开，如果您不太敢吃辣，还可以把里面的筋去掉。
3，把青辣椒也放在盘中，洒上盐。
4，等待，哈哈，因为需要用盐把那些菜变软，只能等待了，一天后。
5，用手用力的把萝卜黄瓜和辣椒握一下，去掉上面多余的水分，放在饭盒中备用。
6，起油锅，放少许油（和平时炒菜放的油差不多），放入干红辣椒，炝锅。最好把红辣椒里面的籽都弄出来，放在油里面炸一下，这样的油才香。油熟即可关火。
7，将热熟油倒入饭盒中，稍微搅拌一下，让所有的菜都沾上油，这时就可以放入酱油和糖来腌制了。
8，等待，对啊，肯定还要等待他入味啊，大约还是要等1天，就可以用香喷喷的咸菜来下饭了。
三鲜菜要哪些食材 ？
素三鲜，地三鲜。。。详细点问
菜谱中地三鲜怎么做 ？
食材用料： 土豆 茄子 柿子椒 香葱 大蒜 菜谱做法： 1.土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末 2.用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡 3.锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入 4.将土豆炸成金黄色捞出待用 5.等油温再次变热，放入茄块 6.茄子炸成金黄色捞出待用 7.待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用 8.锅内做油煸香葱花 9.放入茄子、土豆、柿子椒 10.翻炒均匀 11.放入盐翻炒均匀 12.倒入碗芡让水淀粉糊化 13.撒入蒜茸和香葱末 14.翻炒均匀即可出锅