新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

酸汤饺子的做法 酸汤饺子的酸汤怎么做

寻酸汤水饺制做方法 ?

找对人了,西安小吃颇多,水饺是其中的一种。吃水饺我也是独喜欢酸汤的,恰好自己也是厨师所以有事没事的会自已调制酸汤。做水饺是有很多技巧的,我来告诉你。
首先要和面,面要提早两三个小时和好,这样包出来的水饺才劲道。按照一千克面粉加一千二百克水的比例来和面,当然也要看面粉的情况,总之面不易太硬。和好的面要揉三次以上,揉至手感光滑柔软为最好。
其次是拌馅,以韭菜肉馅饺子为例,其余的也大同小异。将搅好的肉馅和韭菜按1:1的比例加鸡蛋一个,葱花,姜未,香油,在加高汤50克左右,也可用同量的水代替。然后加盐,味精,胡椒粉,十三香等。顺同一个方向搅拌[方向不可反]至馅把水吸干即可。
下饺子就不多讲了,这你肯定不成问题,就告诉你一句行话----盖锅熟馅,揭锅熟皮。
最后一项告诉你制酸汤,这是很讲究的。陕西的酸汤制作必不可缺虾皮,香菜,葱花,紫菜。以半斤水饺为例,盐十克多点,味精少许,香醋[一定得用香醋,这很关键,否则会变味]15克,酱油少许,辣椒油20克,鸡精少许,放入虾皮,香菜,葱花,紫菜兑成底料用饺子汤冲开捞入饺子即可。一碗香喷喷的饺子就礌你面前了。
愿你喜欢陕西小吃,愿你吃得美味酸汤水饺。

青饺酸汤饺子的做法 ?

青饺酸汤饺子
电子称、醋、酱油、胡椒粉、虾米、紫菜、香油、速冻饺子、油辣椒
做法
1、先放入5毫升酱油和10毫升醋,可以加一点糖提鲜,放入2g油辣椒,以及少许香油、虾米、紫菜、葱。
2、把饺子煮熟。
3、把煮饺子的汤倒进第一步调好的佐料中,制成酸汤,把饺子放进去。完工。

酸汤饺子怎么做 ?

酸汤饺子
特点: 酸汤调制独特,味道鲜美酸香,耐人品尝。
主要原料: 面粉、肉馅、配菜馅、调料。
简要介绍: 酸汤水饺是一种历史古老的风味小吃,具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种调料。甜醋由醋内加入30%水、八角、茴香、丁香熬制,泛泡后加入红糖(醋糖比50:1),再熬制半小时而成。

酸汤饺子的酸汤怎么做 ?

葱花香菜白胡椒粉冬菜虾皮陈醋麻油,都放在碗里,冲入热饺子汤即可

韭菜酸汤饺子的做法,韭菜酸汤饺子怎么做好吃 ?

用料

豆腐或土豆丁或蘑菇或自己喜欢的菜 适量
木耳(温水泡发好的) 适量
韭菜或香菜 适量
西红柿 适量
青椒 少量
葱花、生姜末 适量
红辣椒末 适量

步骤 1

备好所需食材,豆腐切成小丁,木耳切碎,韭菜切成短短的小节,西红柿切成小丁

步骤 2

锅内热油,葱花、生姜末、辣椒面下锅炒出香味

步骤 3

加豆腐翻炒,表皮泛黄后加木耳、青椒,加西红柿,我放的自家做的西红柿酱,翻炒后加花椒末、盐、少量酱油后加水

步骤 4

水烧开后放小火炖,这时就要在另一个锅内烧水煮饺子,饺子快熟时,在炒好的汤中加一大勺醋,这时汤要关火了。
步骤 5

饺子捞出后上面放些韭菜末、葱花,舀几勺热汤浇到饺子上,上面再撒些韭菜,再舀一勺热汤浇到上面就可以了

步骤 6

香喷喷的酸汤饺子开吃啦

小贴士

1、汤熬好后一定关火后再放醋,放了醋再加热就不好吃了。醋的多少要根据个人口味来放 2、烧好的汤不能放凉了,要小火炖着,要趁饺子出锅时,再关火再倒醋的,要趁汤热时才能把韭菜烫熟 3、酸汤面的酸汤也可以用这个做法

用海带酸汤水饺的做法 ?

酸汤水饺
  主料:饺子 (适量)
  调料:香菜 (三根) ,紫菜 (少量), 虾米 (一小撮) ,葱 (一段) ,酱油 (少许) ,香醋 (适量), 盐 (一勺) 鸡精 (半勺), 油泼辣子 (三勺), 香油 (适量)
  步骤:
  1、饺子下锅,开始调酸汤。香菜切小段,葱切片待用。
  2、大碗里放一勺盐。
  3、鸡精半勺。
  4、加少量酱油,再加入香醋。醋量要多。
  5、紫菜撕碎,放入碗中。
  6、饺子煮好后,调汁的碗里舀入饺子汤。
  7、捞入煮好的饺子。
  8、放入葱花,加油泼辣子三勺。
  9、放入切好的香菜。
  10、加入小虾米。
  11、淋入适量芝麻香油。一碗香气扑鼻、酸辣开胃的酸汤水饺就做好了!

吃酸汤饺子的酸汤怎么调 ?

葱花香菜白胡椒粉冬菜虾皮陈醋麻油,都放在碗里,冲入热饺子汤即可

酸汤水饺的酸汤怎么调 ?

葱花香菜白胡椒粉冬菜虾皮陈醋麻油,都放在碗里,冲入热饺子汤即可

西红柿版酸汤水饺怎么做 ?

用料
西红柿 视大小视口味您随意
圆葱 小半颗
清水 一碗
水饺 适量
西红柿版酸汤水饺的做法
准备食材,西红柿开水烫一烫剥皮切块,圆葱切丝。

开火 坐锅 到一点橄榄油

煸炒一下圆葱

加点盐炒一下西红柿。

加入清水煮开。

加入饺子,小火轻煮至热透。

出锅,撒一点胡椒粉调味儿,(我是煮的时候加了点黑胡椒碎,味道更浓一点)酸酸辣辣热热乎乎开吃吧~

小贴士
不要大火长时间煮饺子,容易煮碎。

酸汤水饺中的酸汤如何做? ?

取大碗,将紫菜撕碎放到碗里,放虾皮,香菜,味精,盐,芝麻,用饺子汤冲好了福然后加醋,滴几滴香油.
我家是开饺子馆的.你可以尝尝

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 酸汤饺子的做法