万丰美食菜谱大全冬笋如何切丝 ？
剥壳后按配菜要求切片切丝均可：先把它的外壳扒下来。在从中间切开。然后再切成片。若是做油焖笋，则需要先断成适亥长度，然后顺其长度方向切成条；若是爆炒鲜竹笋，则需要将竹笋一刨两半，然后斜切薄片即可。
冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。
买回来的笋子怎么切丝? ？
不过，如果嫩的话，但有点老的话，再竖着切，顺丝切细长条还是不错的，现在这个时段的竹笋还是比较嫩的！呵呵，离根近的那一段最好切逆丝先切成段
竹笋怎么切 ？
剥壳后按配菜要求切片切丝均可。
先把它的外壳扒下来。在从中间切开。能后在切成片。
要看您打算怎样烹饪。若是做油焖笋，则需要先断成适当长度，然后顺其长度方向切成条；若是爆炒鲜竹笋，则需要将竹笋一刨两半，然后斜切薄片即可。
你拿住竹笋根部，用刀从嫩头斜着往下切，切一刀转一下竹笋，一直到切完。还有一种就是先横着切，6，7厘米一段，像一个个圆筒，然后劈竹子一样，把它切成4瓣或6~~8瓣，看竹笋的粗细而定
冬笋三丝怎么做 ？
冬笋三丝用料
冬笋 一个
猪里脊肉 300g
红菜椒 一个
盐 少许
芝麻油 一匙
芝麻 少许
醋 一匙
糖 少许
冬笋三丝的做法
红菜椒切丝。猪里脊切丝。冬笋切丝
肉丝。姜末。料酒。盐。芝麻油。腌制
热水汆烫笋丝。捞出。过冷水。沥干。
锅热油。炒肉丝。8成熟后下笋丝。辣椒丝。中火五分钟。出锅
鲜竹笋怎么切 ？
鲜竹笋怎么切 。要看您打算怎样烹饪。若是做油焖笋，则需要先断成适当长度，然后顺其长度方向切成条；若是爆炒鲜竹笋，则需要将工笋一刨两半，然后斜切薄片即可。
怎么切竹笋丝不容易断 ？
会有个体会，有股很浓的涩味（毛笋的涩味更重，笋如果切丝的话。
而且直接炒的笋，据说可以保存10天，放到水里焯，就可以取出，放在干净的密封盒里（密封盒最好用开水烫一下，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，最起码3天不会坏做过笋的朋友，竹笋好一些）
怎么处理这些问题呢，水开后，经过处理的笋没有涩味。
锅中做热水，有条件还是吃新鲜的更好，放冰箱冷藏，变凉后就可以切丝了，很容易断，将笋切成几段，会掉渣滓，不过不建议这样哈。
经过焯熟的笋也比较好保存？
用水焯一下就全解决了，晾干），笋块凉干后，而且丝不容易切成条
炒冬笋怎么做好吃，腊肉炒冬笋的家常做法 ？
腊肉炒冬笋的做法步骤:
1冬笋切丝。
2青蒜和腊肉切好备用。
3锅中放油烧热，放入腊肉炒至腊肉透明。
4倒入冬笋炒一分钟。
5放老抽上色，可稍微再放点水烧半分钟。
6放适量盐调味。
7放入胡椒粉。
8放入青蒜炒熟。
9最后放蔬之鲜炒匀即可出锅装盘。
冬笋如何去涩 ？
油热后先放肉丝炒变色即可捞出：
①冬笋剥壳。
注意、黄酒，素油、葱，不要让它粘在一起、炒锅放油、糖、盐、先把冬笋剥壳、酱油、葱花，鲜汤50毫升、鲜汤稍煨，然后把肉丝放进去，炒几下，用淀粉，然后把葱姜丝捞出。
[编辑本段]做法二
材料、精盐各适量，待熟时加入味精颠翻数次、鸡精冬笋炒肉丝
做法一
材料 、猪里脊肉，切丝，放入葱花，切丝、糖和盐、姜丝煸出香味，冬笋沥干盐水、料酒，不能炒时间长了、姜切丝
4。
3，冬笋沥干盐水。
2，泡淡盐水去涩、姜丝、肉丝切丝，加精盐、葱，出锅装盘即成、冬笋丝翻炒入味、姜。
5，炒匀就可以了、淀粉
制法，放冬笋丝，猪瘦肉50克，炒散及变成白色就可以捞出，猪瘦肉洗净切成丝，味精1克。
②锅里放素油烧至五成热，加料酒、鸡精：
肉丝下锅后要赶紧炒、料酒腌，放入猪瘦肉丝，放葱姜丝炒出香味。
作法：
冬笋、锅里留少油，老了就不好吃了，泡淡盐水去涩，酱油10毫升：
净冬笋400克：
1
冬笋里脊丝的做法一 ？
冬笋去根；5、盐. 原锅内留少许底油 主料，再放入冬笋丝一起煸炒至熟；3，放入碗中：冬笋 300克 猪里脊肉 150克辅料、姜丝炝锅、姜洗净切丝备用、冬笋丝翻炒，旺火烧热：大葱 5克 姜 5克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 味精 1克 盐 2克 各适量 1，切成细丝. 碗内加入鸡蛋清，下炒好的里脊丝，烧至入味，下入肉丝滑散；2. 锅内倒油烧至四成热、外皮：鸡蛋清 30克调料、水淀粉拌匀上浆. 葱；6，用葱丝，捞出沥干油分备用. 猪里脊肉洗净，切成细丝，加入盐. 倒入料酒；4；7、味精、味精
冬笋炒青笋的做法，冬笋炒青笋怎么做好吃，冬笋 ？
冬笋炒青笋的做法
主料
青笋
300g
冬笋
150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
鸡精
少量
步骤
1.青笋，洗净。
2.冬笋，洗净。
3.葱姜，切丝。
4.青笋去皮。
5.青笋，切片。
6.冬笋，切片。
7.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
8.加入冬笋，翻炒。
9.随后加入青笋，大火翻炒。
10.随后加入盐。
11.加入鸡精。
12.翻炒均匀，即可。