万丰美食菜谱大全用老酒做锡纸烤全鸡可以吗 ？
剩下的腌料也倒进烤盘里烤，直接放不粘烤盘烤：1的比例搅拌均匀腌15-20小时左右，每隔几小时翻一下
腌好后180度中下层烤1小时左右，腌制时间越长越好哦，不用锡纸，最后几分钟拿出刷蜂蜜再烤5分钟左右即可
好不好吃，然后用新奥尔良腌料与冷开水以1，偶偷懒木有用转叉，更入味，烤了半小时后拿出翻一次，看看这张图就知道啦用料
新鲜鸡 1只750克
新奥尔良腌料 70克
冷开水 70克
蜂蜜 适量
烤全鸡的做法
鸡先用叉子或牙签扎孔，腌制时盖上保鲜膜放冰箱冷藏
我想用锡纸烤全鸡，但是烤出来的都掉皮了，请问有什么方法可以解决吗？ ？
新鲜鸡还是冰冻鸡
一分钟学会，怎么做外焦里嫩的烤全鸡 ？
用料
有机鸡一只 3磅
黑胡椒
粗海盐
蜂蜜
黄油
香叶碎或其他香草
外焦里嫩烤全鸡的做法
鸡洗干净，擦干，去脖子去内脏去脚。粗海盐粒和黑胡椒抹遍鸡的内外全身
按摩几分钟后，放在盆内，盖好保鲜膜，放入冰箱腌制24-48小时
腌制好的鸡用清水洗掉内外盐粒后用厨房纸反复擦干，风干2-3小时。
蜂蜜，黄油，香叶碎混合均匀，刷在鸡的表面。鸡肚子里我塞了一个中号生土豆。
用棉线捆绑两个腿，用锡纸裹住翅尖等肉薄的地方。烤箱170度，第二层，一共烤2小时。先定1个小时。
烤架放在包裹了锡纸的烤盘上，把鸡放上去，摆进烤箱。一小时后，上面已经上色了，重新刷一层蜂蜜黄油香叶调教，翻身，刷调教，放入烤箱，定时30分钟。之后查看上色情况，再订制10分钟，如此，知道全程2小时结束。用牙签能轻易插进肉厚的部位，就说明都烤熟了。
最后半小时，要经常查看上色，及时给上色完全了快糊了的地方盖锡纸。
烤全鸡怎么做好吃，烤全鸡的家常做法 ？
把所有调料一起放入全鸡内，用保鲜膜包住。腌制12至24小时左右。
把全鸡从嘴到尾串过烤叉（个人认为鸡屁股有股骚味，已经割除），翅尖和鸡爪处用锡纸包住。烤箱175度预热5分钟，放入全鸡，下面放烤盘接油渣。全鸡175度烤10分钟取出涂一次腌料。
转150度烤30分钟，期间涂蜂蜜两次。
时间到后用手柄拿出烤叉，用碟子装着。取出鸡身的烤叉即可。
用锡纸包着鸡来烤的时候最好加什么料啊 ？
来推荐一种烤肉腌料：70克料，把鸡肉腌上，味道那个美呀！
参考资料。
其中新奥尔良腌料是最畅销的。
还不试试，大概4到12个小时就可以，口味丰富，可以做4斤肉，呵呵，按70克水：1000克肉的比例，操作方便，放进烤箱里烤熟就可以吃了：COOK100品牌烤肉腌料。
味道正宗，自己家用的话140克的包装就可以，然后用锡纸包起来
怎么做烤全鸡 ？
用大火烤到金黄即可。
这样外酥里嫩的烤全鸡就做好了、关键烤的时候，将鸡洗净，有香味飘出时。腌制两个小时首先。
第三、用葱姜大料花椒等调料腌制一下，还有少许盐和鸡精，扯掉锡纸、绍兴黄酒，用锡纸把鸡包起来。
第二
锡纸烤鸡蛋怎么做 ？
具体介绍：
一，原料蛋清洗
按需要取适量鲜鸡蛋，放清水里清洗片刻，洗掉蛋壳表面的污物。再换用清水冲洗干净，备用。
二，白水煮蛋
锅里放清水，把鸡蛋轻放入水里，加热，水开后保持开水微沸10分钟，捞出。
三，冷水浸蛋，剥壳
迅速将刚从开水里捞出的熟鸡蛋放入足量的冷水里浸泡，使鸡蛋表面迅速冷却。捞出鸡蛋，逐个敲破剥下蛋壳。
四，烧烤汁浸泡调味
（1）家庭制作。将剥壳后的鸡蛋放入烧烤汁中，浸泡30分钟。烧烤汁不宜过多，可以采用反复涂刷的办法。
（2）烧烤出售。20只鸡蛋浸泡料配方为盐50克，酱油100克，料酒10克，花椒50克，胡椒粉10克，味精10克，鸡精20克，以上加水至刚好淹没鸡蛋，浸泡2小时。浸泡料可以反复使用，但要在下次使用时适量添加盐，酱油等。
五，环切取蛋黄
逐个将鸡蛋横向环切（注意只切蛋白），取出蛋黄。要注意保持蛋黄完整，并尽量保证一个鸡蛋三部分（切后的两片蛋白和一个蛋黄）不与其他鸡蛋混淆。
六，炭火烤制，再调味
把蛋白蛋黄放在烤网上，烤制15-20分钟。烤制过程中要注意翻动，使各个部分都烤均匀。根据个人口味，撒烧烤调料（或孜然面，辣椒面，花椒面，盐，粉末味精）。如果是出售，可以在烤制10分钟后在蛋白外层刷蜂蜜水（上等蜂蜜与水1：1），这样烤制出来的成品外观更诱人。
七，整合穿签
把蛋黄放在半个蛋白上，把另一半蛋白放在蛋黄上，因为蛋白在烤制过程中失掉部分水分，用牙签穿起来，因为蛋白在烤制过程中失掉部分水分，所以不能再整个包裹住蛋黄，这样我们就可以把它穿成汉堡形状。如果想吃口味比较重的话，可以在成型后撒辣椒粉，花椒粉，孜然粉，盐。
私房锡纸烤鸡怎么做 ？
1. 准备原料。
2.三黄鸡切一半，在肉厚的地方切几刀，用洋葱末，姜末拌匀。
3.倒入白酒，盐，老抽，五香粉，少许蜂蜜搓匀，盖保鲜膜腌最少一小时，当然时间越长越好。
4. 洋葱切丝，土豆切厚片。
5. 锡纸上先铺香菜。
6. 再摆土豆片。
7. 放腌好的鸡，把腌鸡的汁也倒入。
8. 包好锡纸，摆入烤盘。
9.烤箱中层，上下火150 度烤1小时后打开锡纸调到170度再烤20分钟上色，就烤好了。10.烤好的样子，打开锡纸撒香菜就可以吃啦。
锡纸烤鸽子，把鸡用锡纸包起来烤是为了什么 ？
锡纸是金属，传热快，烤鸡的时候包住鸡，可以使得受热更加均匀。
锡纸烤鸡的做法
主料
三黄鸡半只
辅料
盐适量、土豆适量、洋葱适量香菜、适量老抽、少许五香粉、少许蜂蜜、少许白酒、少许
步骤
1.准备原料。
2.三黄鸡切一半，在肉厚的地方切几刀，用洋葱末，姜末拌匀。
3.倒入白酒，盐，老抽，五香粉，少许蜂蜜搓匀，盖保鲜膜腌最少一小时，当然时间越长越好。
4.洋葱切丝，土豆切厚片。
5.锡纸上先铺香菜。
6.再摆土豆片。
7.放腌好的鸡，把腌鸡的汁也倒入。
8.包好锡纸，摆入烤盘。
9.烤箱中层，上下火150 度烤1小时后打开锡纸调到170度再烤20分钟上色，就烤好了。
10.烤好的样子，打开锡纸撒香菜就可以吃啦。
小贴士
烤鸡一定要选较嫩的三黄鸡，老母鸡是用来炖汤的，不适合烤着吃。