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制作豆腐脑视频 怎么制作豆腐脑视频

怎样做豆腐脑视频 ?

豆腐脑的制法其实很简单。其实豆腐脑的做法应当归根为制作豆腐环节中的一部分。只是少了最后的包担、挤压等手续而已。其步骤:
  一、精选清洗大豆。二、泡发大豆。三、磨浆(将泡发好的大豆放进磨浆机里(古时候为石磨磨制)制成粗浆)。四、过滤(这一步骤主要是把纯豆浆与豆渣分离)。五、煮浆。六、点石膏(这一步也是把豆浆变为豆腐(豆腐脑)最为关键的一步,其石膏量的把握,将直接影响其成品的粗、嫩程度)。到此,豆腐脑的工序也就完了,盛在碗里,佐以调料,就是美味!

  贵州人豆腐脑的做法

  原 料:
  水豆花250克,黑大头菜、酥黄豆、水盐菜等适量。

  调 料:
  红油、葱花、盐、味精、香油、酱油、醋等适量。

  制作方法:
  拌。选用滑嫩的水豆花,用勺打成薄片,入锅中烧开后晾冷连豆浆舀入碗中,放入适量的酥黄豆、切碎的大头菜和水盐菜、葱花等,加入红油、盐、味精、香油、酱油、醋拌匀即成。

  风味特色:
  豆腐滑嫩,味成香辣,风味独特。

  技术要领:
  豆花必须是用石膏点的,配料必须齐全,酱油、醋少放

  原料:
  黄豆
  水
  葡萄糖酸内酯,国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐。分子式:C6H10O6 。

  1、豆腐脑的做法
  如果你有豆浆机,真的就是不难了。
  豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)
  豆浆煮开后,晾凉。
  把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。
  豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

  2、剩下来的程序就是打卤了。
  原料:水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个)
  做法:一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精。开锅后,勾欠,撒蛋花,关火。
  豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味。

  另外,化工原料商店的人告诉我,用白醋可以替代内脂点豆腐

如何用白醋做豆腐脑视频 ?

酸浆豆腐
主料: 干黄豆500g 清水1000g   配料: 白醋(9度)45ml 清水250ml
1.首先准备材料,500g干豆子泡十个小时以上,以泡开为准,不能泡酸啦;5000g清水;250ml清水+45ml白醋;1000g清水。   
2.然后是工具,纱布(屉布)几块;料理机;豆腐模子(只要是下面漏水的,上面能压的就行)   
3.煮豆浆的工具,我用的超大的蒸锅。 
4.开始打豆浆啦,豆子和5000g水大约分十次倒入料理机,打大约一分钟,我是分了十次,要是一次打太多料理机受不了,出浆也会少。。   
5.每次打好豆浆然后把豆渣滤出,我用了双层屉布,不要用太稀疏的纱布,不然会弄出豆渣,影响成品口感。   
6.打好豆浆倒入大蒸锅,开始煮豆浆,煮豆浆的过程中要不停搅拌,不然会糊底。开锅后三到五分钟关火。
7.倒入准备好的1000g冷水,把豆浆冷却到80度左右,这个是最适宜点豆腐的温度~   
8.开始点豆腐了,本来酸浆豆腐是要用酸浆点的,但是第一次是没有有酸浆的,所以就用白醋兑水,作为酸浆~~把白醋溶液分三到五次搅入豆浆中,要匀速不停搅拌,让醋和豆浆充分融合,直到锅中看到絮状豆花。   
10.用笊篱捞进絮状豆花到铺好纱布的模子中,用剩下的纱布包住豆腐,用蛋糕模具底压豆腐。  
11.力道适中就可以,这个不太好描述。。自己试试就知道啦~然后让豆腐稍凉,揭开纱布,不能隔时间太久,不然会粘上的。成品很好吃,没有酸味。

怎样做豆腐脑视频 ?

1、豆腐脑的做法
  如果你有豆浆机,真的就是不难了。
  豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)
  豆浆煮开后,晾凉。
  把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。
  豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

  2、剩下来的程序就是打卤了。
  原料:水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个)
  做法:一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精。开锅后,勾欠,撒蛋花,关火。
  豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味。

豆腐脑怎么做视频教程 m.ipd.pps.tv ?

一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯
或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯
85--92度是点豆腐的最佳温度,
内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!

豆腐脑是一种营养又美味的食品,所以准备自己做豆腐脑,头天晚上把豆子泡好,第二天就可以做了,也不是太难,第一次做就成功了,初学的朋友可以少做。大豆有益健康,夏天自己做更卫生,食用放心。

家庭豆腐脑做法
材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水

1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时,夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散
2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。
3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。
4 豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温
5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开
6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。
7 将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油,香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用
希望有帮助 快乐每一天哦~.~!

内脂豆腐脑的做法 豆腐脑怎么做视频 ?

食材明细
干黄豆200克
豆浆用清水950克
葡萄糖内酯3克
干香菇30克
干黄花30克
黑木耳数朵
植物油少许
蚝油30克
生抽20克
盐适量
葱花少许
淀粉40克
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
自制豆腐脑的做法步骤

1干黄豆挑去杂豆、坏豆

2
用清水完全泡发,如果天热,中途可换清水

3
泡好的豆子放入破壁料理机杯中,放入950克清水

4
启动“豆浆”程序,将豆子打成细腻的豆浆

5
将豆浆过滤到煮锅中,豆渣另做他用;小火将豆浆煮开3分钟

6
煮豆浆时可以取三克葡萄糖内酯,放入深一点的盆中

7
倒少许温水,将葡萄糖内酯溶化

8
豆浆煮开3分钟后,关火,将豆浆晾一分钟

9
将豆浆倒入葡萄糖内酯溶液的盆中,不要搅拌,盖上盖子静置10分钟

10
凝固好的豆腐脑洁白如玉

11
利用等待豆腐脑凝固的时间来做一锅卤汁。干香菇、干黄花、黑木耳提前两个小时左右清理、泡发

12
切成小丁,泡香菇的水不要倒掉

13
炒锅中放少许植物油,入葱花煸炒出香味

14
将香菇丁、黄花丁、黑木耳丁倒入锅中翻炒,均匀地沾上油脂

15
将泡香菇的水倒入锅中

16
再倒适量的热水入锅中,盖盖,小火煮15分钟左右

17
倒蚝油、生抽、盐,调味

18
将水淀粉缓慢倒入锅中,边倒边用勺子搅拌

19
卤汁煮开后,便可关火

20
豆腐脑舀入碗中,浇上卤汁,撒上葱花或者香菜,配主食,就是一顿香喷喷、热乎乎的营养早餐。

21
这碗豆腐脑富含大豆蛋白,卵磷脂、各种矿物质,能提高免疫力,增加体质,不光是冬季的养生美食,也是一年四季都适用的家常美味

豆腐脑粽子的做法视频 ?

材料
黄豆,内脂(豆腐王),水
做法
1.取一杯黄豆洗净泡发,加水直接装入豆浆机研磨成豆浆(九阳豆浆机有专用水杯)。
2.取一小碗倒入豆腐王内脂加少许水用筷子稍搅一下让内脂完全溶解(500克豆浆使用豆腐王内脂的量是1.25克--1.5克)。
3.倒出豆浆然后把溶解后的内脂冲进碗里充分搅拌后静置即可(静置期间千万不要再动它)。
4.豆腐脑成形后,可依据自己的喜好来放调料。

甜豆花的做法大全 豆腐脑怎么做视频 ?

甜蜜豆腐脑的做法
1.
黄豆前天晚上泡好

2.
第二天洗干净后和水一起放在原汁机打磨成豆浆

3.
放在纱布里过滤两边,去掉浮沫

4.
开盖煮开,人不要离开,豆浆很容易溢出来!开了马上关火

5.
3g内脂溶解在20ml的冷开水或者纯净水

6.
烧开的豆浆冷1分钟左右,大约90摄氏度的时候,把化开的内脂水到入豆浆中,搅拌均匀,盖好盖子,静置7分钟

7.
放点蜂蜜,就可以享用了!

咸豆花怎么做 豆腐脑的做法大全视频 ?

前言今天的简单营养豆花早餐,是那个木有同情心滴家伙强烈要求做滴,最后吃了个碗朝天,直说喜欢,不知道是不是对挖苦俺心有愧疚哩,嘿嘿~~~

油茶豆腐脑的制作视频 ?

看着可以记的给分哦,好不容易找到的哦,呵呵 v.ku6.com/special/index_3025513.html 豆腐脑的制作视频www.tudou.com/programs/view/KUWyOGWvtkQ/油茶制作视频

正宗家常老豆腐制作视频,家常老豆腐怎么做视频教程 ?

家常老豆腐的做法步骤

1
老豆腐切厚片。

2
下油锅煎至2面金黄。

3
盛起备用。

4
煎好的豆腐和其他原料大集合。

5
起油锅,放入豆瓣酱和蘑菇煸炒。

6
放入包菜。

7
加入煎好的老豆腐,加水小火略煮。

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