万丰美食菜谱大全日式猪排饭的做法，日式猪排饭怎么做好吃 ？
日式猪排饭的做法
主料猪里脊肉200g洋葱半个鸡蛋1个 辅料米饭适量盐适量米酒适量黑椒粉适量麻油适量味淋酒适量酱油适量
步骤
日式猪排饭的做法步骤11.首先将猪里脊肉切大片，用刀背将肉拍松，再用刀侧面拍平。洋葱切丝。
日式猪排饭的做法步骤22.将鸡蛋磕入碗中，搅打散。
日式猪排饭的做法步骤33.准备好里脊肉，淋入适量酱油、味淋酒，加半勺五香粉，倒入半个鸡蛋液，抓匀，再加一勺生粉，再次抓匀。
日式猪排饭的做法步骤44.准备一个碗，淋入适量味淋酒、米酒、酱油，倒入少量清水，适量麻油，备用。
日式猪排饭的做法步骤55.锅中放入油，下入里脊肉，中火煎至两面金黄，盛出。
日式猪排饭的做法步骤66.锅留底油，下入洋葱，炒软，随后淋入调好的碗汁，煮开，再下入猪排，煮至汤汁浓稠时，加半勺盐，撒少许
猪排饭的猪排饭简介 ？
在台湾，猪排饭是中餐与晚餐便当中很普遍的一种，作为主菜的猪排以油炸为主，但也有煎、烤等其他变化做法。在香港，猪排饭(称为猪扒饭)是普遍的一种客饭，通常是煎猪排佐以黑胡椒、洋葱、蒜茸等芡汁。另外也有一些则以香料来烹调猪排，例如越式香茅和椒盐等。调香港的焗猪扒饭亦相当普遍。焗猪扒饭是以不锈钢盘作容器，以蛋炒饭作底,猪排在饭上放上番茄和番茄汁，最后以高温放进焗炉后而完成。有些餐店也会用白汁来最代番茄汁。通常此类猪排客饭都能在快餐店或地道的茶餐厅品尝，价钱大约是港币$25-40。不少平价日本料理店也会提供日式猪排饭，但做法则与中式做法大不相同。日本猪排饭多以炸猪排饭为主流。一般日式猪排饭有两种形式，一种是在一个大碗上放上一块猪排，另一种则是把切好的猪排放在碟子上，和白饭分开。前者多是在日本市面快餐店或餐厅见到的猪排饭，多是配以生熟蛋和洋葱在饭上，口感香口。后者则是在饭堂见到的定食类，配以佐汁进食。而日本的咖喱猪排也多是以定食型式出售。有些人不喜欢油腻的猪排在白饭上，也会放弃碗饭型而主动叫定食型。
如何做一道正宗的日式炸猪排饭 ？
主料
猪大排5片 面包糠适量
鸡蛋液适量 玉米淀粉（面粉或生粉都可以）少量
日式炸猪排饭的做法步骤
1. 猪排买的现成切好的，有时候我会买一大块方肉，自己切成薄片。用锤子两面都敲几下，没有锤子就用刀背敲了再用刀面拍。
2. 然后放老抽，生抽，鱼露，一点盐，一点糖，生粉，鸡蛋液进去拌均。
3. 最好用手抓，让调料能更好地附着在肉排周围。
4. 抓好后盖膜腌制半小时以上（如果时间不够不腌制也可以）。
5. 准备一碗面包糠（面包糠先不要倒多了），一碗鸡蛋液，一碗玉米淀粉（因为正好还有点玉米淀粉我就清库存用了，有时候我会用普通面粉）。
6. 取出一块肉排在玉米淀粉碗里两面各粘一层，再入鸡蛋液碗沾上蛋液，可以再重复一次玉米淀粉和鸡蛋液（也可以不重复），最后放在面包糠碗里，可以从面包糠袋子里抓一把放在上面那层猪排上，然后用擀面杖一头四处敲敲，将面包糠压实再猪排上。
7. 同样的操作准备好所有猪排。
8. 油锅烧烫，下油锅炸至两面金黄即可。炸的时候掌握火候，油烧烫之后最好转中火。
9. 炸好的猪排切成条状。
10. 然后码在饭碗里，淋点沙拉酱，配上自己做的咖喱蔬菜汁，再煎个鸡蛋，又养眼又养胃。
深夜食堂之日式炸猪排饭怎么做 ？
用料
猪排 按人数，每份是一大块的量 洋葱 适量
鸡蛋 每份一个
面包糠 适量
米饭 吃多少盛多少吧，浪费可耻
生姜黑胡椒花椒料酒等腌肉调料 少量
生抽或者日本酱油糖盐等 调料汁，少量
深夜食堂之日式炸猪排饭的做法
炸猪排用的是这种大排骨，南方的小伙伴应该比较清楚，北方小伙伴如果市场里买里脊肉也是一样的，关键是要大块，而且1厘米左右厚度~
剔除骨头和肥肉，然后用刀背拍松猪肉纤维，逼格高的可以用拍牛排的松肉锤，正反都来几下~
插播~个人喜欢加入姜末去除腥味增加口感，尽量切细，放心绝对在成品里是吃不到的，不喜欢姜的可以直接跳过哦~
拍松的猪排放入有姜末的盆中，加入料酒、盐、少许糖（我习惯用这个代替味精，可以问度娘哦），鸡精（如果觉得不放不会鲜）、花椒粉、黑胡椒碎粒（这两样也是我在做肉菜是特别喜欢的，可以去腥，黑胡椒会增强口感），然后就用双手为猪排马杀鸡吧，不要忘记试一下味道，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制（放冰箱能更快入味，缩短时间）~
一小时后取出（或者可以更长）猪排，鸡蛋打蛋液，将猪排浸蛋液后两面均匀裹上面包糠待用，喜欢外面更脆的可以重复两遍以上过程~
平底锅里放油烧热，放入猪排煎，中火，避免火大外边焦里边生，一面变硬后翻面继续炸，颜色金黄并且筷子能轻松插入就可以出锅了，记得沥干后用纸吸掉多余油分，做这个真心挺费油的╮(￣▽￣")╭
等猪排凉的时候将事先切好的洋葱放入锅里煸炒后加入生抽或者日本酱油煮软（喜欢吃脆的可以缩短时间），加入糖调味后，将晾凉的猪排切条后放入，然后倒入刚才没用完的蛋液，要是没了可以再打一个，蛋液开始凝固关火~
找稍大的碗盛要吃的饭量，然后将上面锅里的菜铺在饭上面稍加整理，日式炸猪排饭就做好啦~（偷吃了一块所以摆盘就不完美啦
日式猪排的酱是什么酱，甜甜的，求牌子，韩国拌饭的酱是什么酱 ？
那个 是要自己做的
番茄酱50ML 老抽5ML 乌醋20ML 味淋30ML 糖2大匙 赤味噌10克 冷开水2大匙苹果泥2大匙将全部食材放入锅中搅拌均匀后，以小火煮3-5分钟熄火，即可使用
韩国拌饭的酱 顺通美味思辣椒酱 这是辣酱 其实真正想吃的话 自己做的酱料合口味一点 但是怕麻烦的话还是买吧
日式咖喱猪排饭怎么做 ？
难度：配菜(中级)时间：10-30分钟
主料
猪里脊200g咖喱块2块
米饭一碗
辅料
土豆一个胡萝卜半根
洋葱半个面包糠100g
面粉50g鸡蛋一颗
胡椒粉料酒
生抽
日式咖喱猪排饭的做法步骤
1. 处理猪里脊，先用胡椒粉，料酒，生抽腌上20分钟
日式咖喱猪排饭的做法图解22. 土豆、胡萝卜、洋葱切丁，最好切得小一点，方便熬的稠一点。
热锅凉油，把这三种食材炒香，然后适量热水，可以多加一点，土豆面了以后会太干。
拿厨房料理棒打碎（如果没有，可以在火上熬得时间长一点，但是千万别糊锅）
土豆胡萝卜煮化了加2块咖喱，根据个人口味调味。
日式咖喱猪排饭的做法图解33. 把米饭盛在盘子的一边。
日式咖喱猪排饭的做法图解44. 腌好的肉先拍一层面粉，裹上蛋液，最后沾一层面包糠，入锅炸，油温一开始不能太高，否则裹得粉糊了，里面还没熟。快出锅时，用大火把油逼出来。
日式咖喱猪排饭的做法图解55. 炸好的猪排先在室温放置一会儿，怕有肉汁流出来。五分钟后，切成条，放在米饭上
日式咖喱猪排饭的做法图解66. 浇2勺咖喱酱在猪排上，完成！
日式猪排怎么做 ？
将里脊断筋
用尽全力拍扁它，拍至约1cm厚
用一点点的盐和胡椒腌一下猪排
洋葱切细丝
锅子里放适量的水（约2碗），放洋葱丝，放半汤匙的鲣鱼粉，放3汤匙的酱油、2汤匙的味醂、1汤匙的米酒，大火煮至洋葱变得透明，也就是软了
过三关第一步：沾面粉
过三关第二步：沾蛋液
过三关第三步：沾面包粉中大火入油锅炸，炸至表面金黄，开大火逼油10秒，把猪排夹起，沥油
将炸好的猪排切条，最好的状态是猪排内部还带点粉红色
洋葱软了之后，酱汁保持滚煮的状态
放入猪排，稍微煨一下
两颗蛋打匀，先倒入一半的量在猪排上，盖锅煮10秒
打开锅盖，再倒入剩下的蛋液在猪排上，煮5秒，盖锅焖一下
碗或深盘装好白饭，把整锅的猪排连同酱汁一并倒在饭上，再洒点海苔和芝麻，就完成啦
猪排饭的做法，猪排饭怎么做好吃，猪排饭的家常做法 ？
猪排饭的家常做法
食材用料
梅花肉400克
黄酒20克
盐适量
淀粉适量
黑胡椒适量
面包糠适量
鸡蛋2个
味达美生抽20克
水适量
白糖10克
料酒少许
葱头半个
1.梅花肉切成1㎝厚片！
2.用刀背或肉锤将肉两面拍松！
3.均匀抹上黄酒，盐，黑胡椒！
4.两面沾上淀粉腌制二十分钟！
5.沾上鸡蛋液！
6.再沾上面包糠！
7.锅里放入适量油，油温七八分热放入猪排炸至两面金黄！
8.捞出控油切段！
9.葱头切片，半碗水加入料酒，生抽，白糖调成汁！
10.锅热将调汁倒入，放入葱头盖盖煮三分钟！
11.葱头变软放入猪排，再将鸡蛋打散倒在猪排上闷一分钟！
12.鸡蛋闷熟就可出锅了！
13.来碗白米饭，连汤带肉倒在米饭上香喷喷开动吧！
深夜食堂之猪排盖饭怎么做 ？
食材用料
里脊200克相克食物
洋葱10克相克食物
鸡蛋3个相克食物
面粉少许
面包糖适量
酱油1/8勺
鸡精1/8勺
盐1/8勺
白糖少许相克食物
开水适量
盐1/4勺
白胡椒粉1/8勺
料酒1/2勺
猪排盖饭的做法
1.把猪里脊切成厚度约1cm的片，用刀背或肉锤拍松，放入盐、白胡椒粉、料酒拌匀后腌制半小时
2.把肉片薄薄地沾层面粉
3.将鸡蛋打入碗中，把蛋黄捅破，略搅拌，不要打散
4.倒出少许鸡蛋液到另一个碗中，打散
5.把肉片在搅散的鸡蛋液中蘸一下
6.再沾上适量的面包糠
7.锅中倒入些油，中火，油温五成热时把肉片放入油锅中炸，炸至颜色金黄后捞出，待油温升高后再放入略炸视颜色变深即捞出
8.将炸好的肉片切成宽条状
9.洋葱切丝，煎锅中倒入少许油，放入切好的洋葱丝略炒
10.再放入酱油、鸡精、盐、糖，倒入少许开水，把猪里脊一块块排好放到锅内，煮约30秒
11.将略搅的那碗鸡蛋液倒三分之一在猪排上。小火，再煮30秒左右视蛋液略凝固后即可盛出
12.盛碗米饭，将猪排放到米饭上。再放点香菜叶或小白菜叶点缀即可。再从第9步到第11步再做两碗同样的猪排盖饭，就是3人份的了
北京最好吃的日式猪排盖饭在...? ？
COCO壱番屋
地址: 朝阳区北四环东路8号华堂商场5楼
咖喱猪排饭，咖喱铺满好大一盘子，猪排厚厚的，皮脆肉嫩，绝对好吃额活活~~~~~~~很喜欢。
图
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