万丰美食菜谱大全糯米面油炸糕的制作方法 带图？ ？
材料：糯米面，酵母粉，红糖，豆沙馅，油
做法：1.糯米面倒入盆油炸糕的做法视频中，再放入酵母粉，添水揉成面团放到温暖处发酵待用。（大约发酵1个小时左右）
2.倒一点点油在锅中烧开，将红糖放入溶化白果的吃法和保存方法，待起泡时加入豆沙馅翻炒几下，盛入碗中做馅待用。
3.将发好的面团再揉几下，取元宵大小的剂子放入手中压成饼（生糯米面没有粘性，这道工程是最油炸食品越薄越有害难的，特容易一大块面沾在手上，所以力度要合适），将刚做好的馅取适量放入饼中，然后轻轻地将边缘向中间合拢，将馅包入其中（可以理解成包包子的动作），然后轻轻按压成饼放于烧开的油锅中煎熟即可。
糯米油炸糕怎么做 ？
糯米面油炸糕的做法:1、把江米面白面干酵母拌匀.
2、用110ml清水合成面团儿.
3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵.
4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下
5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉.
6、混合拌匀备用.
7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出.
8、再重新揉一遍面团儿.
9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止.
10、麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可.
糯米面油炸糕的做法 ？
你好，网友，油炸糖糕配方：糯米粉900克、面粉100克、白糖200克、泡多源30克、开水500-600克。工艺：先将500克糯米粉用开水烫熟，降温至40℃备用。将泡多源、白糖、面粉与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟降温后的糯米粉糊，和成面团，静止醒发6-8小时。然后撒点干面粉，揉面，再捋成粗条，揪开成50-100克小面团、搓圆后抹点油、压成饼，包馅（豆沙、枣泥、莲蓉等）或不包馅、逐个下锅、180℃入锅油炸，浮起后改为140℃，炸至内熟透表面酥脆即可。
油炸糕怎样炸 糯米炸糕的做法 ？
糯米面油炸糕的和面方法。
1、取200克糯米面，加入50克开水搅拌，有些干不要紧。
2、取出少量（五分之一），放入开水中煮熟。
3、煮熟后再重新放回容器中，揉成面团就比较容易了。
4、将柔好的面团和豆沙200克各分成10份。
5、将豆沙馅包入面团，按平成饼状。
6、油锅烧至8层热，入锅炸至金黄色捞出即可。
怎么做好吃，豆沙糯米油炸糕的家常做法 ？
油炸糕是一种深受人们喜爱的甜食，小时候沈阳最出名的就是"大舞台"油炸糕，那个油炸糕皮是脆脆的，有点厚，馅是豆沙的。走街串巷的小贩子们会一路吆喝着“大舞...(展开)
食材
主料
糯米粉
300g
普通面粉
50g
辅料
豆沙馅
适量
酵母
2g
碱水
少许
水
适量
步骤
1.糯米粉加普通面粉、加酵母，放入容器。
2.适量水揉成光滑面团。干点为好。
3.用少许糯米粉加一点水，用微波炉叮熟。
4.与生面团揉合在一起。这样可以增加粘度，包起来更方便。
5.面团发酵2小时左右。如果时间长了或者温度高感觉有点酸味，可加少许碱水揉匀。
然后分成大小合适的剂子。
6.豆沙馅要干一些，太湿了容易炸的时候冒出来。
7.象包月饼一样，一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅。
8.压成饼状，但不要太薄。
9.炸时油温不要太高，要小火慢炸，让里面熟透。
10.看到颜色变黄，而且表面出现裂口就是熟了。
小贴士
糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合；
加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。
糯米炸糕怎么做好吃，糯米炸糕的吃法 ？
糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料。你了解糯米油炸糕要怎么做吗?今天，学习啦小编为大家推荐糯米油炸糕的材料和做法。
制作糯米油炸糕的准备材料
主料
黄米面
160g
糯米面
80g
辅料
酵母
3g
清水
175g
白糖
5g
豆沙馅
适量
糯米油炸糕制作过程的步骤
1.称取适量的黄米面和糯米面
2.接着放入酵母、白糖
3.分少量多次将清水倒入碗中
4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可
5.将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内
6.水开后蒸制20分钟后关火
7.将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态
8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状
9.用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅
10.将四周用力捏合，滚圆后按扁，用牙签在年糕饼上扎一些小眼
11.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用
糯米医书记载
1、《别录》：“温中，令人多热，大便坚。”
2、孙思邈：“脾病宜食，益气止泄。”
3、孟诜：“治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。”
4、《本草拾遗》：“主消渴。”
5、《四产本草》：“主痔疾，(糯米)以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。”
6、《食性本草》：“能行荣卫中血积。解芫菁毒。”
7、《纲目》：“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”
江米面油炸糕的作法 ？
用料
主料
红糖30克 芝麻25克 高筋面粉40克
江米面炸糕和麻团儿的做法
1.把江米面白面干酵母拌匀。
2.用110ml清水合成面团儿。
3.把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。
4.把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下。
5.再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。
6.混合拌匀备用。
7.把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。
8.再从新揉一遍面团儿。
9.然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。
10.麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。
20年前东北江米面油炸糕做法 ？
油炸糕
主料糯米粉300克
辅料植物油1000克 绵白糖适量
油炸糕的做法
1.湿糯米粉揉进白糖
2.先搓成圆再压平
3.放进刷好油的锡纸上
4.再刷上油
5.放进烤箱烤十分钟烤定型
6.平常炸油炸糕都是直接炸的，这次想试用新的方法，先定型再炸，不担心粘在一起
7.油烧热放进做好的饼坯
8.中小火炸黄炸空心即可
烹饪技巧 平常炸油炸糕都是直接炸的，这次想试用新的方法，先定形再炸，不担心粘在一起。
纯江米面炸糕的做法 ？
所属地区：北京小吃工艺：炸汆法江米面炸糕的制作材料：江米面、豆沙馅各1500克，糖桂花50克，油1000克（约耗300克），食碱适量。江米面炸糕的介绍：北京人称为"炸糕"，是京城小吃一绝。江米面炸糕的特色：色泽金黄，酥脆甜软，桂花香浓郁。教您江米面炸糕怎么做，如何做江米面炸糕1.将江米面按每500克加水300克和好揉匀。2.豆沙馅制法：把红小豆洗净，加水、食碱煮至烂熟，晾凉后过罗去皮，加糖桂花50克拌匀即成。3.江米面团对好碱，摘成约80克一块的面剂，揉成球形，按扁，中间按坑，用尺板将豆馅（约35克）抹入坑内，随抹馅随转，使口封严为止。4.锅内加油烧至五成热，将生坯逐个下锅，炸至两面焦黄、浮出油面时即熟。