有什么蛋糕不含巧克力,芝士,奶油,榴莲,慕斯,咖啡 ?
鸡蛋糕
慕斯蛋糕和芝士蛋糕拿个更好吃啊? ?
慕斯蛋糕制作工艺十分考究复杂,每层都可以有不同的口味,再加上丰富变化的口味,轻轻咬上一口,十足的快感,就像是吃到了软滑香甜的冰激凌,品尝一口,回味一生。慕斯蛋糕有别于普通的奶油蛋糕,相对于鲜奶蛋糕来说,慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜点,这样就解除了爱美女性的后顾之忧。纽孚德的慕斯蛋糕就还不错,慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。着柔软的上层,混合了特殊的芝士,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表层加上的装饰,常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。
什么蛋糕最好吃。慕斯?冰淇淋?芝士?水果?巧克力?抹茶? 我看看大众眼光吧。。 ?
各有所爱吧 我觉得抹茶不错
巧克力乳酪慕斯_6寸巧克力慕斯_黑白巧克力慕斯 ?
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提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的区别是什么? ?
话说慕斯根本就不酸啊|||
如果是正宗英式美式的蛋糕的话:
提拉米苏较绵纯,一般加咖啡或甜酒,Mascarpone cheese也是甜的,所以一般不酸
慕斯就更不酸了,一般配料是糖粉,鸡蛋,及奶油制品,就算加柠檬也不酸,只是腻到不行
至于芝士蛋糕就会稍许酸一些吧,因为里面加Cream Cheese(奶油酪),本身会有天然酸味。要去酸味的叮,就在配料里加大量白/黑巧克力。其实顶级芝士蛋糕中的酸味很自然美味,有时还会加更酸的梅子来升华呢。
以上都是传统美式英式口感,如在亚洲的话,甜点师一般会把味道改淡改甜。
希望有帮助哦
慕斯蛋糕和白巧克力蛋糕哪个好吃? ?
仁者见仁亥者见智,青菜萝卜各有所爱。慕斯蛋糕是一个大类,其中也有白巧克力味的,白巧克力蛋糕包含的种类现实在制作的就那几个,两者不具可比性。推荐慕斯蛋糕,因为这世上并没有真正意义上的白巧克力啊。
请问在家自己做黑白巧克力慕斯需要什么材料 最好能告诉我一些技巧 谢谢 ?
材料是:鸡蛋、可可粉、植物油、低粉、细砂糖、黑巧克力、牛奶、淡奶油、糖粉、白巧克力、卡夫奶酪、热水、吉利丁(就是明胶哦)
1.先制作蛋糕的巧克力戚风底。 一个蛋,把蛋与蛋黄分开。
2.蛋黄加5克细砂糖.用打蛋器搅散,打到颜色稍稍变浅。
3.4克可可粉和22克热水搅匀成可可糊
4.15克植物油加到蛋黄中搅匀,再把可可糊加入,搅匀。掺入低粉,Z字形抽拌均匀。
5.拌好的可可蛋黄糊。此时烤箱预热,175度。
6.1个蛋白,用电动打蛋器分三次加入15克细砂糖,打至糖霜。
7.分三次加入可可面糊,用刮刀翻拌均匀,将可可面糊倒入打蛋白的盆中与剩余的蛋白拌匀。
8.倒入8寸圆模,震完大泡后,入烤箱倒数第二层,175度烤15-18分钟
9.烤好后,倒扣在支起来的烤网上凉晾。 烤网一定要把翘起的一面朝下,让网与桌面有一定的距离,不要把模具直接扣在桌上或者正着放的烤网上。
10.将戚风脱模出来后,再放入蛋糕模底,放入冰箱备用。
11.现在来完成黑巧克力部分。
12.用一杯白开水放在冰箱里冷藏至冰,将半片吉利丁剪小段放在冰水里泡软。
13.巧克力加20毫升牛奶隔热水融化,水温不能过高,要维持在40度左右,温度太高会把巧克力烫坏。 如果没有温度计,我一般的判断标准是稍稍感觉有些热,比手温高,算是略微烫手的感觉了,就可以了。
14.加入泡软的吉利丁片。搅拌使吉利丁片完全融在巧克力液里。
15.将85克淡奶油打发,别太厚,轻轻打一会儿就好了
16.取1/3淡奶油与巧克力液混合,再取1/3混合,再将最后所有的一起混合。 混合慕斯液的时候,一定要注意两边的温度要差不多,吉利丁液不能太热,淡奶油不能太冰。吉利丁液太热会把淡奶油烫化;淡奶油太冰,会加速吉利丁液的凝固。 做好的慕斯糊倒入模具中晃平,入冰箱冷藏。
17.现在制作白巧克力的部分 芝士切小块室温融化, 耗时1到2个小时
18.用打蛋器把芝士打成糊状, 加入糖粉后继续打匀
19.分次加入淡奶油, 继续打匀
20.在100毫升牛奶中隔水融化白巧克力。分次加入白巧克力牛奶。
21.剩下两片半吉利丁在冷水中先软化, 软化后捞出, 放入小碗隔水加热至融化
22.融化后的吉利丁液倒入拌匀的芝士奶油糊中, 边倒边搅拌
23.将拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模, 入冰箱冷藏4小时以上, 最好是能放一夜
24.脱模后就好啦!!!
25.最后可以用可可粉装饰一下。
慕斯蛋糕的做法? ?
草莓慕斯蛋糕
材料(6吋):
草莓果馅150克;鱼胶粉1茶匙;热水3大匙;柠檬汁1大匙;鲜奶油250克;砂糖35克;清蛋糕2片;草莓适量;
草莓镜面材料:
草莓105克;热水25克;砂糖10克;鱼胶粉1茶匙;
制作:
1、鱼胶粉与热水加热至鱼胶溶解,加入柠檬汁,与草莓果馅混合;
2、鲜奶油加砂糖打起,混合拌匀;
3、取一片蛋糕于模底,草莓对半切开(取适量切粒),围于模内,倒入一半馅料,撒上草莓粒;
4、放上另一片蛋糕,倒上剩余馅料抹平放冰箱;
5、准备草莓镜面:将草莓打成泥,热水、砂糖、鱼胶粉拌匀与草莓泥混合即可;
6、将草莓镜面倒于表面放冰箱至凝固即可脱模。
绿茶慕斯蛋糕
材料:
绿茶海绵蛋糕片适量、鲜奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片,细砂糖20克
做法:
1,用模具在蛋糕片上压出所需要的,用来垫底的蛋糕片
2,鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀
3,吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
4,将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时
5,在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰
6,用热毛巾捂慕斯圈几分钟,脱模即可
提拉米苏和慕斯蛋糕有什么区别?大家觉得哪个比较好吃呢? ?
话说慕斯根本就不酸啊|||
如果是正宗英式美式的蛋糕的话:
提拉米苏较绵纯,一般加咖啡或甜酒,Mascarpone cheese也是甜的,所以一般不酸
慕斯就更不酸了,一般配料是糖粉,鸡蛋,及奶油制品,就算加柠檬也不酸,只是腻到不行
至于芝士蛋糕就会稍许酸一些吧,因为里面加Cream Che郸se(奶油酪),本身会有天然酸味。要去酸味的话,就在配料里加大量白/黑巧克力。其实顶级芝士蛋糕中的酸味很自然美味,有时还会加更酸的梅子来升华呢。
以上都是传统美式英式口感,如在亚洲的话,甜点师一般会把味道改淡改甜。
希望有帮助哦
请问21cake黑白巧克力和核桃斯诺哪个好吃? ?
最好吃的是核桃斯诺,甜度偏中,奶油非常新鲜,最要命的是,那核桃真的是我们单位申请过两次黑白巧克力慕斯的试吃。也很好吃。上面有一层很浓的可可