万丰美食菜谱大全炒腰花怎么做好吃，青椒炒腰花的家常做法 ？
食材用料
腰花3个
红辣椒半个
绿辣椒半个
姜片少许
油少许
盐1勺半
料酒少许
耗油少许
青椒炒腰花的做法
青椒炒腰花的做法图解11.准备好腰花和青红辣椒，腰花让店主切两半，切去中间的白色的，让老板切个花
青椒炒腰花的做法图解22.锅里放入适量的水烧开
青椒炒腰花的做法图解33.水烧开放入腰花，颜色变白即可掏出
青椒炒腰花的做法图解44.腰花洗净切小块，红绿辣椒切条状
青椒炒腰花的做法图解55.锅里放入少许油，放入红绿辣椒煸炒
青椒炒腰花的做法图解66.加少许盐炒一炒盛出
青椒炒腰花的做法图解77.将姜片和腰花放入锅中
青椒炒腰花的做法图解88.放入盐，料酒，耗油煸炒片刻
青椒炒腰花的做法图解99.没有血色就放入红绿辣椒
青椒炒腰花的做法图解1010.翻炒均匀即可出锅
青椒炒腰花的做法图解1111.装盆
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腰花的处理很重要，将腰子恒相片开（要均匀）将里面不一样的颜色的地方尽量全部去除。否则会有异味。而且影响口感。处理好的腰子，改刀切成腰花，在冷水里浸泡一段时间，去除血水和气味。爆锅炒就行，与青椒炒肉类似。花椒爆锅。腰花不易过老也不易过生
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青椒炒腰花的做法步骤
1
准备好食材。
2
把猪腰对半切开，剔除筋膜。
3
斜刀45度切下，不要切断。然后再直刀切，先切二刀不断，第三刀切断。
4
把腰花放入容器中，加入白酒和生粉。
5
用手抓出血水，冲洗干净。再重复用白酒洗一遍。
6
洗好后，沥出水份，加入盐、料酒、生粉抓匀。
7
锅中烧水，水开加油和盐，小火加入腰花氽2分钟捞出。
8
把香菇在热水煮下捞出备用。
9
切好葱、姜、蒜、辣椒。
10
青红椒切成菱形块。
11
碗中加入生抽、老抽、糖、盐、醋、香油、水、生粉拌匀成碗汁。
12
锅中入油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
13
加入青红椒炒入味。
14
加入腰花炒。
15
放入碗汁炒匀出锅。
青椒炒猪腰的做法，青椒炒猪腰怎么做好吃，青椒 ？
材料
主料：猪腰200g、青椒100g、青蒜10g；
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量
青椒炒猪腰
1
请卖猪腰的人，将猪腰用刀从中间片开将内部的白色脂肪去除掉不要，切片；回家用盐搓洗，去除臊味。
2
洗净的猪腰
3
姜，青蒜，干辣椒、姜片备用
4
青椒切块
5
锅内置少量油，加热后，下青蒜段、干辣椒、花椒、姜片等爆香
6
下猪腰片翻炒
7
猪腰片变色后，加入少量生抽提鲜
8
加入适量的盐，装盘
9
锅内下少量油，加热后，下青椒块翻炒至断生
10
下猪腰和其他的配料，反复翻炒，至青椒入味。
小贴士
用盐搓洗，可以很快洗净猪腰的臊味。
猪腰炒青椒怎么做好吃 ？
食材明细
猪腰
1个青椒
230g
姜
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
白糖
适量
水淀粉
适量
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
其他
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
青椒炒猪腰的做法步骤
青椒炒猪腰的做法步骤：1 1猪腰洗净用刀从中间片开将内部的白色脂肪去除掉不要，切片备用；
青椒炒猪腰的做法步骤：2 2青椒，姜，大蒜，干辣椒备用；
青椒炒猪腰的做法步骤：3 3取一个小碗，调入料酒、生抽、老抽、盐、醋、白糖，鸡精、水淀粉、香油搅均匀备用；
青椒炒猪腰的做法步骤：4 4锅放清水煮开，放入切好的猪腰焯烫下；
青椒炒猪腰的做法步骤：5 5捞出备用；
青椒炒猪腰的做法步骤：6 6热油锅，下姜蒜和干辣椒爆出香味；
青椒炒猪腰的做法步骤：7 7倒入青椒炒一会；
青椒炒猪腰的做法步骤：8 8放入焯烫过的猪腰炒几下；
青椒炒猪腰的做法步骤：9 9倒入刚调好的料汁下去，快速的炒几下，至料汁均匀的包裹在猪腰上即可。
双椒炒腰花的做法，双椒炒腰花怎么做好吃，双椒 ？
双椒爆炒腰花的做法
1.
猪腰对开加点盐多泡一会。泡一个小时，中间换几次水吧。发现猪腰子会变大哦。
2.
去掉白筋和暗红的腰臊，然后打上花刀后切片。
3.
切这样。彩椒切好。姜丝。葱切段，留点切碎末。蒜切米粒。
4.
接下来先调一碗汤汁，里面加入蒜末，酱油，盐，淀粉，再加入水搅拌均匀。备用
5.
热锅加入油（我用的是猪油所以有油渣），丢入姜丝。葱花，蒜米。炒香。
6.
放入腰花，边缘倒入料酒，再炒至变色。盛出来备用。大火要猛动作要快哦。
7.
下去彩椒炒断生。喜欢软点就多炒一会。
8.
彩椒熟后。倒入腰花，倒入刚刚调好的汤汁，汤汁不够就倒点水。再翻炒均匀。炒10秒出锅就可以了。自己数10秒哦。记得啦
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辣炒腰花的做法
1.猪腰子撕去表皮筋膜，片去腰臊
2.放清水里泡两小时，中间换两次水
3.木耳提前泡好，胡萝卜小辣椒洗净
4.木耳小辣椒切块，胡萝卜切片
5.腰子先切直刀小心不要切断
6.再切斜刀
7.再切成小块
8.把切好的腰花放碗里，用料酒腌10分钟
9.水烧开把腰花下锅焯一下，捞出控水
10.锅烧热放油下葱花姜丝蒜片，再放点十三香炒香
11.把焯好的腰花下锅大火翻炒
12.再把切好的小辣椒胡萝卜木耳下锅，烹入米醋去腥
13.加点生抽.盐，倒点蚝油提鲜
14.最后加鸡精炒匀
15.出锅装盘即可
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泡椒腰花的做法
泡椒腰花的做法：
1.将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用
2.在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用；把泡椒切成丝、大葱切成节；取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用
3.锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味；然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火（炒这道菜的时候偶一个人在家，为了掌握好火候，没有办法拍下锅后的过程图）
老坛泡菜的做法：
1.清水烧开后放凉，切记一定要放凉
2.将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐
3.加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀
4.将盐水倒人有盖的泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜
5.将洗净晾干的蔬菜放进坛中
6.盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁，并经常换水注满
7.放通风、阴凉处（我是将泡菜坛放在阳台角落的）
炒腰花的做法，炒腰花怎么做好吃，炒腰花的家常做法 ？
猪腰2个；老干妈3汤匙；湖南椒3个；小米辣2个；生姜1块；花椒10粒；大蒜3粒；香葱3根；
黄酒3茶匙；蚝油1汤匙；干淀粉2茶匙；盐适量；食用油适量；老抽2茶匙；鸡粉半茶匙；香醋少许；用老干妈来炒腰花，带有独特的豆豉香味，猪腰片很爽脆，很下饭。
老干妈炒腰花做法和步骤
1
将猪腰对半剖开，去净臊体；在猪腰上剞十字花刀后，改成腰花；将腰花多冲洗几遍，至水清后，再加清水与花椒粒泡15分钟。
2
将青椒切成段，小米辣椒剖开，香葱白和绿分别切成段，大蒜切粒，生姜切丝；将泡过的腰花再清洗几次滗去水，然后加少许盐静置10分钟，让它吐完水滗去，
3
加入蠔油、黄酒、适量老抽、少许生姜、淀粉拌匀，腌制5分钟；炒锅烧干，倒入足量油，把腰花入锅里滑油后捞出沥油（怕油的朋友可选择氽水的方式）。
4
锅内留底油，中小火，下入生姜大蒜、青椒、小米辣、葱白炒香；加入老干妈翻炒两下；将腰花下锅大火快速翻炒几下；调入鸡粉，下葱绿段、滴几滴香醋炒匀，关火起锅。
5
小贴士：1、腰花要多洗几次，在花椒水里泡后再洗几遍，要加点盐等其渗水后滗去，再加黄酒、生姜等腌制。2、腰花容易吸水也容易吸油，所以过油后要沥油。3、高温过油，是要保证腰花脆嫩的口感，不喜欢大油者可选择氽水的方式。4、起锅前滴几滴香醋，也能达到去腥增香的作用。
6
猪腰有效去异味的方法：1、将猪腰对半剖开，去净臊体。2、切好的腰花或腰片要多冲洗几遍，至水清后，再加清水与花椒粒泡15分钟。3、将泡过的腰花再清洗几次滗去水，然后加少许盐静置10分钟，让它吐完水滗去。4、腌制时加黄酒（白酒）少许生姜、淀粉等拌匀，腌制5分钟。5、起锅前加少许香醋。
7
猪腰有着特殊味道，喜好者沉醉其中，不爱的人避而远之。味道特殊，并不是指留有异味，所以得在这上面下功夫。猪腰里面的白色臊体是最大的异味源，烹饪之前，要将其彻底剔干净，再切成腰片或者腰花，接下来就是数次冲洗，在花椒水里浸泡15分钟左右，再冲洗，滗去水，加少许盐腌制，让它完全吐出水滗净，再加黄酒（白酒也行）、生姜、蠔油、淀粉等腌制。四川做法，爱好用高温大油，让腰花保证脆嫩的口感，如果不习惯则不需要腌制，直接氽水，后面再按照自己喜欢的方式炒就行了。
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主料
猪腰
200g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
木耳
适量
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量白醋
适量
花椒
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
步骤
.准备食材
2.将腰子洗净，一剖两片
3.去掉腰臊
4.切花刀（我切得不好)
5.碗里放入清水，加姜丝；少量花椒；几滴白醋
6.放入切好的腰花浸泡30分钟
7.青椒去籽切片，干辣椒切段；葱姜蒜改刀备用
8.泡好的木耳洗净备用
9.把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉
10.用手抓匀备用
11.将1勺料酒；2勺酱油；适量胡椒粉；味精；盐；葱花；少量的水拌匀备用
12.起锅放油烧热
13.放入腰花滑熟
14.捞出控油备用
15.锅里留底油放姜蒜；干辣椒爆香
16.下青椒 木耳
17.翻炒片刻
18.放入滑好的腰花
19.倒入兑好的料汁
20.快速翻炒片刻即可