酥藕条的做法,酥藕条怎么做好吃,酥藕条的家常做法 ?
材料
莲藕300g,酥炸粉(或淀粉)30g,葱段10g,辣椒圈5g,盐1茶匙(5g),香菜适量
做法
莲藕洗净切薄片后和酥炸粉(或淀粉)、盐一起搅拌均匀。
放入油锅中炸约2-3分钟至双面呈现金黄色后,捞起沥干油分。
热油爆香葱段、辣椒圈,再放入炸好的莲藕片,快速拌炒均匀,撒上香菜盛盘即可。
藕条怎么做好吃,酥藕条的家常做法 ?
步骤
1.藕。
2.切成条。
3.加适量的面粉。
4.加盐小半勺。
5.加鸡蛋清二勺。
6.放南德适量。
7.锅里倒油,油温七成后放藕条。
8.炸的时候,每次少放一些,炸完,即可。
小贴士
这个也非常简单,就是要先把藕洗好,切成条。沥干水。千万不要有一点水,有水的话,面粉糊不上藕条上,并且下锅会溅油。
求西湖酥藕的做法 ?
原料:
·新鲜藕段
·糯米
·红糖
·新鲜桂花
作法:
1、先将糯米淘洗后,在水里浸泡1小时后,沥干水份待用。
2、然后将新鲜藕段洗刷净污泥,先把藕头切一小块下来。
3、再把已经沥干水份的糯米,一点点的顺着藕洞灌入。并把藕段竖起,拿一根小竹筷子往孔里按实糯米。
4、等藕段灌满糯米后。把刚才切下的那藕头片盖在上面,用牙签四周插住,以防止糯米外漏出。
5、把灌好糯米的莲藕段,放入高压锅里。加多点清水和一些红糖,焖煮40分钟左右。
6、等藕段酥烂糯米香时,关火焖一会后,盛出切成薄片。
7、再把锅里煮过的莲藕汤放些红糖,生粉,在热锅上调成甜浓藕汁。浇在撒了新鲜桂花的藕片上就可以了。
特点:
藕酥米糯,桂花汁香
小贴士:
1、没有新鲜桂花,用干桂花和桂花酱也行。
2、红糖也可以按自己口味,换蜂蜜。
怎样做面糊炸出的藕盒又脆又个酥 ?
食材明细
新鲜莲藕300克 鲜肉末200克
韭菜50克 面粉50克
蛋清1个
生粉50克 糯米粉50克
泡打粉1克 姜
料酒适量 盐适量
白糖适量
持久酥脆的炸藕盒的做法详细步骤
1、莲藕洗净后切成5毫米的薄片,两片不要切断,形成一个中间连着的藕夹
2、藕片切好后放入开水中,焯烫1-2分钟,然后捞出藕片用凉水洗净备用
3、肉末中加入韭菜末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀
4、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。
5、将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中,加一个蛋清、水拌成糊,挑起面糊能自然滴落即可
6、将夹好的藕盒用干净布擦干水分,均匀地拍上干淀粉,粘上面糊,放入4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可
把老潍坊酥藕的方子 ?
潍坊正宗酥藕做法
原料:藕5斤 鱼3斤 海带2斤 醋3.5斤 酱油半斤 红糖1斤 白糖半斤 香油1两 花生油3两
姜 海米 花椒 八角 味精 适量
做法:1.熬汁 醋 酱油 红糖 白糖一起倒入锅内,开锅后待用 2.热油 炒锅内倒入花生油,加入八角 花椒,油热后,把八角,花椒
捞出待用
3 摆锅 高压锅内摆入 一层藕 一层鱼 一层海带 然后均匀撒入海米
姜丝,再顺序摆入藕 鱼 海带 。。。。。原料摆好后倒入熬好的
汁和油
4 开火 大火开锅后,小火20分钟
5 调味 加入适量香油 味精
备注 家庭自己做着吃 可根据比例适当调配
老潍县酥藕的具体做法 10分?
酥藕:原来生活条件差,什么东西都舍不得扔,特别是年节时,人们把刀鱼头、藕把和白菜帮等下脚料,加上酱油、醋、糖等作料,小火炖数个小时,酥烂浓香,亥个不错的凉菜,冬季里可以吃很长时间。现在条件好了,用料比较讲究,多用好鱼好藕。
我要山东炖酥藕的做法 ?
挂面的藕?山东的炸藕合吗???如果是直接炖就可以啊,可以炖白菜啊,如果不是那给你介绍藕其他的炖法好了排骨藕汤原料:莲藕一节,排骨半斤,姜一小块,八角一颗,花椒数粒,盐,胡椒粉做法:1,排骨洗净,焯水,冲洗干净放入砂锅2,藕洗净去皮切块,大小和排骨相当,放入砂锅。 姜拍扁,八角,花椒一起下锅。 锅内加水,大火烧开,转文火炖2个小时。3,加盐,胡椒粉调味。 猪脚炖莲藕原料:猪脚、水、莲藕、莲子、红枣、姜片、植物油。 做法: 1、将猪脚刮洗干净,从中劈开,砍成块,入水锅内焯水后捞出,沥干水待用; 2、锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入姜片煸香,再加入猪脚,烹入料酒略炒,加水和莲藕、莲子、红枣,熬3-4小时,肉烂汤浓即可。
潍县稣藕与酥鱼的具体做法是什么? ?
具体做法,我不知道,但是很有名的。
潍县饭菜的传统做法。印象深刻的有几种
一是肉丸子炖白菜,把掺有少许肥肉的猪肉剁碎团成山楂大小的丸子,待锅里的清水沸腾时,把丸子放入清炖一段时间,同时放入葱、姜、八角等作料福然后放进鲜嫩的白菜叶煮烂,起锅时再放入芫荽梗。这个汤菜清香味美,颜色绿白相间。
二是酥藕,原来生活条件差,什么东西都舍不得扔,特别是年节时,人们把刀鱼头、藕把和白菜帮等下脚料,加上酱油、醋、糖等作料,小火炖数个小时,酥烂浓香,是个不错的凉菜,冬季里可以吃很长时间。现在条件好了,用料比较讲究,多用好鱼好藕。
三是蒸鸡白菜,传统做法是选大公鸡一只,与大白菜同放入陶盆,也可加入一些黑木耳,在大铁锅里蒸烂。待凉透后,把鸡肉撕碎,与白菜混匀,汤成冻状,非常好吃。这些菜看起来简单,真正做好却不容易,我爱人也用心学过,但就是做不出人家那种味道来。
据说老潍县人家中都有十几个腌菜坛子,常年备有腌蒜、腌韭菜、腌胡萝卜、腌黄瓜、韭花酱等十几种小咸菜。一次去邻居大姨家吃生日寿面,面条里就用到近十种咸菜。
⊙﹏⊙b汗
参考资料:zhidao.baidu.com/question/35722317.html
求教 潍坊真宗糖酥藕的做法 ?
糖酥藕的做法
食材
主料
藕
500g
辅料
醋
2勺
糖
1勺
红椒
1个
步骤
1.藕去皮切成条状,放水里冲一下。
2.热锅加热油,改小火放入糖,慢慢炒成糖色。
3.下藕条翻炒,均匀裹上糖色。
4.加入2勺醋。
5.藕断生时下红椒丝稍作翻炒,调入少量盐和味精。
小贴士
糖醋藕注重的味道是酸甜,所以只要调入平时做菜一半量的盐就可以了。