万丰美食菜谱大全蒸莴苣叶的做法，蒸莴苣叶怎么做好吃，蒸莴苣叶 ？
食材
主料
莴苣叶
适量
面粉
适量
辅料
蒜末
适量
自制辣椒油或者老干妈
适量
香油
适量
蒜苗
适量
步骤
1.1.莴苣叶洗净，控干水份，这点很重要。
2.2.放入一点点油，拌匀。
3.3.撒入干面粉，拌匀，太少容易粘，太多吃起来比较干。可以蒸的时候观察下，一半的时候看面粉少可以再撒点进去，拌匀，多蒸2分钟行了。
4.4.上锅开始蒸，上气十分钟就可以了。
5.5.蒸好倒入干净无水容器晾着。
6.6.加入自制辣椒油或者老干妈，香油，蒜末，蒜苗（青蒜），还可以根据口味加生抽，醋。
7.7.拌匀，可以开动了！一次吃不完，下次吃之前，锅里放点油，翻炒几下，再放调料更香哦！
8.8.蒸菜的同时，可以做辣椒油。碗里放辣椒粉或者辣椒碎，盐，五香粉适量，锅里油烧到七八成热，倒进碗里，边倒炒搅拌，然后晾着就ok了。
蒸莴笋叶的做法，蒸莴笋叶怎么做好吃，蒸莴笋叶 ？
蒸莴笋叶的做法
1.把莴笋叶劈下，摘去老叶。
2.洗净至盆中沥水待用。
3.切碎后放入少许色拉油拌匀。
4.拌匀色拉油后撒入面粉，搅拌均匀。
5.当面粉充分均匀地粘在菜叶上时，可停下晾几分钟，让拌上去的面粉吸透水份和油。然后再次撒入面粉拌匀。
6.蒸锅置火上，铺好笼布。开锅后把拌好面粉的莴笋叶倒入笼内，大火蒸10分钟即熟。
7.瞧!这是蒸熟的莴笋叶。把蒸熟的莴笋叶倒在干净的盆里加入盐搅拌均匀晾开划散待用。
8.蒜切成碎茸。
9.拌好盐的莴笋叶装盘撒上蒜蓉和辣椒油吃时拌匀即可。
叶的做法，蒸莴苣叶怎么做好吃，蒸莴苣叶的家常做法 ？
主料莴笋叶500g面粉300g辅料油适量盐适量水适量辣椒粉适量蒜苗适量
步骤
蒸莴笋叶的做法步骤11.将莴笋叶子洗净，控干
蒸莴笋叶的做法步骤22.切成小段
蒸莴笋叶的做法步骤33.切好的莴笋叶放入盆中
蒸莴笋叶的做法步骤44.倒入适量面粉
蒸莴笋叶的做法步骤55.搅拌成絮（一定要多放面粉，否则蒸好就会很粘。）
蒸莴笋叶的做法步骤66.蒸锅中放上纱布
蒸莴笋叶的做法步骤77.将拌好的菜倒入（大火蒸20分钟即可）
蒸莴笋叶的做法步骤88.蒸好的菜
蒸莴笋叶的做法步骤99.蒜苗洗净切碎
蒸莴笋叶的做法步骤1010.锅中放油，蒜苗倒进锅中，放少许辣椒面，盐，鸡精（小火慢炒）
蒸莴笋叶的做法步骤1111.蒸好的菜倒入锅中，不停翻炒，炒4-5分钟即可盛出
蒸莴笋叶的做法步骤1212.装盘即可开吃
小贴士
一定要多放面粉，拌好的才不沾手即可
清蒸莴笋叶的做法，清蒸莴笋叶怎么做好吃，清蒸 ？
清蒸莴笋叶主料
莴笋叶400g
调料
食盐适量
芝麻油适量
清蒸莴笋叶的做法
1.莴笋叶子洗净，控水。
2.切成一寸长的小段。
3.加一点碱面揉搓均匀。
4.加入面粉拌均匀，搬到很干松为止，然后再加入食盐搅拌均匀。
5.开水上锅，大火蒸10分钟。
6.搅拌均匀，大火再蒸15分钟。
莴笋叶蒸菜怎么做如何做好吃 ？
1、南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用。
2、自制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。豆豉酱是作菜极好的调味料，一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。
3、将步骤（1）浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。
莴笋怎么蒸着吃？ ？
。
Dawnrain: 莴笋丝要切得丝；拌匀后加盖静置，是为了莴笋丝能充分入味；此菜未经烧、煮、炝等程序，直接拌好食用，所以在切莴笋丝和姜末时，最好用切熟食的菜板。
肉片莴笋
莴笋500克，瘦猪肉100克，鸡蛋清半个，绍酒1茶匙，盐、鸡粉各适量，葱末、姜末各少许，水淀粉1汤匙，香油少许。
1、将莴笋去叶、去皮洗净，切成菱形片，在开水锅中略烫，捞出后用凉水过凉，沥干水分待用。
2、将瘦猪肉洗净，切片后放入碗内，加入盐、绍酒、鸡蛋清和少许水淀粉调匀。
3、炒锅置中火上，放足量油烧至温热，下浆好的肉片，用筷子划散，待肉片被炒至变色时，捞出沥干油待用。
4、炒锅中留少许底油，下葱末、姜末炝锅，随后烹入绍酒，再放入莴笋片、肉片煸炒，加入适量水、鸡粉和适量盐，烧开后用水淀粉勾芡，临出锅时淋入香油炒匀即可。
Dawnrain: 鸡粉加水是清汤的替代品，使菜肴味道更鲜美；可适量加些水发木耳，与莴笋片、肉片一起下锅。
麻酱莴笋
莴笋去皮，削尽粗筋，将绿色的莴笋肉切成两寸长两指宽的厚片，用细盐稍稍腌一下入味。花生酱不要贪便宜，要买好牌子，因为劣质花生、发芽的花生有致癌物质。有些花生酱比较粘厚，取两勺加点麻油调开，成稀薄状。亦可根据口味加点白糖。吃的时候，莴笋蘸上麻酱，软玉裹香，脆鲜爽口，春天那一幅美景徐徐地展现在眼前，神清气爽。
炒鲜莴笋
【原料】 莴笋500克，植物油30克，精盐4克，花椒10克，葱花3克。
【做法】 将莴笋去掉笋叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放人盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入花椒，炸至九成熟，将花椒取出，放入葱花稍炸，随即放人莴笋，翻炒均匀后，加入酱油、精盐，炒拌均匀，即可出锅。
莴笋拌白肉
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 猪肉不腻,味道鲜美.
【原料】 猪肉（后臀尖）250克，莴笋100克，蒜泥1汤匙，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、醋、味精各适量，葱段、姜片各适量，香油少许。
【制作过程】
1、将莴笋去叶、去皮洗净，切成薄片，用少许盐拌匀，腌制15分钟，挤干水分，平铺在盘底待用；将猪肉洗净，在开水锅中烫一下，捞出洗净。 2、将蒜泥放在碗中，加酱油、醋、盐、味精和香油，勾成调味汁待用。 3、把猪肉放在锅里，加水、绍酒、葱段、姜片烧开，改用小火煮至熟烂，捞出切成薄片，放在莴笋片上，倒入调味汁，吃时拌匀即可。注意:猪肉要新鲜，一定要收拾干净；切猪肉时，尽量切得薄一点，趁热浇上调味汁更入味。
醋熘莴笋
[原料] 莴笋 150克 食醋 4克 鸡蛋 1个 白糖 5克 湿淀粉 15克 食油 50克 酱油 5克 蒜末 5克
[制法]
1． 莴笋去皮，洗净切成片，放盘中。
2． 取一碗，打入鸡蛋，与湿淀粉调成糊。
3． 炒锅上火，倒入食油烧至八成热，将莴笋放入鸡蛋碗中蘸上糊，入油锅炸成金黄色，倒出沥油。
4． 原锅留少许油，下蒜末炝锅，加入酱油、食醋、白糖、莴笋片，下湿淀粉勾芡，炒熟即可。
马乃司拌莴笋
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 脆嫩鲜香，开胃祛暑，咸酸爽口。
【原料】 嫩莴笋2500克，马乃司15克，麻油25克，白醋1克。胡椒粉、精盐各少许。
【制作过程】 1、 将莴笋去皮、根、留嫩叶，洗净后将莴笋切滚刀块，嫩叶切碎，分别用盐腌渍3分钟，再放凉开水中漂洗干净，放入盘内。 2、 白醋放碗内，用3倍的凉开水稀释调好......余下全文>>
莴苣叶怎么做好吃 ？
清炒。可以将莴苣叶洗净，将其切碎，然后放盐略腌后再冲洗一下（主要是去涩味，如不怕这个味道，此步可省去）。然后放油清炒后调味即可。
做菜饭。可以将500克莴苣叶洗净后切碎备用。再用一小段腊肉，一根香肠切片。然后开油锅（不要太多油）将莴苣叶下锅炒一下，然后放盐等调料调味（要考虑到腊肉和香肠的咸味，以及要煮的饭的量）。钣锅中舀入三小米罐淘好，加水（如莴苣叶出水可将此放入）适量，加入菜和肉，然后就按电饭锅的正常烧法即可。若是素食者，去掉肉的部分亦可以。
莴笋叶 菠菜 茼蒿 怎样做蒸菜 ？
刚成功地做了一次蒸菠菜，将自己的操作过程讲一下：
1、菠菜洗净控水，没有用干布吸水，也没有用洗衣机甩干，这些是网友说的，很有意思。我只是用一般的菜筐控水，当然可以使劲甩。
2、将菠菜切碎，三四厘米就行，往菜上撒些盐，拌匀，这样的目的是为了杀出菠菜里的水，我认为这一步很关键，以前多次做蒸菜，经常粘成一团，不成功，我想主要原因就是缺少这一步。撒上盐放几分钟，这时候，菠菜的表面很湿很绿，别担心，其实内部的水已经出来了。
3、不少网友都指出拌油，我这次一部分拌油，一部分没有。如果拌油，将油拌匀，油不用太多。
4、拌面，就是一般的白面粉，让每一片菜叶都裹上一层。关于这一步，有人说少放面粉，有人说多放，其实我觉得多少不是我们说了算，取决于菜叶本身，菜叶太干面沾不上，菜叶沾面粉量够了，自己就不再沾了。
5、上锅蒸，将笼布打湿，等水开了，将菜叶松松地放入，大火蒸，蒸七八分钟就行，其间可以用筷子挑一下。
6、放凉，拌自己喜欢的调味汁。
经验：
很重要的一条是控水后用盐杀，因为绿色叶菜水分本身就多，且菜洗后控水不太容易。以前蒸红萝卜丝没有用盐杀，但是萝卜丝晾晒过。
关于拌油的问题，我不主张拌，吃蒸菜本身就想少油，加油就和炒菜效果一样了，当然不排斥油的朋友可以拌。我一次做了两种，发观拌油后蒸出来的菜更松散一些，不容易粘。不拌油相对弱一些。
关于蒸的时间问题，我认为七八分钟就行，菠菜很容易熟。没有拌油的那 份我蒸得时间有十几分钟，结果最下面的有些粘，菜有点儿熟过了。
在特百惠见人用微波炉蒸红萝卜丝，萝卜丝擦好就拌油拌面，用微波炉蒸，两三分钟就行，效果也可以。由此得到启发，用微波炉比一般的蒸锅效果会好些，因为它的蒸汽少，但当时她们用此法蒸菠菜就不行，所以我认为很关键的一步是用盐杀水。
以前多次蒸都不成功，今天终于成功，感觉和市场上卖的差别不大了，很兴奋，因此将自己的操作方法详细地描述出来，希望对爱吃蒸菜的朋友有帮助。本人超爱吃蒸菜，有一家专卖蒸菜，多次请教，人家也不多说，只好自己揣摩了。有了这次成功地经验，我想也可以推广到蒸芹菜、扫帚苖。
蒸熟的莴苣叶子过夜能吃吗 ？
这种过夜的东西，最好是少吃一点，
而且莴苣叶子也不是很贵，
建议还是吃新鲜的好。
莴笋叶的做法 ？
莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用，以下为莴笋叶的吃法： 1、莴笋叶（任何绿色叶菜都可以）洗净，沥干水份。2、将菜叶切碎。3、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。4、将粉、菜拌匀。5、放入蒸锅蒸10分钟。6、锅中放少许油，下胡萝卜丁炒软。7、加入姜、蒜末煸香。8、倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒，最后加盐调味即可。