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家常菜谱,美食攻略

卤水鹌鹑蛋 鹌鹑蛋剥壳

路边做的卤水鹌鹑蛋怎么做 ?

那是煮久了吧,还有就是卤料放了老抽,颜色比较深

自制卤水鹌鹑蛋能放几天 ?

0-5度可以存放48小时,负15度以上可以存放三天。

卤鹌鹑蛋需要几分钟? ?

材料:
鹌鹑蛋、老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各适量(可根据个人喜好调整用量。)

做法:
1、鹌鹑蛋用小牙刷认真地刷洗干净;

2、刷洗干净的鹌鹑蛋和水一起放入锅中,开火,煮至水开后把全体调料扔进去,继续煮3分钟左右;

3、小心的敲破每个鹌鹑蛋,继续煮一会2-3分钟,别煮老了;

4、煮好的鹌鹑蛋连同调料和水一起装入容器,盖盖后放入冰箱,随吃随取。

小贴士:
1、不要空腹吃鸡蛋或鹌鹑蛋;

2、不要与豆浆一起吃,因豆浆中含有胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

作文我学会了做卤水鹌鹑蛋四百字 ?

提到剥鹌鹑蛋,大家一定会说:“不就剥蛋壳吗?有什么难的!”可我却不这么认为。那天,妈妈买来了数十个鹌鹑蛋,准备烧牛肉。她先将蛋煮熟,然后放进盛满凉水的大碗里。便开始剥蛋了,我看到了,走上前去,说:“妈妈,我来帮你剥!”“这蛋很容易碎的你要小心一点啊!”妈妈对我说。“不就是剥蛋吗?有什么难的!”我信心满满地说到。我拿起一个鹌鹑蛋敲敲桌子,再用手指甲从裂缝处抠,“哎呀!”蛋张开了小嘴巴,第一个蛋裂了,我心想:剥蛋怎么那么难呢?是不是我力道没用好,还是敲的太重。我又重新拿了一个蛋,做再一次的尝试,我轻轻地敲敲桌子,再用手指从裂缝处轻轻地慢慢地向外推,蛋壳掉下来一小片,可是还有一层皮黏在上面一动不动,我用指甲轻轻的撕开,没想到连没有剥下的壳,也被我一并剥下,哈!原来剥蛋的诀窍就是这样啊!我又剥了两个蛋,十分顺利。一向做事要求快又好的我,并不满意,虽然剥的很好,但是剥的慢,一个蛋剥了5分钟,我决定重新寻找诀窍。我又拿起一个蛋,轻轻地敲桌子,每一个地方都敲一下,然后再按照原来的诀窍,我十分快速地就剥完了一个蛋,我终于找到一个又快又好的诀窍了。没过多久,妈妈交代给我的任务就完成了。原来,剥蛋也是要有技巧的,小事情里面也有大学问。名师点评:小作者这篇作文,描述的是自己帮助妈妈剥鹌鹑蛋壳的情景。从开始的信心满满,到第一只蛋碎裂后的为难,再从第二只蛋的摸索,到逐步找到剥蛋壳的方法……小作者把自己寻找剥蛋壳诀窍的过程写得比较详细。因此,作文的结尾总结的“小事情里面也有大学问”这个道理,感觉比较顺理成章。

卤鹌鹑蛋怎么做的 ?

先把鹌鹑蛋煮熟,再将鹌鹑蛋皮敲碎,在煮鹌鹑蛋的水里加适量盐,茶叶、八角、桂皮、丁香、料酒,老抽,小火煮30分钟-1小时左右,入味即可,煮的时间自己掌握。

卤鹌鹑蛋用什么香料好 ?

主料:鸡蛋(鹌鹑蛋)约4-5斤的量,调料:啤酒半瓶,酱油半斤,老抽少许(上色),糖2勺,盐1勺

做法
蛋煮熟扒皮备用
所有调料加入锅中,再将去皮的蛋放入锅中同煮至开锅
后转小火再煮一会就OK

卤鹌鹑蛋怎么卤????求解。。。。 10分?

鹌鹑蛋
500克
调料

料酒适量
香叶适量
花椒粉适量
桂皮适量
食盐适量
白糖适量
生抽适量
老抽适量
八角适量
干辣椒适量
步骤 1
将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟
步骤 2

煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮
步骤 3
将所有一起调料倒入锅内(老抽的份量可以多放些)
步骤 4
将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中
步骤 5
加水漫过鹌鹑蛋
步骤 6

大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可

烹饪技巧
鹌鹑蛋要是开水下锅煮有裂纹的蛋会溢出蛋液,所以我煮蛋喜欢冷水下锅
如何让鹌鹑蛋入味好吃的3个小方法:
煮好后再蛋皮磕破这样卤制时会更好的入味
卤的时候大火烧开小火慢煮这样汤汁会更好的渗入进蛋中
鹌鹑蛋卤好后最好留一点汤汁,让其在汤汁里浸泡一段时间这样会更入味,我拍完片片后就把这个鹌鹑蛋倒入汤汁中浸泡了

卤味鹌鹑蛋的做法,卤味鹌鹑蛋怎么做好吃,卤味 ?

卤味鹌鹑蛋的做法
主料
鹌鹑蛋
300g

辅料
生抽
适量

适量
老抽
适量
八角
适量

适量

步骤

1.买回的鹌鹑蛋煮熟。

2.姜切片。

3.生抽老抽少量精盐加少量水(可以用筷子尝下咸淡,比正常的口感稍咸一点为宜)

4.卤汁加八角姜片在锅中烧开一会。

5.煮好后泡在容器里一夜。

6.泡好后剥皮就可以吃了。

乡巴佬卤鹌鹑蛋怎么做 ?

主料

鹌鹑蛋500克

辅料
八角
1个
花椒
10几粒
桂皮
2个
白芷
2个
干辣椒
2个
调料
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
啤酒
1罐
细砂糖
1茶匙
乡巴佬卤鹌鹑蛋的做法
1.备好食材
2.配料备好

3.锅中鹌鹑蛋加适量水煮熟
4.煮好的鹌鹑蛋全部去壳,倒入一罐啤酒,并加入各种香料

5.加入老抽1勺,生抽1勺,细砂糖1茶匙
6.用筷子搅拌均匀

7.中火烧开后改小火煮二十分钟
8.卤好的鹌鹑蛋继续浸泡一个晚上,比较入味些

超市卤制鹌鹑蛋的营养价值 ?

卤鹌鹑蛋是以鲜鹌鹑蛋为原料加工而成,是我国的传统美食,产品香味浓郁,营养丰富,深受广大群众喜爱。通过现在工艺,加工成携带方便、开袋即食的小包装产品,是聚会、休闲、旅游的佳品。随着社会进步和人们生活水平提的提高,安全、卫生、方便食品将成为人们的首选。每百克鹌鹑蛋含水分72.9克、蛋白质12.3克、脂肪12.3克、碳水化合物1.5克、钙72毫克、磷238毫克、铁2.9毫克、尼克酸0.3毫克,维生素A、维生素B含量也很高,它的卵磷脂含量比鸡蛋高3.4倍。

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