万丰美食菜谱大全冻芝士蛋糕怎么做味道更浓厚 ？
冻芝士蛋糕
主料淡奶油150g 牛奶100g 奶油奶酪250g 糖粉60g 黄油40g 吉利丁10g 消化饼干80g
辅料芒果肉适量
冻芝士蛋糕的做法
1.吉利丁片用凉开水浸泡湿润，黄油隔水融化
2.消化饼打碎
3.混合了黄油的消化饼放入慕斯圈底部，压平整，放入冷冻层冷冻20分钟左右。接着开始做芝士糊
4.奶酪芝士软化后加入糖粉，搅打均匀
5.然后加入淡奶油，搅打均匀
6.接着加入纯牛奶，搅打至顺滑状态
7.吉利丁片提前用冷开水浸泡湿润，然后隔水融化
8.将吉利丁液加入到芝士糊中，搅打均匀
9.将芝士糊倒入模具，表面刮平整，然后放入保鲜层冷藏4小时以上
10.脱模时用电吹风吹或者双手捂着大概几分钟就可以脱模
烹饪技巧芝士糊如果没有打顺滑，可以用筛过滤一下就行。
8寸冻芝士蛋糕做法分量的 ？
材料奶油奶酪125g、布朗果酱100g、牛奶50g、吉利丁片1片半、淡奶油90g、糖30g。
做法
1、吉利丁在凉水中泡软，然后加入牛奶中，隔热水融化备用。
2、奶油奶酪隔热水软化加20g糖搅匀，加入果酱搅拌均匀。
3、倒入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油加剩余的糖打至6-7分发。
4、和3中的液体拌匀。要先把模子放入硬托盘上，直接倒入模子里，或者倒入裱花袋中挤入模子里。
5、入冰箱冷冻4小时以上。吃时直接拿出脱模。
怎样快速解冻蛋糕，蛋糕放冷冻里面如何快速能解冻 ？
快速解冻很困难，最好是自然解冻。
急冻的蛋糕，应该是转移到冷藏环境，自然解冻最合适，既不会破坏外观形态，又不会影响口味。
急冻的蛋糕往往是重油重芝士蛋糕，或是有夹层而表面装饰好的蛋糕，根本不可能使用加热的方法，吹热风，泡温水或是微波解冻都不可以，就现在的气候放在室温中也是不行的，很可能表面软化塌陷了，中心还是坚硬的。
所以在食用前需要提前转移到冷藏环境才是正确做法。
冻芝士蛋糕怎么做 ？
食材用料：
马斯卡彭芝士250g
蛋黄3个
糖（糖水）40g
清水（糖水）60g
吉利丁粉[图]吉利丁粉10g
淡奶油120g
糖（淡奶油）30g
牛奶[图]牛奶20g相克食物
消化饼干（蛋糕底）60g
黄油（蛋糕底）25g
可可粉（装饰用）适量
防潮糖粉（装饰用）适量
菜谱做法：
冻芝士蛋糕的做法图解11.先做蛋糕底，把消化饼干放入拉链袋中用擀面杖碾碎，越碎越好！
冻芝士蛋糕的做法图解22.黄油放微波炉加热成液态，倒入饼干屑搅拌均匀
冻芝士蛋糕的做法图解33.倒入模具中，用勺子压紧，放冰箱冷藏备用。蛋糕底完成。
冻芝士蛋糕的做法图解44.接下来做蛋黄糊，糖加入清水搅拌后放入锅内小火煮开，边煮边搅拌。直到糖化开。放一旁冷却至80度。
冻芝士蛋糕的做法图解55.冷却糖水的同时，蛋黄用电动打蛋器打发至之前体积的2倍。
冻芝士蛋糕的做法图解66.下图为体积2倍大的蛋黄液，蛋黄液中一点一点加入糖水，边加入糖水边用电动打蛋器搅打蛋黄液，直到蛋黄液发白体积变大。
冻芝士蛋糕的做法图解77.下图为打发成功的蛋黄液，放一旁备用
冻芝士蛋糕的做法图解88.吉利丁粉加入牛奶搅拌均匀，隔热水搅拌至无颗粒，晾温后备用。
冻芝士蛋糕的做法图解99.晾温后的吉利丁液倒入蛋黄液中搅拌均匀。蛋黄糊完成。
冻芝士蛋糕的做法图解1010.接下来做芝士蛋黄糊，马斯卡彭芝士用电动打蛋器低档搅打几下即可
冻芝士蛋糕的做法图解1111.一半蛋黄糊倒入芝士内，搅拌顺滑
冻芝士蛋糕的做法图解1212.将步骤11的糊倒入剩余一半的蛋黄糊中，搅拌顺滑。芝士蛋黄糊完成，放冰箱冷藏备用
冻芝士蛋糕的做法图解1313.打发淡奶油至6分发，类似厚厚的酸奶。
冻芝士蛋糕的做法图解1414.全部倒入芝士蛋黄糊中，搅拌均匀。冻芝士蛋糕的糊就完成啦～
冻芝士蛋糕的做法图解1515.倒入模具中，左右摇晃一下，放冰箱冷藏四小时以上，过夜最佳。
冻芝士蛋糕的做法图解1616.第二天用电吹风脱模，漂亮的冻芝士蛋糕就完成啦。
冻芝士蛋糕的做法图解1717.用可可粉和防潮糖粉装饰一下就可以开动啦～
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、这是6寸模具的分量，8寸翻倍。
2、要蛋糕漂亮，脱模后放冰箱冷藏半小时再装饰。
3、蛋黄加80度的糖水是为了给蛋黄消毒。
4、蛋糕装饰可自由发挥，可放自己喜欢的水果或是淡奶油裱花或是撒可可粉和防潮糖粉。
5、请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，做蛋糕不仅要有菜谱，更多的是耐心和失败中吸取的经验。
如何做出好吃的冻芝士蛋糕 ？
用料
主料
奶酪250g
淡奶油250g
元贞糖80g
冻芝士蛋糕的做法
1.蛋白加入40G糖；
2.座在热水上打至湿性发泡；
3.蛋黄加入40G糖；
4.座在热水上打至发白；
5.再放入软化的芝士，继续座在热水上；
6.打至顺滑无颗粒；
7.吉利丁片用冷开水泡软后，隔水热融化；
8.倒入芝士面糊里，打均匀；
9.取一碗，倒入淡奶油并打发；
10.然后将芝士面糊与蛋白倒入打发的淡奶油里；
11.打至混合均匀即成芝士面糊；
12.饼碎加入融化的黄油，平铺在模具底并压实；
13.将完成好的冻芝士面糊倒入；
14.放入冰箱冷藏3-4小时；
15.凝固可以取出来切件吃用。
打蛋糕的蛋清冻的和不冻的有什么区别 ？
最好选择常温下的鸡蛋来制作蛋糕，等温度上升后再使用：会延长搅打的时间；
第三用冷冻的蛋清，相对制作蛋糕的效果比较差；
第四；
第五：起泡性能较差：难打发，可以放在三四十度温水中或者用温水冲洗。
正常做法，
第一，或者将冰冻的蛋糕放置常温下。如果时间比较紧凑的话，松发性能比较好；
第二，不过比冻蛋清来制作好：加入糖类后不容易融化：糖蛋混合后容易沉淀
蛋糕都是烘焙出来的吗?那烘焙蛋糕与冻子蛋糕的区别 ？
糕都是烘培出来的，冻子蛋糕名曰蛋糕，其实属于甜品类 蛋糕有很多种， 有的是隔水烤 有的直接烤，单都是烤，有戚风类 瑞士蛋卷（全蛋） 还有芝士蛋糕 做法都打不相同，但是都是烘培出来的
果冻蛋糕怎么做 ？
主料
鸡蛋4只 低筋面粉45g
玉米粉18g 砂糖蛋糕部分40g奶油部分70g
黄油50g 老酸奶或其他很稠的酸奶180g
淡奶油110g cheese cream110g
吉利丁粉85g 草莓若干
柠檬汁几滴
草莓果冻蛋糕的做法步骤
1. 蛋清蛋黄分离
2. 黄油切小微波炉40秒加热软化（本人爱偷懒，嫌隔水加热麻烦）打成糊状
3. 酸奶加入黄油搅匀
4. 蛋黄打散与黄油酸奶搅匀，并筛入低粉和玉米粉打成面糊
5. 蛋清电打起沫第一次加糖，成糊状加入剩下的糖，打至能形成固态的角
6. 蛋黄糊倒入蛋白糊，翻动搅匀（一次倒入多搅几下就行的，分次也行），并滴入几滴柠檬汁（没有可不滴），搅匀入烤盘或模具
7. 震出气泡就可以放入烤箱了，烤箱175度预热，150度水浴法烤，上层放烤盘下层放热水，40分钟左右烤好
8. 蛋糕放入烤箱就可以做果冻部分了，草莓味吉利丁粉85g,先加1量杯开水，搅2分钟，然后加1量杯冷水搅匀，放入冰箱冷藏
9. 然后做奶油部分，个人喜欢这种酸酸的奶油，材料是朋友推荐非常好。先把cheese cream 电打至软，然后加白糖继续打
10. 加入淡奶油继续打，打至细腻柔软
11. 蛋糕取出后自然放凉，然后上奶油，奶油尽量刮平（其实差不多平就行了，哈哈）
12. 把果冻取出，搅碎，铺在蛋糕上，并用草莓装饰一下。
另一种做法：调好的果冻液不冷藏，直接铺在上好奶油的蛋糕上，然后放进冰箱冷藏至果冻液凝成果冻即可，个人推荐这一种
13. 切开吃喽，味道很好哟
冻酸奶芝士蛋糕的做法 冻酸奶芝士蛋糕怎么做好吃 ？
食材
主料奶酪250g原味酸奶180g辅料细砂糖12g柠檬汁10g淡奶油170g吉力丁片2片樱桃8个柠檬皮1/2个开心果4个黄油25g奥利奥饼干60g清水100g
步骤
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤11.准备奥利奥饼干，酸奶，淡奶油，黄油，奶酪，细纱糖等材料
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤22.奥利奥饼干擀碎备用
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤33.黄油隔热水融化
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤44.把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤55.均匀黄油与奥利奥饼干。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤66.倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤77.奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤88.加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤99.吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1010.把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1111.泡软的吉利丁隔水融化。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1212.加入柠檬汁均匀
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1313.分三次加入淡奶油均匀。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1414.最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀，再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1515.柠檬皮切成细丝，入锅注入水大火煮开后倒掉热水，同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1616.樱桃洗净备用。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1717.先将一半的芝士馅倒在模具中，把樱桃放在中间
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1818.再加入另一半芝士馅，填平，入冰箱冻四个小时以上
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1919.冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤2020.用风筒吹四周方便脱模。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤2121.打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤2222.最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。
小贴士
蛋糕冷藏时间一定要足够，最好是隔夜冷藏呢。
冻芒果芝士蛋糕怎么做 ？
1、消化饼弄碎,尽量最碎,黄油融化后和饼碎混合搅拌，然后压在蛋糕模做饼底.放在冰箱2小时待用.
2、其中一个芒果取肉打成蓉,一个切成粒.
3、吉利丁片加冷水浸泡15分钟.
4、淡奶油加糖40克分3次加入打到6,7成发，有纹路,可以放入冰箱待用.
5、奶酪芝士切小块,隔热水融化,加20克糖搅拌到无颗粒装,牛奶分几次慢慢加入继续搅拌，最后加入新鲜柠檬汁继续搅拌。加入芒果蓉搅拌成芒果奶酪糊.
6、吉利丁片挤干水分，放碗里隔热融化,倒进奶酪糊中，搅拌均匀.
7、取出4,把4分3次加入6中搅拌均匀.
8、取出1,把7倒进里面,分次加入切好的芒果粒.
9、倒完之后用橡皮刮刀抹平表面,放进冰箱 4小时即可。
10、脱模的时候用电吹风吹几下模具，或者用热毛巾捂几下