万丰美食菜谱大全焖酥鱼家常做法，正宗焖酥鱼怎么做 ？
用小火将鱼炸酥，高压锅内放七香粉 料酒 酱油 白糖 陈醋 盐等调好口味 ，放葱姜段，少许辣椒和番茄酱， 放炸好的鱼，盖上高压锅盖，开锅后放高压阀，压制8分钟左右即可。特点：色泽金红，鲜咸略带甜，鱼香扑鼻。
焖酥鱼怎么做好吃，焖酥鱼的家常做法 ？
材料
小鲫鱼10条、姜片、蒜片、葱段葱花、红椒圈、花椒、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽各少许、陈醋小半碗
做法
1、鲫鱼处理干净（大的改花刀，小的就算了）
2、炒锅倒油（油略多些）待油温约八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼（一定要做好保护措施噢！小心被油溅着）稍炸一会儿，轻轻的晃动锅以免粘锅，炸好一面翻身继续炸另一面。
3、改中火把它炸透（记住！一定要不时的晃动锅噢！也要不时的翻一翻鱼身）待两面完全炸脆。关火！捞出鱼控油。
4、倒出锅里多余的油，留少许底油，再次开火，将姜片、蒜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋，依次下锅，大火翻炒出香味儿，加入约500毫升清水大火烧开，再次把炸好的鱼儿轻轻的放下去。
5、大火烧开改小火焖约40分钟（想鱼骨不要那么酥烂？其实20分钟就够），记得中途一定要用筷子轻轻的拨动下它，以免粘锅，动作一定要轻轻的噢！把最上面的鱼儿翻个身，使其入味更充足些。
6、40分钟后，汤汁已经不多了，撒上葱花和红椒圈，再次大火半分钟关火。香喷喷的…醋焖酥鱼就这样出锅啦啦啦！！！
怎样做焖酥鱼 五香酥鱼怎么做 ？
怎样做焖酥鱼 五香酥鱼怎么做 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/874.html 浙江绍兴“妙馋记酥鱼”技术源于深山一个神秘老人的独门绝活，他的来历具有一段传奇色彩的故事。一条普通的草鱼，通过秘门的刀工、油炸和调料，做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼，让众多人拍手叫绝、欲罢不能！“妙馋记酥鱼”富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素，加上汤料中的各种滋补调料，故有抗衰老、抗癌等作用；绍兴上虞：妙香酥鱼既是一道尚好的下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。 编辑本段另一做法【主料】：小鲫鱼2500克莲菜1500克，大葱、大姜各250克，花椒50克。作料】：醋500克，白糖750克，料酒250克，盐50克，小磨油250克，酱油200克。【制法鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净沥去水份。莲菜洗净截成节，去掉皮，切成5毫米厚的片锅垫洗净，放在砂锅内，把切好的莲菜在锅垫上摆一层，鲫鱼头向外，摆在莲菜上；再放一层莲菜和葱段、姜片，这样一层莲菜一层鱼和葱、姜，逐层摆完。 怎样做焖酥鱼 五香酥鱼怎么做 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/874.html
焖酥鱼的做法 带鱼酥鱼的做法 ？
工具/原料:鲫鱼1500克，大白菜150克，盐、葱、姜、蒜、花椒、大料适量，米醋3勺，料酒3勺，酱油2勺，白糖1勺，香菜少许
步骤/方法:
1、将鲫鱼收拾干净。
2、葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。
3、碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。
4、锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。
5、大白菜帮洗净，铺在电饭锅底。
6、把炸过的鲫鱼码在菜叶上。
7、另起锅，锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。
8、把兑好的碗汁倒入锅中梗加适量水烧开。
9、把烧开的汤汁倒入电饭锅中，再加适量清水，水的量要漫过鱼，烧开后半个小时，抬起电饭锅的加热键，再焖两个小时。
10、出锅装盘，撒香菜碎。
tips:
1、焖制时间要长，才能达到酥烂。
2、如果用压力锅，这道菜就不需要这么长时间了。
3、锅底铺大白菜可以防止鱼粘锅。
沙锅闷酥鱼家常做法,正宗沙锅闷酥鱼怎么做 ？
材料
小鲫鱼，葱，白糖，醋，香油100克，姜丝少许，料酒少许，香菜
做法
1.小鲫鱼，清洗干净。在沙锅里开始一层一层的铺了
2.铺了5层，这个是最后一层，沙锅里一层一层的铺，一层鱼，一层葱，葱起到鱼和鱼之间的隔离，还去腥味。葱铺好后洒白糖
3.铺完以后就要上料了，按照鱼的重量上料，一斤鱼配半斤糖，半斤醋，100克香油，少许姜丝，料酒，上料后撒一些香菜
4.上火炖，开火后转小火在炖两个小时，鱼就完全酥了
焖酥鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用小火将鱼炸酥，高压锅内放七香粉
料酒 酱油 白糖 陈醋 盐等调好口味 ，放葱姜段，
少许辣椒和番茄酱， 放炸好的鱼，盖上高压锅盖，
开锅后放高压阀，压制8分钟左右即可。
特点：色泽金红，鲜咸略带甜，鱼香扑鼻。
闷酥鱼怎么做？闷多长时间？都用什么调料？ ？
咸菜焖酥鲫鱼
主料：
小鲫鱼
辅料：
咸菜丝、香菜、大料、花椒、葱、姜、蒜。
调料：
酱油、米醋、白糖、香油、料酒。
做法：
1、将鲫鱼宰杀洗净，下油炸到8成熟，取出。
2、咸菜丝放在锅最底下，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完。
3、加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、和大量米醋，倒适量水没过鱼即可，大火烧开后改小火焖2至3小时即可端出食用。
注：(有时间的越久越好，中间一定不要翻动鱼身，以免烂掉。)可热吃，也可凉吃，味道超级好！
参考资料：www.searchina.net.cn/buytech/art/31860_1.htm
闷酥鱼 如何做才能更好吃? ？
焖酥鱼 1.首先要准备好相应的佐料：葱、姜、郫县辣酱、酱油、食盐、白糖、料 酒、醋等。 将葱切成段同姜片一起码放在高压锅底，再倒上稍许色拉油（防止粘锅）。 www.diaoyuwang.com:8888/...32.jpg 2.将鲫鱼均匀的码放在高压锅里（这很重要，便于熟后取鱼)。 www.diaoyuwang.com:8888/...33.jpg 3. 根据自己的口味制作酱汁，倒入高压锅中，酱汁的多少以将将没过锅内的鱼为准。我的作法是先将郫县辣酱炒香，然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐，煮开后倒入高压锅中（醋是必不可少，可以适当多放，鱼要焖酥全靠它了）。 www.diaoyuwang.com:8888/...34.jpg 4.将高压锅盖盖好，放上减压阀，放在火上煮，烧开后根据鱼的大小煮十五分钟至20分钟即可（烧开后要把火关小）。 www.diaoyuwang.com:8888/...35.jpg 5. 待锅冷却到一定程度后，打开锅盖，收汁。注意要用文火，不要干锅。 www.diaoyuwang.com:8888/...36.jpg 6.收汁后，等鱼完全冷却再将其取出（在热的时候取出很容易将鱼弄碎，取鱼时最好将手洗干净，然后用手取出，用筷子也很容易将鱼弄碎），码放在盘中。这样，一盘美味的焖酥鱼就做好了。 ......余下全文>>
用电压力锅牛肉档闷酥鱼行吗 ？
可以的