万丰美食菜谱大全自制虾酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
虾酱（侗族）
民间经常食用虾酱也多坛制作制作虾酱时先生虾与辣椒面拌合捣碎再加粥、豆粉、牛姜末、桂皮和盐搅匀入坛发酵即食用食用时再油煎炒其味鲜酸酥辣能开胃佐饭
虾酱（海南）
地方调味食品用小海虾（沙虾）加工制成制法：先把滤干水小虾（加速发酵滤干水虾晒几天）倒入石臼加盐（虾与盐比例2：1）捣烂加优质白酒拌匀装入埕子密封经过10多天发酵即食用酱色红润味香上乘佐料既蘸汁又炒菜炒番薯叶、芋头苗加点沙虾酱香味浓郁刺激食欲
虾酱（天津）
顾名思义虾酱用虾制作酱制作海鲜酱般都每年8~10月份因时虾多且味美制作时选10斤虾皮（种小虾）用清水洗净放入干净坛子再放入精盐1500克用木槌轻捣数下封好口每天还要再捣上次等15天虾酱自发酵调制食用了虾酱制成多种口味既用于下饭也用葱丝蘸酱配玉米饼食用还用于菜肴调味虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等
下面给大家介绍两种同口味虾酱调制方法
原料：虾酱200克 干辣椒节15克 香葱末200克 菜油200克
制法：
净锅上火注入菜油烧热投入香葱末和辣椒节炒香调入虾酱用小火慢慢炸制待虾酱吐油时即上桌食用
原料：虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5 菜油100克
制法：
净锅上火烧热投入辣椒节炒香调入鸡蛋液和虾酱起锅前撒些葱末炒熟即成
注：蟹酱与虾酱制法样还有皮皮虾酱虾头酱同样津滨地区渔民所喜爱
麻虾酱制作工艺
种麻虾酱由鲜虾10％～60％、发酵咸虾10％～40％、豆瓣酱20％～60％、色拉红油5％～30％再加入葱姜汁等辅料制成其制作过程包括清洗过滤、腌制麻虾、封晾发酵、混合搅拌、煎熬煮制、冷却包装该产品仅保持了虾酱固有鲜味而且产生了海鲜味扑鼻意外效食用起来更醇香口钙质丰富此外由于合理利用了麻虾资源因此价格低廉形成具有特色地方土特产品
虾酱茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
虾酱茄子的做法
茄子切丁，肉末放入锅内，加少量水，放虾酱。
肉煮熟变色后，加入茄子丁。
茄子丁煮软，勾薄芡，加入适量老抽调色。
把水快煮干时，起锅。
虾酱通菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
虾酱炒通菜的做法
1.
通菜洗净备用
2.
准备虾酱和蒜头
3.
锅里下油，加入蒜头，爆香
4.
加入3勺子的虾酱
5.
加入通菜，翻炒
6.再加入一勺子虾酱，继续翻炒，至通菜熟了即可
7.
装碟，准备开动
虾酱的做法，虾酱怎么做好吃，虾酱的家常做法 ？
虾酱怎么做
用料
主料
虾酱200克
辅料
干辣椒
15克
小葱
(末)200克
鸡蛋清
5个
调料
食盐
适量
菜籽油
200克
虾酱的做法
1.净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香；
2.然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。
虾酱片片的做法，虾酱片片怎么做好吃，虾酱片片的家常 ？
1.玉米面加入豆面，放入一大勺糖
2.加入一大勺花生油
3.搅拌均匀后，往里加水
4.不断用手搅拌，使玉米面滋润而粘稠成团，一旁放置20分钟
5.、醒好的玉米面图拿出，揪成小块，团圆后压成饼状，
6.放在抹油的平底锅或饼铛里小火烙
7.两面烙熟即可
8.准备虾酱、鸡蛋和葱
9.虾酱里打入2个鸡蛋，搅打均匀
10.加入适量的水搅拌均匀
11.葱切成碎末
12.锅里加少许油，
13.油热后，将葱放入爆香
14.倒入虾酱，转小火，待虾酱微微凝固后再用铲子推
15.直到虾酱完全成熟即可铲出，虾酱配饼子就是俺们这里的一道有名吃食，虾酱片片
小白杏果酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
新疆小白杏果酱的做法
1.
准备一盘小白杏。
2.
先用淡盐水浸泡10分钟，再清洗干净。
3.
对半切开，去掉里面的核。
4.
将小白杏放进搅拌机，加入适量水搅拌成浓稠的糊。（水不要放太多，刚好可以搅拌就行）
5.
把杏糊倒进锅里，小火边煮边用筷子搅拌。
6.
煮的过程中加入适量冰糖。
7.
煮至冰糖溶化，果酱变得浓稠就可以了，晾凉后装瓶冷藏保存。
鲜虾酱的做法，鲜虾酱怎么做好吃，鲜虾酱的家常 ？
食材 主料 干虾米 1碗 大蒜 1碗 洋葱 1个 红辣椒 1个 黄豆酱 1碗 味精粉 2汤匙 白糖 1汤匙 步骤 1.材料。 2.虾米用搅拌机打碎。 3.洋葱切小块放入搅拌机搅成泥。刚开始可能会搅不动，因为搅拌机不会搅干的东西，搅不动就关机摇晃几下
炒虾酱的做法，炒虾酱怎么做好吃，炒虾酱的家常 ？
材料
材料，鸡蛋4颗，虾酱15克，小葱一颗
做法
做法
1.鸡蛋打散，放入少许温水
2.锅入底油，放入鸡蛋炒熟盛出备用
3.锅入少油，葱花爆香，放入虾酱，翻炒几下后放入炒好的鸡蛋，半分钟就可出锅了
小诀窍
唠唠叨叨
虾酱可千万别放太多，咸啊
也可以把虾酱放入打散的鸡蛋里一起下锅，大家怎么吃都好吃
虾酱虽然有些腥气，和鸡蛋炒不放姜也尝不出太浓厚的腥味
小白虾酱的做法，小白虾酱怎么做好吃，小白虾酱 ？
虾酱怎么做
用料
主料
虾酱200克
辅料
干辣椒
15克
小葱
(末)200克
鸡蛋清
5个
调料
食盐
适量
菜籽油
200克
虾酱的做法
1.净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香；2.然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。
蒸虾酱的做法,蒸虾酱怎么做好吃,蒸虾酱的家常做法 ？
食材明细
虾酱适量
鸡蛋适量
小葱适量
咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度
蒸虾酱的做法步骤
1
小葱择洗干净后切碎末。
2
取干净小碗，磕入两枚鸡蛋搅拌成鸡蛋液。
3
挖入虾酱，虾酱的量与鸡蛋液为1:1，虾酱过多的话太咸。
4
倒入切好的小葱末，搅拌均匀成糊状。
5
把搅拌好的虾酱鸡蛋糊上锅，隔水蒸30分钟。
6
把蒸好的葱花虾酱从锅中取出，趁热食用味道最佳。