万丰美食菜谱大全挂浆白果怎么做？ ？
挂浆白果的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：甜味工艺：烧挂浆白果的制作材料：
主料：鸡蛋200克
辅料：鸡蛋清60克
调料：猪油（炼制）50克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉50克,白砂糖100克教您挂浆白果怎么做，如何做挂浆白果才好吃
1. 鸡蛋煮熟剥去皮，每个蛋切成8块；
2. 蛋清用筷子抽成泡沫状，掺进淀粉、面粉，拌匀成蛋清糊；
3. 锅上火，放多量猪油，烧至五成热时，取蛋块先沾一层面粉，再沾满蛋清糊下锅炸；
全部下入锅后，把油稍加热，炸至外呈杏黄色时倒出即为白果；
4. 锅上火，放底油、白糖和少许清水，把糖化开，熬成糖浆时，把白果倒进，轻轻翻个儿，挂匀糖浆，出锅装盘即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
怎么做拔丝白果才能鼓起来 ？
【原料】鸡蛋
【调料】盐、面粉、糖、淀粉
【特点】色泽金黄，形态饱满，夹起有丝，口感酥、香、甜、脆。
【菜系】辽菜
【制作】
（1）将鸡蛋五六只打散。取锅倒入油，使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出，不留一点。大火烧热锅。
（2）改小火后放入蛋液，摇动锅让蛋液布满全锅，越薄越好。揭下蛋皮，翻个面。重复此过程直到用完全部蛋液。
（3）将蛋皮改刀成平行四边形。上浆（水淀粉），放入油锅，将蛋皮块炸脆，蓬起。火不能太大，以妨糊。炸好取出沥干油备用。
（4）取锅加少许油，或用倒出炸油的锅也可。热后放入糖多一点才好，不停用铁铲搅动使糖融化，直至成为粘稠的汁，加入炸好蛋皮块，翻几下让其裹上糖装盘即成。
要点：做蛋皮不能大火，蛋皮要薄，锅粘满上油但不要有多余的油。糖炒时火不能过高，多搅动防糊最重要。
喜欢吃芝麻的话，出锅时也可加点芝麻。
拔丝白果的做法？ ？
【原料】鸡蛋
【调料】盐、面粉、糖、淀粉
【特点】色泽金黄，形态饱满，夹起有丝，口感酥、香、甜、脆。
【菜系】辽菜
【制作】
（1）将鸡蛋五六只打散。取锅倒入油，使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出，不留一点。大火烧热锅。
（2）改小火后放入蛋液，摇动锅让蛋液布满全锅，越薄越好。揭下蛋皮，翻个面。重复此过程直到用完全部蛋液。
（3）将蛋皮改刀成平行四边形。上浆（水淀粉），放入油锅，将蛋皮块炸脆，蓬起。火不能太大，以妨糊。炸好取出沥干油备用。
（4）取锅加少许油，或用倒出炸油的锅也可。热后放入糖多一点才好，不停用铁铲搅动使糖融化，直至成为粘稠的汁，加入炸好蛋皮块，翻几下让其裹上糖装盘即成。
要点：做蛋皮不能大火，蛋皮要薄，锅粘满上油但不要有多余的油。糖炒时火不能过高，多搅动防糊最重要。
喜欢吃芝麻的话，出锅时也可加点芝麻。
拔丝白果 ？
做蛋皮不能大火，蛋皮要薄，锅粘满上油但不要有多余的油。糖炒时火不能过高，多搅动防糊最重要。
【原料】鸡蛋
【调料】盐、面粉、糖、淀粉
【特点】色泽金黄，形态饱满，夹起有丝，口感酥、香、甜、脆。
制作方法
（1）将鸡蛋五六只打散。取锅倒入油，使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出，不留一点。大火烧热锅。
（2）改小火后放入蛋液，摇动锅让蛋液布满全锅，越薄越好。揭下蛋皮，翻个面。重复此过程直到用完全部蛋液。
（3）将蛋皮改刀成平行四边形。上浆（水淀粉），放入油锅，将蛋皮块炸脆，蓬起。火不能太大，以妨糊。炸好取出沥干油备用。
（4）取锅加少许油，或用倒出炸油的锅也可。热后放入糖多一点才好，不停用铁铲搅动使糖融化，直至成为粘稠的汁，加入炸好蛋皮块，翻几下让其裹上糖装盘即成。
拔丝白果有什么小窍门么各位大厨，为什么我炸完了，在拔丝软的那么快啊！！ ？
等一会
拔丝鸡蛋的家常做法 ？
拔丝鸡蛋 拔丝鸡蛋的做法 “拔丝菜，在鲁菜中被发挥的淋漓尽至，从苹果、山药、地瓜、西瓜，到雪糕，好多种，拔丝鸡蛋更是农家宴待客的首选菜，此菜香脆甜美，妇孺皆爱。” 主料 鸡蛋(3个) 调料 熟白芝麻(适量)水淀粉(适量)面粉(10克)糖(100克) 厨具 炒锅 1 准备鸡蛋，较稀的水淀粉。 2 两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。 3 平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。 4 剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。 5 将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。 6 锅中放入水、糖开始煮。 7 当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。 8 倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。 9 盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。 小窍门： 1、吃此菜时，要准备一碗凉开水，趁热食用最佳。 2、盘底抹少许芝麻油，可防贴。 3、锅、铲上粘的糖，用热水再煮一下，可轻松洗掉。
鸡蛋怎么做好吃，香脆拔丝鸡蛋的家常做法 ？
材料
主料：鸡蛋三个、糖100克；
辅料：熟白芝麻适量、食用油适量、芝麻油适量、水淀粉适量、面粉适量
香脆拔丝鸡蛋
1
两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。
2
平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。
3
剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。
4
将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180℃左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
5
锅中放入水、糖开始煮。
6
当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。
7
倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。
8
盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入，就可以上桌美味品尝啦！
小贴士
1.吃此菜时，要准备一碗凉开水，趁热食用最佳。
2.盘底抹少许芝麻油，可防贴。
3.锅、铲上粘的糖，用热水再煮一下，可轻松洗掉。
拔丝鸡蛋的做法视频 回家吃饭 ？
主料
鸡蛋 (两个)
辅料
淀粉 (适量)
面粉 (少许)
厨具
平底锅、煮锅
分类
热菜 甜味 拔丝 廿分钟 普通难度
打鸡蛋液：在鸡蛋液中加入少许盐(盐做底味，使甜品不腻)，少许糖(使蛋松软，去腥味)，少许水淀粉(使蛋饼口感好)
锅内放油，摊鸡蛋
翻面继续摊，翻的时候可以周边加点油，不粘锅
把鸡蛋饼切菱形块，先切成宽窄一致的长条，并如图摆放
再斜得切一刀，就成菱形了
在鸡蛋饼上拍薄薄一层干淀粉
给鸡蛋饼挂糊：糊是由适量的淀粉和少许面粉加水调和的
油温五六成，一块块放鸡蛋饼
炸至表面金黄，盛出待用
油溜锅，加点水，加白糖。开始炒糖，等泡变小，颜色变微黄时加入炸好的鸡蛋饼，并快速翻锅。家里有芝麻和山楂的，可以在表面撒点，会更好看更好吃
拔丝鸡蛋的做法 拔丝鸡蛋怎么做 ？
拔丝鸡蛋
拔丝鸡蛋的做法
“拔丝菜，在鲁菜中被发挥的淋漓尽至，从苹果、山药、地瓜、西瓜，到雪糕，好多种，拔丝鸡蛋更是农家宴待客的首选菜，此菜香脆甜美，妇孺皆爱。”
主料
鸡蛋(3个)
调料
熟白芝麻(适量)水淀粉(适量)面粉(10克)糖(100克)
厨具
炒锅
1 准备鸡蛋，较稀的水淀粉。
2 两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。
3 平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。
4 剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。
5 将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
6 锅中放入水、糖开始煮。
7 当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。
8 倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。
9 盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。
小窍门：
1、吃此菜时，要准备一碗凉开水，趁热食用最佳。
2、盘底抹少许芝麻油，可防贴。
3、锅、铲上粘的糖，用热水再煮一下，可轻松洗掉。
鸡蛋挂浆又叫酥黄菜怎么做 好好吃 要简单的方法 ？
酥黄菜
打两个鸡蛋，然后向鸡蛋里加入三小勺水淀粉。不停的搅拌鸡蛋，直到鸡蛋变成黄白色为止。锅烧热以后，把鸡蛋汁倒到锅里。不停的转动锅，让鸡蛋慢慢的向外延，做成一个大大的薄薄的鸡蛋饼郸饼摊好以后，用刀把鸡蛋饼的边切掉，把鸡蛋饼切成成菱形。然后用油炸鸡蛋片。菱形鸡蛋饼蓬松起来以后，捞出来。最后一步拔丝，先在锅里放点油，然后向油里加点糖，不停的搅拌，等到糖熬成焦黄色的糖浆，把刚才炸好的鸡蛋片倒到锅里，然后不停的翻炒，鸡蛋片上都沾上糖以后就可以盛出来。