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凉拌豆角 豆角凉拌的做法大全

凉拌豆角的家常做法 凉拌豆角怎么做好吃 ?

凉拌豆角最好选豇豆,先切段,再焯水,焯水时加盐,去豆角涩味,加碱碧绿。要焯熟焯透,防止中毒,投入凉水投凉。依个人口味。1.麻酱口味,麻酱用水懈开,加酱豆腐等同涮羊肉。2姜汁拌。3.咸鲜口,用美极鲜,加点醋。4.用辣椒油拌。

豆角的做法,凉拌豆角怎么做好吃,凉拌豆角的家常做法 ?

食材用料

豆角一把相克食物

胡萝卜一根相克食物

芝麻相克食物

芝麻酱

香油

白醋相克食物

白糖相克食物

蒜蓉

熟白芝麻

盐蒜

凉拌豆角的做法

1.准备好食材。

2.豆角洗净切段。

3.胡萝卜切片后切条。

4.锅内热水,将豆角放入焯熟,再放胡萝卜焯烫。

5.捞出过凉水。

6.盛出放凉备用。

7.大蒜剁成蓉。

8.加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀,再加少许清水,继续搅拌成调味汁。

9.将调味汁倒在豆角、胡萝卜中,洒上白芝麻装盘即可。

豆角怎样凉拌家常做法 ?

豆角:富含胡萝卜素、活血化瘀
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
芝麻:明目、祛风、补血

食材用料

豆角一把相克食物

胡萝卜一根相克食物

芝麻相克食物

芝麻酱

香油

白醋相克食物

白糖相克食物

蒜蓉

熟白芝麻

盐蒜

凉拌豆角的做法

1.准备好食材。

2.豆角洗净切段。

3.胡萝卜切片后切条。
4.锅内热水,将豆角放入焯熟,再放胡萝卜焯烫。
5.捞出过凉水。
6.盛出放凉备用。
7.大蒜剁成蓉。
8.加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀,再加少许清水,继续搅拌成调味汁。
9.将调味汁倒在豆角、胡萝卜中,洒上白芝麻装盘即可。

凉拌豆角怎么做好吃法 ?

凉拌豆角一定要煮熟了再凉拌,生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素,还有的豆角含有皂苷,这两种毒素在高温中可被分解破坏,若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。所以在加工豆角时不要贪图脆嫩,应充分加热,使豆角颜色全变,里外熟透,吃着没有豆腥味,避免中毒。另外,夏天做凉拌菜有4个秘诀
步骤 1
将豆角洗净,切成段
步骤 2

锅内放水煮开,倒入约1小匙的香油
步骤 3
将豆角放进煮开的水中焯熟
步骤 4

捞出沥干水份,摆盘
步骤 5
热炒锅,倒入适量的油,放入蒜末炒香,鸡粉、盐、醋和水调匀,倒入锅内炒匀成芡汁
步骤 6

将芡汁淋在豆角上,再淋上适量的麻油或香油拌匀即可

凉拌长豆角的做法 ?

做法:
1,豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。豆角的清理法:把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段。
2,用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味(如果是炒的话,可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味)。水易多,火易猛,焯熟以后不要在锅里闷,闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。(冰水更好,西餐中焯好的菜都要浸在冰水中,可以使豆角更脆更绿)
3,将豆角摆好盘,蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥。
4,热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油。花椒粒捞出不要,将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥,醋、罚精、香油拌匀,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻,也可以撒些上去

凉拌豆角不脆的原因 ?

豆角老了发空,抄烫时间就要长,烫后趴秧。
烫后没有及时用凉水泡或泡时没有及时换水。
抄烫时间过长。
为了图省时间水中放了碱面。
水没有开就放入豆角’。
都会造成豆角不脆。
水中放一点盐和植物油,开后放入豆角,煮到段生后再煮一分钟,捞起进凉水中投凉,就会翠绿有脆口。豆角还是熟透的安全,不要生的,有毒。

怎样凉拌长豆角好吃 ?

用料:豇豆200g

  调料:食盐适量、醋适量、味精适量、蒜两瓣、生抽适量、元贞糖适量、花椒粉适量、调和油适量、芝麻油适量
  做法:
  1.把豆角切成长3cm的小段

  2.水烧开,加一点盐和油,再下入豆角段,这样焯出来的豆角颜色翠绿翠绿的。不要住的太软,稍硬些就可以了。

  3.取出来用凉水过一下,控干水分。这样口感会更脆些。

  4.两瓣蒜拍碎,切成沫,用热油浇在上面。

  5.在油泼蒜里加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油,调成汁子。

  6.把调好的汁子浇在焯好的豆角上,拌匀即可。

拌豆角的做法,拌豆角怎么做好吃,拌豆角的家常做法 ?

食材明细
豆角适量
大蒜适量
香油适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
枸杞适量
鸡精适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌豆角的做法步骤

1
原图料

2
豆角洗净切段,大蒜切末备用。

3
锅里烧开水,倒入豆角,加入适量的盐烫熟豆角。

4
捞起过冷水,沥干水分备用。

5
蒜末碗里加入盐,糖,生抽,醋,鸡精,香油搅拌均匀。淋入豆角中拌匀。

6
装盘加入适量的枸杞点缀即可。

的做法,凉拌长豆角怎么做好吃,凉拌长豆角的家常做法 ?

【凉拌长豆角】的做法步骤

1
准备好原料;

2
长豆角摘去头尾洗净,切成同样长的段;

3
红椒洗净,去蒂去籽,切成丝;

4
大蒜去皮切碎,干辣椒洗净剪成丝,准备好花椒;

5
锅中水烧开,放入豆角;

6
加入一勺油;

7
加入少量盐;

8
焯熟后捞出过两遍冷水,浸泡在凉开水中两分钟;

9
控干水分,放入大点的容器中;

10
红椒丝放入锅中焯水,过凉;

11
把红椒丝放入豆角中,加入少许盐,白糖,胡椒粉;

12
放入史云生调味汁,香醋;

13
放入蒜末;

14
炒锅烧热放油,放入花椒炸香,关火后放入辣椒丝;

15
把锅中的热油浇在豆角和佐料上;

16
拌匀后装盘即可,放入冰箱冷藏30分钟,再食用,味道更佳!

最好吃的凉拌豆角(简易版)怎么做 ?

食材明细
豆角一把
大蒜四瓣
食盐适量
鸡精少许
麻油适量
米醋适量
微辣口味

凉拌豆角的做法步骤

1
1.准备所有食材...

2
2.豆角清洗平净后切成5厘米左右的段...

3
3.锅中加清水烧天后下入豆角煮3-5分外...

4
4.将绰好水的豆角捞出过凉水,我每次做的时候用的是提前冷的开水...

5
5.将过好凉水的豆角捞出控一下水加入所有调料拌均匀...

6
6.将凉拌好的豆角装盘...

7
7.将大蒜用切拍成蒜茸...

8
8.把大蒜茸放在刚装盘豆角上即可上桌了...

使用的厨具:电磁炉、煮锅

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