万丰美食菜谱大全东北糖蒜的腌制方法 ？
大蒜5斤，盐 3大匙，红糖 6杯，白醋15杯，水 5杯，酱油5大匙 。勺子是普通吃饭的勺子，杯是用的口杯。
求东北腌糖蒜的比例 ？
东北地区的腌制糖蒜调料比例与其他地区差不多。主要调料，米醋（喜欢白色放白醋）：白糖=1:0·8左右。一般不放酱油。
东北的积蒜是放酱油的。一般比例是，酱油：醋：糖=1:0·2:0·1左右。可根据口味加减。
20斤蒜具体用多少调料，以全部腌盖蒜为准。自家吃一般不用醋精。
供参考。
东北糖蒜怎么做 ？
东北糖蒜食材明细
新鲜蒜头5公斤
米醋2450--3150克
酱油310--620克
味精50克
食盐100克
蜂蜜100克
糖1000--1500克
酸甜口味
腌工艺
一天耗时
普通难度
东北糖蒜好吃做法的做法步骤
1
蒜头剥去老皮洗净，用清水浸泡24小时，中途换几次清水，目的去辛辣味，最后一次换水时放一勺盐
2
24小时后捞出淋干水分
3
配料，将酱油、醋、糖、盐放入锅中
4
烧开，加入味素，冷却后加入蜂蜜
5
蒜头和调料汁一起入瓮封盖，放置阴凉处，物理变化开始。
6
随着时间的推移，味道与颜色渐变，三伏天吃上几瓣，开胃爽口防肠炎，杀菌首选；冬季是涮羊肉的桌上宾，解油腻助消化；四季常吃，预防感冒，据说还有防胃癌功效。
糖蒜的腌制方法？ ？
材料胆带长长的绿蒜梗的新蒜100头 盐60克 陈醋或香醋（不喜欢带颜色的可以用米醋）1000克（2斤）白糖800克
糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整）
制作：1.将大蒜切去蒜梗（先别扔留用，可以剥出嫩的炒着吃）和蒜须子，剥去老皮
2.洗净，并用清水（自来水即可）泡24小时（中间换一次水）
3.捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次，可以端着盆颠翻，这样翻拌的很匀
4.捞出放到准备好的容器中（要干燥无油无水），腌蒜时腌出来的汤汁不要
放进容器中，扔掉即可
5.拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）
6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可
7.喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）
天津几月份适合腌糖蒜呢？ ？
一般是冬季 去 制作 腌菜类 比较好
糖蒜醋腌制为什么会变粉色 ？
不知道你现在处于哪个地区
简单来说 东北腌制咸菜 气候干燥 四季分明 适合腌制菜 并且口感好 （我家在黑龙江 现在在浙江 所以 供你参考）
而南方 多半湿气较重 容易发霉 储存难
按你所说 你应该不在东北 可以考虑 腌制储藏期间有外来细菌进入 导致颜色变化 同时建议不要吃
也不排除储存器皿没清洗干净直接导致糖蒜变质
打个比方 如果北方和南方用同样方法腌制现在 南方的更容易坏 因为就算同时进入同样的细菌 南方更容易变质 温度较高 湿度较大
瓶内腌了大蒜 怎样去除瓶内蒜味？ ？
1.橙皮，茶叶，或者在瓶里灌入麦片加水。
2.倒点醋，再用清水冲刷几次就好了
3.放几块不吃的面包，一天后把面包换掉，放一些茶叶在里面，过两天就基本没有味了。
4.放点碱水泡
这个叫什么名字～应该不是糖蒜 ？
藠头
糖蒜广播大王是不是离婚了 ？
东北娘们儿很可爱的