万丰美食菜谱大全玉米煎饼玉米粉和面粉的比例是多少? ？
不加面饼就不容易成型，口感很碎，建议你以1：2
或者1：2.5的比例进行添加，当然1指的是面粉．
用玉米粉怎么煎饼不用发面 ？
接煎可以不用的，之前做贴在铁锅边上的都是不用发面的，不一定用发面的，窝窝头也不用发面
玉米粉煎饼煎成了粉坨。。为什么 ？
玉米面必须提前浸泡，第二天再加部分小麦面粉，同时加点泡多源你好，入口化渣，煎饼才能蓬松饱满，你的配方工艺不合理，折叠不碎裂
请教 如何摊玉米面煎饼 ？
主料;
玉米面200g、白面200g、鸡蛋3个
辅料:
油适量、盐适量葱少许
步骤：
1.放入玉米面；
2.放入白面；
3.加入鸡精；
4.加入盐；
5.葱切末；
6.将面粉混合后，加入鸡蛋；
7.加入少量的冷水，搅拌均匀；
8.热饼铛，刷少许的油；
9.将面糊倒入锅中；
10.中小火，2面金黄，即可。
小贴士：
玉米面和白面的混合比例是1:1，因为玉米面比较干，放多，不容易聚拢，因为它的粘合度不是很好，容易散。
只用玉米面能做成煎饼吗 ？
一定要加大麦面的要不然粘不在一起，会散开的。而且口感和卖相就更谭不上了。有帮到就赞一下。
玉米煎饼是怎么做的 ？
玉米煎饼 玉米煎饼原料： 玉米粉、小麦粉、香葱、鸡蛋、火腿、盐、鸡精、胡椒粉、三汤匙油，搅拌。 准备工作： 1、玉米粉和小麦粉混合，香葱根据自己喜好，混合成酸奶状糊糊，可以根据自己喜好放鸡蛋，火腿，调入盐，鸡精，胡椒粉，三汤匙油，搅拌均匀。 2、锅里擦点油，就擦这一次以后可以不擦。 做法： 1，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火 2，倒进锅里 3，用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破 4，翻身煎熟，喜欢脆脆的，就煎金黄
煎饼果子的面糊不放玉米粉可以吗 ？
可以，不过就会像卷饼，韧性会比较足！
玉米面煎饼吃起来为什么会酸 ？
煎饼属于自然发酵，摊煎饼时不能放碱面中和，如果放碱面会有苦涩味，所以吃起来会酸，但酸中带甜，口感也不错
煎饼里加玉米淀粉有什么用 ？
做煎饼还要加点面欣酥或泡多源等才能蓬松你好，降低粘度、折叠不碎裂
玉米煎饼的做法，玉米煎饼怎么做好吃，玉米煎饼 ？
玉米煎饼的做法
1.把玉米粉和面粉放入容器中（玉米粉与面粉的比例为1：2或者2：1都可以）
2.加入一点发酵粉
3.加入一个鸡蛋
4.放入胡椒粉
5.放入适量的椒盐
6.加入牛奶
7.加少量的白砂糖
8.充分搅拌成面糊，看到面糊表面有气泡就可以开始煎了
9.准备好适量的玉米和青豆（超市的冷冻柜都有卖）
10.水开后加入玉米青豆
11.可以再加点盐调味，煮3分钟左右
12.玉米青豆煮熟后过滤掉水分备用
13.热锅后刷上一点油
14.放入一个不锈钢圈或者洋葱圈
15.或者干脆不放任何工具直接倒入适量面糊
16.加入一些刚才煮好的玉米青豆，小火煎熟就可以了