万丰美食菜谱大全咖喱，咖喱是什么，咖喱的营养价值，咖喱的做法大全 ？
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱饭是一种盖饭，因为其中加有咖喱所以得名咖喱饭。
工具/材料
咖喱块 土豆
洋葱 胡萝卜
盐 鸡精
操作方法
01
先把胡萝卜、洋葱、土豆切成丁。然后炖煮胡萝卜5~8分钟，再倒入土豆一起炖煮一段时间接着把洋葱也到进去一起炖煮。
02
炖煮一段时间后加入咖喱块、盐、鸡精调味。
03
最后盛一碗米饭压实后倒扣在盘子上，把炖煮的汤汁淋在饭旁就可以食用啦！
全家咖喱饭的做法大全 ？
主料：鸡肉 150g、米饭150g、土豆150g、胡萝卜100g
辅料：油适量、盐适量、咖喱2块、洋葱适量、青椒适量、黄瓜适量
步骤
1.胡萝卜，土豆，洋葱，鸡肉，青椒切丁
2.将锅烧热，先倒油，爆炒洋葱
3.加入鸡肉翻炒，加些料酒后将肉炒白后加入胡萝卜
4.加入土豆块炒匀后加咖喱粉，青椒不停翻炒
5.加入2碗水，等水烧开后放入咖喱块煮至里面蔬菜烂
6.小黄瓜摆在边上，放上米饭
7.烧好的咖喱鸡块浇在刚做好的热米饭上即可。
小贴士
洋葱对半切开，拿冷水泡一小会儿，再切就一点儿也不辣眼睛了。
咖喱容易粘锅，所以要不停边煮边搅拌。
咖喱原料里已经有盐了，要是感觉不够，自己添加。
咖喱做菜怎么做菜好吃 ？
柚香咖喱牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
柚香咖喱牛肉的制作材料： 主料：牛肉,土豆,柠檬,洋葱,黄油,姜,料酒,咖喱 ,椰浆,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,盐,白糖各适量。教您柚香咖喱牛肉怎么做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切小块。土豆洗净，去皮，切滚刀块，洋葱切小块。2. 炒锅加黄油，先煸姜片，再放入牛肉块，烹入酒，煸炒至变色。3. 另一锅中加水，烧沸，放入炒过的牛肉块，挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。4. 加入土豆，大火煮沸，小火炖煮。5. 另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火，加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可，盛米饭将咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子开饭了。 泰式咖喱龙虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
泰式咖喱龙虾的制作材料： 主料：澳洲龙虾750克,黄瓜片,胡萝卜片各适量。
调料：泰式咖喱酱,水淀粉,咖喱油各适量。教您泰式咖喱龙虾怎么做，如何做泰式咖喱龙虾才好吃 1.澳洲龙虾宰杀取肉，留头尾，顺其肉组织纤维改大片，浆制，滑油，加调料滑炒成熟。2.黄瓜片、胡萝卜片做成围边，龙虾放入盘中即可。泰式咖喱龙虾的制作要诀： 龙虾头、尾装盘前须焯水至熟。 新加坡式咖喱猪肉片的做法详细介绍 菜系及功效：东南亚菜 家常菜谱
口味：咖喱味 工艺：焖新加坡式咖喱猪肉片的制作材料： 主料：瘦猪肉1500克。
辅料：香菜叶15克。
调料：咖哩粉30克,洋葱末100克,姜米50克,鲜蒜茸50克,胡椒粉0.5克,精盐15克,鸡清汤100克,苹果250克,葡萄干100克,熟猪油150克,面粉75克。新加坡式咖喱猪肉片的特色： 咖喱香浓，水果清香，鲜咸微辣。教您新加坡式咖喱猪肉片怎么做，如何做新加坡式咖喱猪肉片才好吃 1.将猪肉切片，加入胡椒粉、盐5克拌匀腌好。将苹果去皮、籽，切1厘米的小片，葡萄干去蒂洗净。2.锅炙好，下入猪油50克，烧至五成热，下入腌好的猪肉片炒熟盛入碗中。锅炙好，下入猪油，下入面粉，以文火炒透出香至微黄，下入洋葱末、姜米、蒜茸炒香，下入咖喱粉略炒，下入鸡清汤，下入炒好的肉片，改用文火炆（焖）20分钟，下入苹果片、葡萄干再焖15分钟，调入精盐，盛入汤盘，撒上香菜叶即成。 咖喱鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：咖喱味 工艺：焖咖喱鸡煲的制作材料： 主料：肥嫩仔鸡1只（约重750克）。
辅料：洋葱100克,炊发冬菇（蒸发香菇）100克,鲜红尖椒25克,生菜叶100克,香菜叶5克。
调料：油咖喱25克,鲜蒜茸5克,葱白段10克,姜条10克,绍酒10克,酱油10克,精盐3克,味精5克,上汤500克,湿淀粉5克,熟鸡油10克,花生油适量。咖喱鸡煲的特色： 咖喱香浓，鲜咸微辣。教您咖喱鸡煲怎么做，如何做咖喱鸡煲才好吃 1.将仔鸡宰净去内脏，洗净，斩去头、颈、脚，剃骨。在净鸡肉面上剞花刀，斩成3厘米的鸡球入碗，腌浆好（见原料腌制）。将鲜红尖椒去蒂、籽，与洋葱、冬菇均切菱形块。生莱叶洗净。2.锅炙好，下入花生油，烧至六成热，下入鸡球拉油，下入洋葱块、红椒块一起下入漏勺。锅迅速回火上，下葱白段、姜条、蒜茸爆香，下入油咖喱煵香，烹入绍酒，下入上汤、精盐、酱油，下入拉好油的鸡球，下入冬菇块，扣一瓷盘，改用文火炆至八成熟，打开盖，捡去葱段、姜片，下入拉好油的洋葱块、红椒块，再炆5分钟，下入味精调匀，旺火收汁勾芡，淋入熟鸡油。将煲仔洗净擦干烧热，下入少许花生油，垫入生菜叶，盛入炆好的咖喱鸡，撒上香菜叶，盖好盖上桌。 咖喱炒牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱......余下全文>>
咖喱还有那些配菜可以搭配着吃？ ？
咖喱牛肉
材料：适合炖著吃的牛肉，咖喱粉，葱，姜，料酒，酱油，盐，糖，油。
做法：牛肉切成半寸左右的块，用开水煮一下，捞出来洗净，重新加冷水没过牛肉，用大火烧开锅，改中小火慢慢炖，加适量料酒，葱，姜，盐，直到把牛肉炖软，即可关火，把牛肉捞出备用。用中火起油锅，油六成热时根据口味把适量咖喱粉到进锅里炒，咖喱粉一变成深色，立刻把牛肉倒进锅里翻炒几下，把炖牛肉的汤加进一至两汤勺混匀，形成咖喱汤，加白糖，以能尝出 甜味为好，把牛肉炖到入味，加盐调好咸淡，用大火收一下汤即可关火上桌。
特点：牛肉咖喱美味相佐，略有辣味。
诀窍：
1、咖喱粉千万不要炒糊。
2、如果能把炖牛肉的汤收的浓一点，全加到咖喱牛肉中最好。
3、根据爱好，可以加些土豆块同炒
印度咖喱饭
料：
咖喱卤、牛肉片、土豆、胡萝卜、洋葱
调料：
鸡味精、酱油、食盐、葡萄酒（料酒）
做法：
1、将切好的牛肉片、土豆、胡萝卜、洋葱用油煸炒，稍放盐。
2、等炒好放汤锅里，同时放点鸡味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡萝卜可以用筷子扎穿那么软。
3、将火调小些，放适量的咖喱卤、酱油继续煮。时间越长越好。小心不要卤粘在锅底。
4、盘子里盛白米饭，将咖喱盖在上面一起吃！
咖喱土豆
【菜名】 咖喱土豆
【所属菜系】 全部
【特点】 色金红，味香辣。
【原料】
土豆400克、净葱头100克，花生油500克(实耗50克)，黄油30克，咖喱粉10克，辣椒面1克，精盐4克，辣酱油20克，蒜瓣10克，姜丝10克。
【制作过程】
1.将土豆洗净去皮，切成1.5厘米大小的块，葱头切0.8厘米大小的丁。 2.将锅置于火上，倒入花生油，热后下入土豆块炸成黄色，捞出控净油。 3.把平底锅内倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄，放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊，炒时用小火)。加入少许开水，放入精盐，味精，辣酱油，辣椒面，再下入炸好的土豆块烧10分钟，调好味，烧开即
咖喱鸡
菜名
咖喱鸡
特点
色泽黄亮，味香稍辣，酥烂不糊。
原料
肥嫩生鸡1.5公斤，去皮山芋750克，鸡汤3公斤，料酒60克，精盐30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（实耗150克），咖喱油250克，葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。
制作过程
1、 先制出咖喱油；炒锅烧热，放入200克豆油，烧至六成热时，放入100克葱头末，煸炒出香味时，再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，待炒透时，加入清水，用手勺调匀，如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。
2、把肥嫩生鸡摘洗干净，斩去头颈、尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿、脯中间切断，共切成4块。去皮山芋洗净，切成菱形块。
3、炒锅上火烧热，放入豆油，烧至七成热时，放入鸡块过油，炸至鸡块外皮紧缩变色，随即用漏勺捞出，控干油。
4、取净瓷盆，加入适量冷清水，随即将鸡泡起（目的为了防止鸡被风吹后变色）。
5、原炒锅加热，烧五成热时，倒入山芋块，炸至嫩黄色时即离火，捞出山芋，倒入漏勺内控干油，倒出余油入油罐内。
6、炒锅留少许豆油，烧热，放入葱段、姜片煸炒后，放料酒、鸡汤，随即将鸡块从水里捞出来，放入锅中，盖上锅盖，烧开后，改小火约焖20分钟，待鸡肉即将酥烂时，放入精盐、。咖喱油、白糖、味精，再焖10分钟，此时鸡块已酥烂入味，将鸡块用漏勺捞出，放入瓷盆中。
7、再将炸好的山芋倒入咖喱卤的锅中，约焖7分钟左右，用漏勺捞出，放在另一容......余下全文>>
谁知道那里有一些咖喱书籍!关于一些咖喱的菜谱 ？
1.《亲爱的咖喱》
【作 者】：华文图景企划
【装帧项】：平装 / 67
【出版项】：中国轻工业 / 2007-2
【ISBN号】：9787501958030 / 7501958033
【图书简介】
要是在几年以前，一谈到咖喱，多数人脑海里首先浮现出来的恐怕是一个头上裹着白头巾、满嘴胡子的印度大叔形象，并且会不由自主地把咖喱食品归于辛辣、味道浓郁的一类，不属于家常菜。时至今天，随着印度、泰国餐馆络绎不绝地进入中国市场，名式名样的咖喱粉、咖喱酱也涌上货架，流入寻常百姓的厨房里。自此，人们的观念发生了巨大的改变，对咖喱的态度由最初的不敢轻易尝试转变为如今的欣赏与热衷。现在，当人们再次谈起咖喱时，脑海中首先浮现的不再是印度大叔的形象，而是一个风情万种、摇曳多姿的印度舞娘，就像咖喱带给我们的味道那样，千姿百态，难以用言语表达。
【本书目录】
咖喱文化的起源
防癌又瘦身的异地美食
咖喱集中营：各国特色咖喱大比拼
咖喱食品DIY
豪华咖喱盛宴
。。。。。。
【购买本书】
卓越网：www.amazon.cn/...=dushu
新华书店：www.xinhuabookstore.com/product/638068/
2.《咖喱酱完全收录》头一次煮咖喱酱就上手的实用工具书
【作 者】：董孟修著
【装帧项】：胶版纸 29cm / 45
【出版项】：汕头大学出版社 / 2004-9-1
【ISBN号】：9787810368308 / 7810368303
【图书简介】
本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，都你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！本书不但网罗全球最受喜爱的27种极具务国特色的咖啡酱、5种高汤熬煮方式，最受瞩目的是将咖啡酱与料理结合，摆出10道经典的咖啡酱餐点，让你从最基本的咖啡入手，进而成为咖啡通！作者简介：董孟修，曾任王品台朔牛排二厨、陶板屋和风料理二厨、木吉他连锁西餐厅行政主厨、香罗客西餐厅主厨、音乐石餐厅主厨、美琪饭店吧柜长等职位。董师傅钻研西式料理多年，由于个人兴趣的关系，常往返于台湾与南洋间，在酱料的操演上累积实力经验。他讲求从不断学习中获得更精准的材料配制，故出过多本脍灸人口的酱料书，如《你最想学的14道南洋料理》、《微波炉电碰炉轻松料理》等。
【本书目录】
横扫全球的金黄色旋风
咖喱季的各国情缘
与咖喱最速配的食材
咖喱初学者的第一堂课
5个风味国度、25道咖喱酱飘香
南洋咖喱酱
红咖喱酱
沙嗲咖喱酱
。。。。。。
咖喱大虾
咖喱巴东牛肉
咖喱牛肉
咖喱汉堡肉
咖喱红......余下全文>>
咖喱的制作方法！ ？
最佳答案
一、配方
1、配方一
胡莱子 100克 疣果于 100克
小茴香子 100克 胡卢巴子 100克
胡椒 100克 桂花树叶 100克
红辣椒干 100克 大蒜 100克
姜黄粉 100克 芝麻子 100克
2、配方二
胡菜子 100克 干姜 100克
小茴香子 100克 胡卢巴子 100克
疣果子 100克 姜黄粉 100克
芥子 100克 芹菜子 100克
二、制法
将上述原料磨碎，辗成粉未，拌匀，使之充分混合即成。配方一偿品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。
参考资料：zhidao.baidu.com/question/7926575.html
咖喱饭的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
“咖喱不仅美味，而且有益健康。咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。”
用料
主料
土豆1个
胡萝卜1个
洋葱1/2个
鸡腿2个
辅料
食盐
1小勺
酱油
1小勺
玉米淀粉
1小勺
白糖
1茶匙
食用油
30克
咖喱
3块
咖喱饭的做法
1.
准备所需材料
2.
将鸡腿肉洗净切成大丁，用盐、玉米淀粉、酱油、白糖拌匀腌制一下，土豆、胡萝卜、洋葱去皮切丁
3.
锅内加入食用油烧热，油要比平常炒菜多两倍
4.
然后倒入腌制过的鸡丁滑炒一下
5.
然后捞起沥干多余的油
6.
再把土豆和胡萝卜丁倒入油锅，滑炒片刻
7.
再捞起沥油。
8.
将锅内的油倒出，留少许油烧热，倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒片刻
9.
然后倒入鸡丁
10.
再加入适量清水烧沸后，转小火煮至土豆变软
11.
加入咖喱块
12.
再加入洋葱
13.
然后大火至煮咖喱汁变浓稠
14.
最后加入少许盐调味即可出锅
咖喱猪肉饭的家常做法大全怎么做好 ？
咖喱猪肉饭的做法步骤
1
准备食材，清洗干净之后备用。
2
将胡萝卜、土豆、洋葱切块备用。
3
锅里放入适量的食用油，油热后，放入土豆胡萝卜翻炒，稍微翻炒之后起锅备用。
4
再放入洋葱、猪肉一起翻炒。
5
然后倒入土豆、胡萝卜一起翻炒。
6
然后加入清水，没过食材，加入适量的咖喱酱和牛奶，炖煮，大约等到咖喱汤汁变粘稠之后，可以起锅。
7
还可以在米饭上面加一些黑芝麻，更加美观哦。
8
一个人也好好好吃饭。
咖喱大排骨的做法大全 ？
材料
排骨200公克，马铃薯100公克，红萝卜80公克，红葱末20公克，蒜末20公克，洋葱末50公克，咖哩粉2大匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，椰浆200㏄，水200㏄
做法
1.排骨洗净沥干水份备用；马铃薯及红萝卜去皮洗净切小块，备用。
2.热锅，加入1大匙沙拉油烧热，以小火爆香红葱末、蒜末及洋葱末，再加入作法1的排骨，转大火翻炒至排骨表面变白，加入咖哩粉略为拌炒。
3.于作法2锅中加入水、作法1的红萝卜块及椰浆，以大火煮至汤汁滚沸，改转小火煮约20分钟。
4.续将作法1的马铃薯块加入作法3的锅中，以小火续煮约10分钟至汤汁略为浓稠，最后加入其余调味料调味即可。