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沙县小吃的花生酱 沙县花生酱拌面的做法

沙县小吃拌面的花生酱是怎么调的呢? ?

沙县小吃拌面的花生酱调料:味精一勺、酱油小半勺、花生酱二勺、葱花一小勺 ;
  注意:味精是和鸡粉一起调的,比例是:味精占2/3,鸡粉占1/3;

  然后盯拌;酱油一定要用老抽,不能用生抽;花生酱是调制好的花生酱;

  【小贴士 】
  1、花生酱较为浓稠干身,一定需要用油来稀释,否则与拌面拌制时,花生酱会粘结成块,吃时面条会不爽滑,影响口感,而且还有苦味。正常花生酱要多过于油:正常是3 :2。
  2、面不宜过熟,拌制时容易太烂,会失去清爽弹牙的口感。
  【 花生酱的加工】
  一、可以分好几次来加工,每次以半斤花生酱为准
  二、花生油半斤,然后用锅烧开后,加生葱头少许、生姜少许、八角二个、大蒜二粒、直接放入油中;
  三、花生酱必须找个不锈钢杯放入,油烧开后直接倒入花生酱一起搅拌;
  四、一定要搅均匀,另外关于花生酱浓和稀要看个人的口味,如果吃的浓就少放些油 。

。。福建沙县小吃的花生酱怎样做的?? 5分?

貌似好像花生炒熟了去弄碎就好了 现在的沙县小吃基本都是不真实了都是用买整桶的花生酱

沙县小吃的花生酱是怎么调稀的 ?

花生酱:花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉,不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
花生酱以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色,品质细腻,香气浓郁,无杂质。一般人群均可食用,脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。

沙县花生酱的做法,沙县小吃的花生酱怎么做 ?

制作过程如下:
主料:花生仁(生)5000克
调料:芝麻500克,盐1600克
1.将花生米洗净晒干,入锅用小火炒八成熟,搓掉内皮吹净。
2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉;把精盐炒干水分。
3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸,灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。

沙县小吃里花生酱调法 ?

沙县小吃的花生酱是直接从福建沙县配送的 花生酱调稀有一点很重要,调的时候不能用凉开水,一定要热的,不然会越调越凝固。

沙县小吃的花生酱是怎么调稀的? ?

首先
把油拿去加亥

微热后
把花生酱
倒进去
搅拌
一下

即可

自己吃加什么水啊!= =
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我妈妈是这么做来做
你试验下应该没错哈

90后沙县人

沙县小吃里的花生酱拌面怎么做?需要什么?(具体点)花生酱怎么稀释才有沙县里那样?盐水什么比例? ?

看你爱吃什么面过下水,自己觉得熟就好.花生酱,最简单的先放微波炉里打个一分钟.一般都用李锦记牌子的。然后用花生油稀释下就好了.味道是你自己下的。

怎么制作沙县小吃里面拌面的花生酱??? ?

花生先炒熟,再把它磨成粉加上麻油,加盐拌匀就可!

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